有一種東西，可以說是婦儒皆知，它既可以陶冶性情，又非常的可口，喝了它，就會醉醺醺、暈乎乎、飄飄然欲仙，它的名字叫作“酒”。
“酒”的名目繁多，功績也很卓著：人們常說：無酒不成席，可以用它來宴請嘉賓，招待親朋好友；可以用它來促晤攀談，增加歡樂，多少大事、難事、煩惱事……都在觥籌交錯間，推杯換盞時，煙消雲散；也可以用它來行交杯酒而成為夫妻。有人稱它為引發詩興的“釣詩釣”，也有人將它當作去愁的“掃愁帚”。所以，“酒”便成了多少文人騷客的知心朋友，醉鄉則化作愁人煩者的聚集之地。
酒糟之臺已構成，酒囊之功不可沒。昔日，齊臣淳于髨能飲酒一石，文人學士們也稱能飲五斗。可見酒本來因人而流傳，而人也會因酒而出醜。不信，請君欣賞：孟嘉在酒宴上吹落了帽子而渾然不覺；劉伶貪灑，使人荷鋤相隨，他醉眼乜斜，說“死便埋我”；山簡呢，醉酒之後帽子反戴，可笑之極；更有甚者，陶淵明竟用葛巾濾酒，也能吟出“採菊東籬下，悠然見南山”這樣傳頌千古的佳句。至於阮藉縱酒，醉臥當壚賣酒美婦之側；張旭戀酒，浸頭髮於墨汁之中，自己還說是下筆如有神。賀知章醉酒眼花，落入井底還能成眠；冠插玉飾的吏部郎，因偷酒喝竟被人綁縛在槽頭邊，真能讓人笑掉大牙；這一樁樁，一件件無不與“酒”。甚至蘇舜欽之學囚飲，徒為玩世而不恭；石曼卿之效鱉飲，也非害物而不仁。
至於像那雨霄雪夜、月旦花晨、微風不興、塵埃不揚之時，老友新朋齊聚一堂，履鞋交錯，蘭麝香濃，琵琶輕彈，琴瑟薄抹，曼歌細語，賓朋淺斟滿酌，忽然清商一曲高山流水，頓時滿座屏息，寂若無人。講一則文雅笑話，如口吐蓮花，妙語連珠，亮一嗓嘹亮的歌喉，便全席鏗鏘悅耳。即使是酩酊大醉，卻止是魂清夢真。如果真能如此，就是一天一醉，也不會受到名教的嗔怪。
然而，假若（酒桌上）是一片嘈雜，毫無風韻可言；滿嘴粗話，甚至有礙視聽。時坐時起，爭行酒令，喧鬧如同征戰；罰酒逼飲，一言不合，便拳腳相加。喝酒人伸長脖子，攢起眉，不甘領罰，苦若飲鴆；摔盤打碗，敲著桌凳，傾倒剩酒，吹滅殘燈。碧綠的葡萄美酒被恣意潑灑，有的醉後昏睡，有的只發酒瘋，哭爹罵娘；有的出門小便不止，真是一點規矩都沒有。如此醜態惡行，還不如不飲。
還有人已腸滿胃實，酒離咽喉不到一寸，還要嘮嘮叨叨地譏諷主人吝嗇，坐下來不想走，似盤石，如泰山，坐起酒杯又不行。酒鬼的沒有品行，到此便已達到了登峰造極的地步。更有甚者，酒一喝，氣就粗，橫眉瞪眼（那眼睛睜的活像隔壁王二狗家的牛發怒時一樣)，鬚髮豎起，裸露著雙臂，腳亂跳。衣服上嘔滿了酒汙，臉上塗滿了塵土；口中狺狺如狗叫，頭髮蓬蓬若奴僕。那呼天搶地的醜態，像李賀吟詩快嘔出了肝腸；那舞手踢足，像蘇秦被車裂四肢。即使是吞吐蓮花之人，也難以用言語來形容他們的醜態；丹青妙手也無法繪畫出他們的怪樣。父母前來反受辱罵，妻子兒女柔弱更難扶持，就是老父的好友，也會無端受到借酒使氣的辱罵。如果婉言勸他戒酒，他便會更加頭暈目眩，忘乎所以。這種人我們可以叫他“酒兇”，他們最大的特點是不可救藥。只有一個辦法，可以促其痛改前非。要問我這辦法是什麼？請備棍棒一根，拿繩子綁了他的手腳，就像殺豬一樣。拿起棍子，只捧他的屁股，莫傷他的腦殼，叫他認識過錯。連打一百多下，看他清醒麼！
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