天福茗茶TenFu
荷鶴幽雅
國內近幾年茶葉消費量逐年增加，據相關部門統計並預測，會超過2000億大關。其中綠茶類仍佔據半壁江山以上，而白茶佔比約8%，卻是逐年增長的大品類。
究其原因，以個人在茶行業多年的經驗和市場走向分析一下。
2012年以前白茶原料基本上是製作上好花茶的原料之一，如茉莉茶王，用白毫銀針窨制而成，價格也不菲。世人對白茶很少了解，倒是一些福鼎籍茶商，因自家有茶園，也對白茶的價值瞭解的更深刻些，開始想辦法創新。2006年左右開始仿普洱茶餅的工藝壓制白茶餅，多以壽眉和牡丹為主（也不排除當時因為普洱太火，當做普洱獲利的可能），其中就有現在的白茶龍頭品品香，白雪芽等，也有比較不出名的東南多奇和一些小品牌，壓餅解決了散茶儲存和運輸不方便的問題，大大降低庫房成本和運輸成本。當時原料便宜，據說那時壽眉還不如現在一顆白菜值錢，很多茶農掙不來錢，紛紛外出務工，導致部分茶園荒廢或轉給有能力的企業經營。閩東多山少田，茶葉屬於經濟作物，也是出口原料之一。
出口產品對國人來說比較有誘惑力，在我們的心目中，中國似乎只有最好的東西才拿去出口創匯，殘次品留著自用。這是白茶打開國內市場的一把鑰匙之一，他有故事性。
鑰匙之二，白茶有近800年的採製歷史，非常悠久。歷史的長河中，演繹了更多關於白茶神奇傳說。而且當地自古有為出生的孩子存茶的風俗，在缺醫少藥的年代，確實幫助很多家庭解決了頭疼腦熱問題。一直有“一年茶，三年藥，七點寶”在流傳。他有藥用性。
鑰匙之三，白茶製作簡單，適合長期存放。也被實踐和時間證明，好的白茶存放好了會有不同的變化。在老白茶裡你能喝到棗香和藥香，非常難得和珍貴，這和普洱有共性。而壓餅既方便了商家的運輸儲存也為消費者存白茶提供了可能（不那麼佔地方了）。他有儲存價值。
鑰匙之四，地方政府的重視。福鼎乃至整個閩東是貧困地區，經濟比較落後，而茶葉一直是他們經濟產業之一。這不得不佩服福鼎市領導的眼光和魄力。連年推廣白茶，看看轟動茶界的白茶節就可見一斑。他有政府支持。
鑰匙之五，性價比高。白茶因長時間不受待見，其價格一直低迷。即使現在的明前頭彩白毫銀針和2012年前比，其價格漲了幾倍後，比起西湖龍井，兩山的碧螺春，三坑兩澗的巖茶，山頭普洱也要便宜的不是一星半點。他老百姓消費的起。
鑰匙之六，國情造就。隨著三公消費被禁止，老百姓自掏腰包買茶的越來越多，自己的錢都捂的比較緊，而白茶的口感又比較讓人能接受，新白茶他有新茶的鮮香，老白茶有他的醇厚甘甜，易被接受，價格又便宜。他有群眾基礎。
鑰匙之七，閩商的團結。你可知曾經的鐵觀音，普洱，金駿眉都是福建茶商讓他遍佈大江南北的。全國賣茶的60%左右是福建人，沾親帶故，一帶就一片。推廣成本較低。
白茶的火，有多少的炒作成分在裡面不得而知，但其確實有火的基因。但願他不會像普洱一樣的結局吧。消費者也要擦亮眼睛，去區分這兩年的外省白茶，以免造成不必要的損失。
謝謝！
茶業銀行
1.白茶口感較清淡，入口甜，沒有明顯苦澀味，剛喝茶的新手容易接受。
2.沖泡容易，也可以煮,要求不高，方便操作。容易接受。
3.可以存放。經商家的宣傳，知道越放越值錢[大笑]。就算一時喝不了，也放不壞。（個人存放是有受潮變質風險的）
4.便宜。貢眉、壽眉級別的很多新茶價格不高（那種帶梗多的壽眉，機採，成本較低）。以上是消費者角度來說。
從商家的角度來說
1.白茶耐存放，存放是升值的，越放越值錢。有賣點:一年茶，三年藥，七年寶。走的是普洱的套路。市場炒的火熱的，一般有個共同點:能長期存放，越放越值錢（普洱、黑茶、白茶）。有人炒，就會有更多的商家進入白茶這個6大茶類中的小類。賣白茶的商家多了，熱鬧了，白茶就開始緊俏，上游開始漲價。市場開始火熱。越漲越有利潤，賣的買的都覺得賺了。
2.存放是增值的，商家就會屯貨，商家也會建議消費者屯貨，越放越值錢，買漲不買跌嘛。也就是說很多的商家和消費者都是提前買了幾年的茶。透支消費。有利潤，商家會主推白茶，而且推出了一堆的荒野茶、荒山茶、高山茶、n年老茶（這些僅僅是概念，可信度極低。山是荒的，野是荒的，茶是人種的，能賺錢，還讓茶園荒著，哪有錢不賺的）。
3.白茶火了，但好像只有福鼎白茶火了[大笑]。其實白茶的產區很多，光在福建還有政和、松溪、建甌、建陽都產白茶，正宗的白茶。市面上很多福鼎白茶是披著羊皮的狼，因為很多消費者只知道福鼎白茶，就像龍井好像都是西湖龍井。
