民間流傳一句俗話，叫“男人不喝酒，白來世上走”。今天，我們說一說老北京人喝酒的一些講究、習慣！老北京人喝酒，講究有由頭，即為什麼而喝。既然想喝，那老北京人的理由可就多了去了。逢年過節要喝酒，謂之“喜慶酒”；結婚要喝酒，稱“喜酒”（而今喜酒幾乎成了婚禮的代名詞）；生孩子辦滿月稱“滿月酒”；遇到朋友相聚，親戚來訪，隨時都喝，故有“無酒不成席”之說。
北京人喝酒，尋常人家，最講究聚會到家中喝酒。如果請的是真正看得起的朋友，到飯店去顯得生分，只有請到家中，才把你看成是一家人。這不是北京人為了節省錢，嫌到飯店喝酒花費貴，而是一份熱情與真情。到家裡一般是主婦親自下廚，親手燒幾樣下酒的菜，即使色香味趕不上飯店，卻是必須的情意。而且，那菜一定要足量的，寧肯吃不下，也不能見到碟空碗淨。北京人會想得極其周全，白酒、啤酒，連小孩用以當酒的飲料，都會準備得妥當！
在家中喝酒，喝的就是這痛快勁兒。一般不談利害、不涉交易，喝的就是那一份真情、友情，讓酒穿腸而過，滋潤了乾枯的心田，燒熱了枯萎的精神，便是喝醉了也心甘情願。你就倒床呼呼大睡，像在自己家中一樣。哪怕你吐髒了他家的地毯，主人也痛快淋漓，覺得這才叫喝好了酒，這才叫不把自己當外人!
北京人喝酒，豪爽之中也透著狡猾。勸酒時懂得甜言蜜語誘惑、花言巧語刺激，也懂得用豪言壯語自我抒情。最後灌得大家都朦朦朧朧地醉成一片，他自己自言自語，一直到醉醺醺倒頭一睡大家不言不語為止。北京人將這甜言蜜語——花言巧語——豪言壯語——自言自語——不言不語，稱之為酒桌上五種境界。
早年間老北京人喜歡喝黃酒，也喝白酒，尤其喜歡喝蓮花白和菊花白，說是能滋補養神，舒筋活血，連宮裡的帝后們都喝這酒。而二鍋頭更是北京人喜歡喝的“名酒”，尤其是正宗的牛欄山二鍋頭，清澈透明，氣味香馥，醇厚甘洌，回味悠長。說白了，就是味兒正，喝著有勁兒。可以說，酒作為老北京餐桌上的必需品，給老北京人帶來了不少的歡樂和幸福。
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