魚香胡蘿蔔絲
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。 魚香胡蘿蔔絲酸甜口味的開胃很下飯，醋和糖可以根據自己口味調整，
主料：胡蘿蔔250g
輔料：油適量 鹽適量 青椒50g 蔥適量 姜2片 大蒜4瓣 糖10g 醋15g 生抽10g 澱粉8g 泡椒1勺 香油少許
魚香胡蘿蔔絲的做法
1準備食材，青椒、胡蘿蔔洗淨
2胡蘿蔔、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末
3取一碗加切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、澱粉和適量的水攪拌均勻成調味汁
4鍋內加油
5油熱後加胡蘿蔔絲煸炒
6加鹽繼續煸炒至胡蘿蔔絲變軟出紅油盛出
7鍋內加油加泡椒炒出香味
8倒入調味汁攪拌至濃稠
9倒入炒好的胡蘿蔔絲炒均勻
10加入青椒
11翻炒均勻倒滴入香油即可
小貼士
胡蘿蔔不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。醋、糖根據自己口味調整酸甜。
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