葡萄冬剪主要是通过修剪平衡营养生长和生殖生长的关系以达到丰产稳产的目的。不同的修剪方法、修剪量多少对葡萄的生长发育都有着比较直接的影响。修剪过重或者修剪过轻时，直接影响了葡萄后期生长发育中养分的分配、生长形态上的改变，容易导致来年葡萄产量和质量的下降和不必要生产成本的增加。以下为大家简单分析了修剪轻重对葡萄生长发育的影响。
一、修剪过重时
当修剪过重时，地下部的养分都集中分配到收缩很下的范围内。因此，新梢会长的格外旺盛。其次，重剪影响着花序的发育。在休眠结束后，到了春天花絮形成受养分的作用进一步形成花蕾。重剪的树，开春以后花芽里集中大量的养分能形成花蕾多、个头较大的花序。在此时新梢摄取养分的势力加强，本来所有的枝和芽摄取养分的势力相差不大，因为新梢势力加强将比较平衡的局面打乱，导致形成的枝、芽参差不齐，新梢徒长。
重剪的树，由于叶片中含氮量较大，因此叶绿素和蛋白质的含量都大，所以单位叶面积的光合能力旺盛，制造的养分也比较多。但这些养分容易被地下部提供的无机养分和水分同化消耗掉。重剪的树叶特别大但抗性很弱，遇旱时容得日烧病。同时重剪的树副梢较多，摘心也没多大的作用。如果把副梢剪掉，又会导致氮过剩，影响果粒着色和糖度。
二、修剪过轻时
当修剪过轻时，地下部的养分水分向地上部的分配范围很广，集中到每个芽上的养分较少，新梢生育较弱。但在树势调整方面，早春还留有抹芽的余地，比重剪的树好管理的多。由于萌芽前后花芽得到的养分少，，小穗和花蕾的分化发育差，花蕾数少，花序也小。由于萌芽前和后面的新梢得到的养分水分受到限制，根压也比较弱，所以每个枝每个芽之间生长势相差较小。萌芽和新梢生长都能比较整齐。早一点抹芽，能促进新梢生长，并能选出发育良好而整齐的芽。轻剪的树，架面上留下的结果母枝及其发出的新梢多，所以能很快达到要求的叶面积指数，而且在一定时间之后，叶面即不再增加。所以在一定面积上的光合作用量能提前得到增多。对于花序生长而言，开花时花蕾数虽比较少，但坐果率高，落花少。在生长期轻剪的树副梢较少，不用过多摘心，叶片小而厚，叶面蒸腾量小，遇旱不会马上的日烧病。
三、注意事项
修剪轻重指的是新梢修剪量的多少。当修剪量在85%以上的为重剪，修剪量在75%以上的为轻剪。修剪量的多少取决于所栽培的品种和栽培管理方式，同时修剪轻重还需结合后期的抹芽、摘心等管理方式。在栽培管理过程中，要通过对生长发育的影响来规划每一个时期的管理，步步到位的全方面调控才能生产出品质较好的葡萄。
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