總之，白茶是6大茶類中的小品類，以前基數低，佔比小。現在絕對數增長快，市場可見度大大增加，但還是小品類。白茶火熱，是喝茶者喝起來的（很多喝茶的人還是願意嘗試，做時髦者，引領者），更多的是商家炒作起來的。沒有充分競爭的行業總是可以刨幾鋤頭，甚至渾水摸魚的。
LET861
這個問題很有意思，作為一個喝了20多年茶的茶人，結合我自己的習茶經歷，和大家交流一下，敬請指正。
接觸茶，是從天福開始，現在還是天福的VIP。那個年代，功夫茶很流行，喝的基本上都是鐵觀音，香氣很足，功夫泡流程優美，口感很好，約上三五好友坐在茶臺前，品茶聊天，談古論今，別提多美了。
後來去了趟武夷山旅遊，接觸到了大紅袍，喜歡上了巖骨花香的獨特韻味，開始喝巖茶，茶氣重、韻味足，一般人接受不了。
隨著喝茶越來越講究，身邊喝茶的朋友慢慢的多起來了，就有了茶友圈子。那一年，開始喝普洱，喝山頭、喝年份，品味不同的蜜香，相當沉迷。有時候喝久了，胃不舒服，又開始喝熟普，濃濃的沉味、紅紅的茶湯，看著漂亮，喝著醇厚。
這幾年，隨著大健康概念的深入人心，又莫名的喜歡上了老白茶。老白茶，原產地福鼎，有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉四個等級。
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，越陳的白茶，藥用價值也就越高。隨著白茶貯藏的年份的增長，陳年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷的效果上，比新產白茶具有更好的功效。
老白茶的茶香，層次更多，更加甜、香型也變得更沉鬱，老白茶香氣有很多，常見的有毫香、陳香、藥香、粽葉香，也有一些罕見的香氣，比如棗香、薄荷香等。不論是湯水還是香氣，老白茶都能給我們驚喜和感動。
以上觀點，純屬個人感受，歡迎朋友們討論交流！
【慧心茶童：喜歡我，關注我】
茶掌門
白茶從2015年之後，銷量呈井噴式上升，知名度也急劇上升，個人認為有以下幾個原因：
1養生概念。瞭解白茶的大部分是從“一年茶，三年陳，五年藥，七年寶”的說法，這句話就是告訴大家兩點，一是白茶有越陳越好的效果，二是陳年老白茶可以入藥，有著良好的保健功效。不管這句話的可信度如何，很多人聽了這句話後，變會認為白茶是好東西，而且可以長期存放，還越放越好！
2.收藏概念。一旦有了越陳越好的概念，就可以吸引很多玩普洱的人。至少很多人玩普洱不是因為愛茶，而是因為它的金融屬性，可以收藏，可以升職。白茶希望自己是另一種普洱，附上金融屬性後，極大降低了白茶市場上的飽和度。
3.政府的宣傳推動。安溪鐵觀音經過10餘年的發展讓安溪縣從90年代的國家貧困縣變成了國家百強縣。一片葉子，可以養活一縣人。這樣活生生的發展例子，福鼎市政府怎麼會看不到呢。於是，福鼎市政府，政和縣政府也變加大政府對白茶的推廣力度。在央視、政府招待等渠道推廣以及非遺傳承人的培育機制上都下了極大的功夫。事實證明，只要政府認真想為百姓做點事，效果總會有的。
4.茶商的湧入。有了以上幾點，沒有茶商的介入和參與沒用的。前面是基礎工作，茶商是發起總攻的先鋒部隊。茶商的專業性以及承擔推廣的最直接環節起到了不可忽視的力量。還有溫州投資客的介入，讓白茶率先在溫州等江浙地區火熱起來，然後慢慢向全國鋪展開來。
5.形態的改良。白牡丹，壽眉等成品茶膨脹疏鬆，極大的不利於茶葉流通和儲存。學習普洱茶壓餅後，既便於流通也方便的茶友的儲存。這一點作用同樣不容忽視。
這是個人認為白茶熱銷的主要因素，其中也有市場上對養生的追求熱度，茶園的生態管理，茶行業多元化發展趨勢等客觀存在的因素。也希望白茶能持續健康的發展，不要讓一些投機分子為了眼前利益，把白茶好不容易培育起來的知名度給玩壞了。適當的金融屬性可以促進營銷，但是玩過頭會有崩盤的一天，普洱走在前面，白茶在後面要謹慎些！
義山公子
熱銷的原因有很多吧說其中幾點：
一、14年左右，白茶的價格持續飆升，很多人覺得白茶突然這麼火，炒作的嫌疑最大。其實，白茶的歷史悠久，中國農業科學院茶葉研究員姚國坤教授認為福鼎白茶至少有1200年以上的歷史。
二、白茶的品牌影響力日益增強，2017年福鼎白茶的產量為1.37噸，產值接近20億，成功躍進中國茶葉區域公用品牌價值評估的前三甲。
