近兩年由於花卉市場走低，效益差，許多農戶又開始轉型種植蔬菜，永福鎮依靠得天獨厚的自然資源優勢，大力發展春、秋季花椰菜種植，且面積逐年擴大，2019年花椰菜種植面積達到820 hm2，每667 m2產量在2 200～2 500 kg，平均效益5 000～6 000元。發展高山花椰菜種植能獲得較好的收益，是農民增收致富的有效途徑之一。現將永福鎮高山春、秋季花椰菜高產栽培技術介紹如下。

一、自然條件

永福鎮位於福建漳平市西南部，最低海拔是古溪村的268.6 m，最高海拔是龍車村的965 m，平均海拔780 m，年平均氣溫17.3 ℃，雨量充沛，年平均降雨量1 450～2 100 mm，無霜期262 d，冬無嚴寒，夏無酷暑，森林覆蓋率達到83.9%，是福建省最大的高山盆地，素有“高山花園”和“小廬山”之美譽，沒有工業汙染，有著天然空調般的自然資源優勢，土壤平整肥沃，十分適宜發展種植高山蔬菜。

二、高山花椰菜不同季節栽培效益

2.1 春花椰菜

高山、高海拔地區春季回暖較遲，春花椰菜一般在2月上旬—4月上旬播種，此時高山氣溫比較低，育苗時最好用雙層小拱棚雙膜覆蓋，防止低溫幼苗受凍，注重保溫。春季花椰菜苗齡30 d即可移栽，5—7月份即可上市，春季花椰菜的產量每667 m2一般都在1 800～2 200 kg，每667 m2純收入約6 000元，效益可觀。

2.2 秋花椰菜

秋季栽培花椰菜正處於高溫季節，高海拔山區，晝夜溫差比較大，白天應用遮陽網遮蓋，夜間用薄膜保溫育苗，以提高育苗成活率。一般播種掌握在6月中旬—7月上旬，苗齡控制在25 d左右，不宜超過30 d，9—10月可上市，秋季花椰菜每667 m2一般產量在2 500 kg左右，每667 m2純收入約5 000元，比春季收入略低一點。

三、高山花椰菜栽培技術

3.1 品種選擇

永福鎮是高海拔山區，種植品種應選擇耐熱性好的早中熟品種——慶農65天，用於春、秋季栽培。

3.2 適時播種，培育壯苗

春季種植時，播種時間應在2月中上旬—4月上旬，溫度穩定在12 ℃以上時播種；秋季種植時，播種時間應在6月中旬—7月上旬。

3.3 播種方法與管理

播種方法：宜採用苗床育苗，播種前要提前1 d澆足底水，使土壤溼潤但不黏成團，把苗床中大塊坷垃打碎耙平，每667 m2大田備約40 m2苗床，用種量15 g。播種後用細土覆蓋，厚度以蓋沒種子為宜，再用木板輕輕拍打，使種子與土壤充分接觸。春季種子下播後，及時搭好小拱棚，蓋好薄膜以利保溫出苗；秋季種植，育苗期由於氣溫較高，播種後要蓋好遮陽網遮陰，以利降溫保溼，提早出苗。當幼苗長至3～4片真葉時進行分苗，株行距10 cm×10 cm，分苗時按苗的大小進行分開管理，分苗假植完成後要澆足水分，待緩苗後再澆1次水，以後通過控大促小使幼苗生長一致，便於管理。

採用營養缽或穴盤直接播種育苗時，可不用分苗假植，全天候直接移栽，縮短移栽緩苗期。苗期管理：高山地區早春氣溫較低，出苗前要加強保溫措施，用大小拱棚雙層薄膜保溫，並用爐渣或草木灰覆蓋，促使幼苗快速出土；待幼苗出齊後，覆蓋一次0.3～0.5 cm厚的爐渣或細土，保持土壤溼潤。當幼苗的子葉完全展開後，進行疏苗間苗，然後再覆蓋一層0.5 cm厚的爐渣或細土，澆足水，以利於幼苗根系生長。當幼苗出齊後，要適當降低溫度和溼度，以保證幼苗不受凍為度；苗出齊後一定要注意通風降溫、煉苗、培育壯苗，為穩產、高產、提高品質打下良好基礎。

