大刀燒白
做法：1、選用上乘的豬五花肉為主料，先用明火炙皮，再放清水鍋裡煮至八分熟（還要放入稻草一起煮，目的是吸收一部分附著在五花肉表面的油分）；2、等到撈出來在表面抹上糖色以後，再放油鍋裡邊炸至表面呈棕紅色，隨後撈入肉湯鍋裡，浸泡至表皮起皺才撈出來，改刀成長條片。3、把五花肉、老鹽菜等一起納碗，然後上籠蒸製成菜。這道菜皮皺肉糯，吃起來感覺肥而不膩。不過這都得益於廚師在製作時的特殊講究。特色：此菜是在民間傳統“燒白”基礎上改良而來。
蝦仁蘿蔔絲湯
用料：青蘿蔔或白蘿蔔500克、蝦仁,（5克蝦皮也行）50克、鹽7克，3克、水800毫升左右、香油2毫升1、把蘿蔔外皮削去，洗淨，蝦仁加鹽5克，拌勻，放冰箱裡備用。至少醃製20分鐘入味。2、蘿蔔絲備用，這個是用削絲刀削的3、鍋內水燒開，放入蘿蔔絲。把蝦洗一下，洗去表面鹽分和蝦表面的粘液，加白胡椒1-2克攪拌一下4、把蝦仁放入鍋中，繼續煮1-2分鐘左右，關火。湯加鹽調味、加香油2毫升即可
素炒芥菜心
食材準備：芥菜心兩根，青辣椒一個，大頭蒜一瓣，鹽半勺，雞精小半勺素炒芥菜心的做法Step1：芥菜根莖的表皮是又厚又硬，所以我們需要用刀或者削皮器把厚厚的外皮去掉，削到露出白色的菜心為止。Step2：芥菜心去好外皮之後洗淨切成片狀。紅辣椒洗淨斜刀切條狀，大頭蒜拍扁去皮。Step3：熱鍋燒油，油熱之後把紅辣椒和大頭蒜倒入鍋中煸炒出香味。切好的芥菜心倒入鍋中大火快速不停翻炒，直到芥菜心色澤變得微微有些透明為止。鍋里加入食鹽和雞精稍作調味就可以了。
素拌什錦
材料：幹香菇30克，豆皮30克，胡蘿蔔30克，黑木耳30克，芹菜55克，豆芽55克，薑絲8克，鹽5克，糖5克，香油，醋，素蠔油。做法：1.幹香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；臺灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。3.把所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在的食材上，食用前拌勻即可。
花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，幹尖椒，花椒。做法：1、醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。4、做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可
蜜汁煎五花肉
材料：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬做法：1.把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉子扎一些小洞。2.把姜剁成姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上。3.然後加進酒，再倒進叉燒醬醃製30分鐘。4.用小刷把鍋底刷一層油，放入五花肉煎制。5.煎至一面變色後，翻面煎制。6.煎至出油後，繼續翻面煎制。7.直到五花肉完全成熟即可。
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