三、製作工藝簡單卻具有一定的難度
白茶的製作工藝相較於其他茶類，步驟十分簡單，萎凋乾燥後即可，但是往往越簡單的工序，越需要注意細節，很多人說，做白茶是“七分曬三分焙”。白茶能火的原因之一在於製作的不容易。
四、功效
白茶的芽頭上白毫滿披，滋味鮮醇，若陳放多年，將會轉化為棗香和藥香。茶最早是作為要用被發現的，所以只要是茶都會有一定的功效，但也不能完全寄於此，我有時候喉嚨不舒服也會喝一些十年左右的老白茶。白茶為不發酵茶，所以新茶寒性較強，最好還是放幾年再喝。白茶，有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。
五、大力宣傳，被更多人熟知
白茶以前宣傳少，如今，福建省政府大力支持，業內專業人士推廣。白茶最初的產區主要集中在福建福鼎、政和一帶，如今我國浙江、貴州等茶區也開始種植、採製白茶。
綜上所述，白茶經受住了時間的檢驗，口感上也比較清爽，苦澀味極輕，容易被大眾接受。而白茶的價值有目共睹。
利源隆黑茶
感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，很榮幸回答您提出的問題。普文從白茶工藝，飲用的作用，再到白茶為什麼興起來講述給大家。
白茶是什麼工藝？
白茶其實更大程度保存茶青生長中原有內含物質在人為加工工藝後，降低與轉化。白茶在加工未經過殺青與揉念，發酵程度非常低，正常不會超過10%的發酵。
白茶飲用有什麼作用？
白茶未經過高程度發酵與揉念更有效保存茶青中對人體有益的內含物質如下：
1.茶多酚（兒茶素為主，抗炎，抗氧化與軟化血管降低癌症的發病率等）
2.茶葉素（抗氧化與延緩衰老）
3.茶多糖（提高免疫力與降低血糖）
4.茶氨酸（有助於提高記憶力，降低老年痴呆發病率）
5.Y—氨基丁酸（擴張血管，降低高血壓的發病率）
雖然有這麼些好處，並不是您喝一次兩次能感受到的，飲茶其實需要長期飲用，合理飲用，才能提現茶對人體的作用。
為什麼近些年白茶那麼火？
普文認為最為主要的是科學證明了，長期飲用茶對人體的有益。以下是普文認為興起的幾個關鍵。
1.明星效應，推動白茶快速在市場火爆的局面。
2.藥書記在白茶的作用，是白茶文化再次興起的引爆點。
3.茶行業遇到一些瓶頸，需要新的帶動點。
4.離不開經銷商對白茶的追捧與營銷。
5.白茶的口感，更能讓消費接受，且對人體有益效果更加明顯。
真茶君—普文，推薦雲南的白茶，更以當地原生種茶樹的茶青製作的白茶，讓你們耳目一新。
真茶君—普文
真茶君—普文
隨著近來來人們越來越注重身體保健所以對白茶消炎抗氧化的作用非常推崇，一些經銷商誇大白茶的功效，在白茶宣傳上誇誇其詞所以，白茶的價格被大家推崇的很高。
第二、隨著近年來普洱茶行業的飽和，茶行業急需找到新的茶葉突破口，所以大家把目光放在了可以存放的白茶上，這兩年白茶的價格水漲船高。
白茶雖然這幾年行價很高，從茶葉的維生素成分來看，白茶確實有一定的消炎功效，只能作為日常飲用價值，而不能體現在治療上，所有的茶過猶不及，所以建議大家在飲茶時日常飲用也不要太多哦。我是汲老，感謝大家的關注。
汲老
白茶熱銷，那是好事啊，說明大家開始注重保健了。秋冬季節喝白茶，可以預防感冒，增強體質。一場疫情之後，國人意識到強身健體是多麼重要，要是抵抗力差一點，我們拿什麼防禦病毒的入侵？為生活奔波，揹著房貸，壓力山大，都快忘了鍛鍊身體，而在家自我隔離多日，各種狀況也出來了，所以，一邊是健康飲食，一邊是適當鍛鍊，加上白茶強化體質，還真的是個不錯的選擇。
穿著棉襖不洗澡
關於白茶，分為安吉白茶（綠茶），福鼎白茶，雲南白茶等，這就是國內茶葉主產區的白茶！
福鼎白茶分為:白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽9
眉，老白茶！
雲南白茶分為:日光白，月光白，古樹白等！
白茶採用生態原料和古樹茶作為原料，採摘後直接晾曬，裡面的有效成分得到很好的保護，在經過自然存放轉化成對人體有用的成分！
白茶年限越多，對人體越有好處，有三年為茶，五年為藥的美譽！
白茶可以降血脂，血糖，提高免疫力，消炎降火等功效，同時還是天然的抗腫瘤茶，因此很多人都喜歡！
白茶加工中的圖片！