四、定植

4.1 精細整地，施足基肥

整地前需施足基肥，每667 m2用生石灰50～100 kg進行消毒，耙勻後整地做畦，畦高30 cm，畦寬80～100 cm，畦溝寬30 cm，注意防止積水。每667 m2施足有機肥1 000～2 000 kg，或有機無機復混肥80 kg、複合肥50 kg作底肥。

4.2 適時定植

“慶農65天”等早中熟品種，春季苗齡應掌握在30 d左右，定植過早，緩苗期長，易造成先期顯球，花球小，影響產量；定植過晚，成熟期推遲，形成花球時正處於高溫，花球品質變劣。花椰菜在春季種植，常遇低溫多雨天氣，因此，定植要選擇在晴天上午進行；秋季種植苗齡在25～30 d，定植期由於氣溫較高，時間要選擇陰天或晴天傍晚。

4.3 合理密植

“慶農65天”可適當密植，株行距以40 cm見方為宜，每667 m2栽種1 800～2 200株，定植後澆足定植水。春季採用地膜覆蓋栽培時，應於定植前1周在畦上覆蓋地膜，以提高地溫，促進幼苗根系下扎。

五、田間管理

5.1 及時中耕除草

春季花椰菜定植後，由於高海拔山區地溫尚低，澆水后土壤容易板結、土壤透氣性變差、根系生長緩慢，此時應及早進行中耕並結合除草。地膜覆蓋的田塊可不用除草，只在植株周圍劃破地皮。中耕深度在3～4 cm，致使土壤疏鬆，以利提高地溫，促進根系發育。第1次中耕應在定植1周後進行，一般進行1～2次，每次中耕的同時要進行除草。秋季花椰菜定植一般處於高溫階段，地表溫度較高，定植後幼苗周邊要進行稻草覆蓋，減少地表水分蒸發，還要澆足水分，以防幼苗高溫缺水。第1次中耕除草應在定植後10 d左右進行，秋季氣溫高、雜草生長較快，一般進行中耕2～3次。

5.2 加強肥水管理

花椰菜的追肥與澆水，應根據植株不同生長時期進行。春花椰菜早晚氣溫較低，澆水時間一般在10：00以後進行，17：00以後不宜澆水，以防植株低溫受凍，影響產量。秋花椰菜種植時正值高溫季節，澆水時間適宜在早晨或太陽落山後進行。一般緩苗後開始追肥，開始以施用水溶肥為主，逐次增加施用濃度。每次可隨水追施經腐熟過的人糞尿或667 m2施尿素5 kg，前期苗小根系發育慢，要勤施薄施；定植後約10 d，幼苗開始生長，可施1次尿素或硫酸銨，每667 m2施尿素7.5～10 kg或硫酸銨15 kg，隨後澆1次緩苗水；進入蓮座期，生長速度加快，養分消耗大，這時要進行第2次追肥，每667 m2追施尿素10～15 kg；進入花球形成期和膨大期，在花球形成至球徑達10 cm時分別進行第3次和第4次，每667 m2施用複合肥25 kg或尿素15 kg，追肥總施肥量掌握在每667 m2不超過50 kg。澆水要根據生長期的土壤乾溼狀況而定，一般移栽後7～10 d澆1次水；蓮座期至花球膨大期一般每隔5～6 d澆1次水，此時水量一定要充足，否則易造成減產。

5.3 折葉蓋球

花椰菜在花球橫徑達到5 cm時，需把靠近花球的葉片折斷覆蓋花球，避免陽光直射，保持花球潔白乾淨，提高商品性。

六、病蟲害防治

花椰菜主要病蟲害有根腐病、霜黴病，小菜蛾（吊絲蟲）、菜青蟲等。長期施用化肥的地塊根腫病亦會較嚴重，可用生石灰進行土壤消毒，或實行輪作，減輕病害。

七、適時收穫

為防止花椰菜品質下降，當花球直徑為10 cm以上時，花球充分長大，花球還未鬆散，表面質地密緻，邊緣花尚未分離時採收最佳，一般早熟品種花球直徑可長至10～15 cm

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