有一种东西，可以说是妇儒皆知，它既可以陶冶性情，又非常的可口，喝了它，就会醉醺醺、晕乎乎、飘飘然欲仙，它的名字叫作“酒”。
“酒”的名目繁多，功绩也很卓著：人们常说：无酒不成席，可以用它来宴请嘉宾，招待亲朋好友；可以用它来促晤攀谈，增加欢乐，多少大事、难事、烦恼事……都在觥筹交错间，推杯换盏时，烟消云散；也可以用它来行交杯酒而成为夫妻。有人称它为引发诗兴的“钓诗钓”，也有人将它当作去愁的“扫愁帚”。所以，“酒”便成了多少文人骚客的知心朋友，醉乡则化作愁人烦者的聚集之地。
酒糟之台已构成，酒囊之功不可没。昔日，齐臣淳于髨能饮酒一石，文人学士们也称能饮五斗。可见酒本来因人而流传，而人也会因酒而出丑。不信，请君欣赏：孟嘉在酒宴上吹落了帽子而浑然不觉；刘伶贪洒，使人荷锄相随，他醉眼乜斜，说“死便埋我”；山简呢，醉酒之后帽子反戴，可笑之极；更有甚者，陶渊明竟用葛巾滤酒，也能吟出“采菊东篱下，悠然见南山”这样传颂千古的佳句。至于阮藉纵酒，醉卧当垆卖酒美妇之侧；张旭恋酒，浸头发于墨汁之中，自己还说是下笔如有神。贺知章醉酒眼花，落入井底还能成眠；冠插玉饰的吏部郎，因偷酒喝竟被人绑缚在槽头边，真能让人笑掉大牙；这一桩桩，一件件无不与“酒”。甚至苏舜钦之学囚饮，徒为玩世而不恭；石曼卿之效鳖饮，也非害物而不仁。
至于像那雨霄雪夜、月旦花晨、微风不兴、尘埃不扬之时，老友新朋齐聚一堂，履鞋交错，兰麝香浓，琵琶轻弹，琴瑟薄抹，曼歌细语，宾朋浅斟满酌，忽然清商一曲高山流水，顿时满座屏息，寂若无人。讲一则文雅笑话，如口吐莲花，妙语连珠，亮一嗓嘹亮的歌喉，便全席铿锵悦耳。即使是酩酊大醉，却止是魂清梦真。如果真能如此，就是一天一醉，也不会受到名教的嗔怪。
然而，假若（酒桌上）是一片嘈杂，毫无风韵可言；满嘴粗话，甚至有碍视听。时坐时起，争行酒令，喧闹如同征战；罚酒逼饮，一言不合，便拳脚相加。喝酒人伸长脖子，攒起眉，不甘领罚，苦若饮鸩；摔盘打碗，敲着桌凳，倾倒剩酒，吹灭残灯。碧绿的葡萄美酒被恣意泼洒，有的醉后昏睡，有的只发酒疯，哭爹骂娘；有的出门小便不止，真是一点规矩都没有。如此丑态恶行，还不如不饮。
还有人已肠满胃实，酒离咽喉不到一寸，还要唠唠叨叨地讥讽主人吝啬，坐下来不想走，似盘石，如泰山，坐起酒杯又不行。酒鬼的没有品行，到此便已达到了登峰造极的地步。更有甚者，酒一喝，气就粗，横眉瞪眼（那眼睛睁的活像隔壁王二狗家的牛发怒时一样)，须发竖起，裸露着双臂，脚乱跳。衣服上呕满了酒污，脸上涂满了尘土；口中狺狺如狗叫，头发蓬蓬若奴仆。那呼天抢地的丑态，像李贺吟诗快呕出了肝肠；那舞手踢足，像苏秦被车裂四肢。即使是吞吐莲花之人，也难以用言语来形容他们的丑态；丹青妙手也无法绘画出他们的怪样。父母前来反受辱骂，妻子儿女柔弱更难扶持，就是老父的好友，也会无端受到借酒使气的辱骂。如果婉言劝他戒酒，他便会更加头晕目眩，忘乎所以。这种人我们可以叫他“酒凶”，他们最大的特点是不可救药。只有一个办法，可以促其痛改前非。要问我这办法是什么？请备棍棒一根，拿绳子绑了他的手脚，就像杀猪一样。拿起棍子，只捧他的屁股，莫伤他的脑壳，叫他认识过错。连打一百多下，看他清醒么！
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