大家好，我是美麗的濱海城市煙臺愛美食的田農嫂，歡迎大家來到我的美食殿堂，世上唯有美食不負人呀！如果你也喜歡美食，歡迎關注我，田農嫂每天都會更新一道美食，讓我們一起來相互交流相互學習起來吧！時間過得真快，過了冬，年紅紅了，新年的氣息越來越有味道了，年夜飯的餐桌上大家準備做啥呢？今天給大家強烈推薦我的一道拿手菜，高纖維高蛋白，做法簡單又美味，它就是：
金針菇這做法太好吃了，出鍋紅燒肉不換，年夜飯我必備拿手菜，香！喜歡我的文章別忘了點點關注支持一下喲！謝謝大家
金針菇含有大量的蛋白質，粗纖維的含量也非常高，粗纖維能促進腸胃蠕動，防止便秘，等多種優點，是一種非常鮮美的菌類，最常見的做法就是做湯，做燒烤，蒜蓉金針菇，炸著吃等等，蒜蓉金針菇蒜香味濃，刺激著我們的味蕾，特能勾起人的食慾，令人慾罷不能，不嗨吃一頓對不住自己呀！金針菇這做法太好吃了，出鍋紅燒肉不換，年夜飯我必備拿手菜，香！下面一起來看看我是怎麼做的吧
首先我們要選新鮮的金針菇，一定不要選太白的金針菇，這種金針菇很可能用了漂白劑，吃了對身體不健康，一般選真空包裝，這樣的金針菇吃著放心，切去根部，房水中清洗乾淨，最好在水中加適量鹽，這樣能起到殺蟲卵殺菌的效果，金針菇洗淨後撈出備用
接著我們調一碗料汁，碗中加生抽，胡椒粉，陳醋，雞粉，香油，蠔油提鮮，適量的鹽，攪拌均勻，我們的料汁就做好了
盤中放進提前泡好的粉絲，粉絲上邊放上洗淨的金針菇，放金針菇的時候要整齊排放，這樣才有賣相
大蒜最好兩三頭的數量，去皮洗淨，切成大蒜末，裝盤備用。辣椒如果有新鮮的小米辣更好，沒有用幹辣椒代替，數量根據自己口味，喜歡吃辣多用剪子剪成辣椒圈，放蒜末一起備用。接著我們切點肉末，不喜歡吃肉的可以不要肉末，老公是無肉不歡的高級動物，我家無論做啥菜都多少要有點肉味，這樣吃著才香
熱鍋加油，油冒青煙倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油保證炒菜不粘鍋，放進肉末翻炒，只要那一天偷懶，不按套路出牌，炒肉末準粘鍋，油不燒到冒煙換油也還是粘鍋，不信大家就試試，肉末炒至7分熟放進蒜末辣椒炒香，大蒜末炒至微微發黃，倒進郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒進調好的料汁，湯汁燒開關火
接著我們把燒開的湯汁全部澆到金針菇上邊，大蒜炒過後，蒜香味道全部跑到湯汁中了，這樣金針菇才能充分吸收到蒜蓉味，味道才更加濃郁，吃著才更香，蒜蓉金針菇，直接放蒜大錯特錯，多加一步，出鍋比肉還香，真好吃
接著我們把金針菇放到蒸鍋中，大火燒開8~10分鐘金針菇吸足了湯汁的味道，因為金針菇下面是粉絲，所以蒸的時候沒有太多水，不要以為這一道菜就好了，我們在蒸好的金針菇上放點蔥花點綴一下，熱鍋把油燒到冒煙，接著把冒煙的油澆在金針菇上，澆上熱油，這樣熱油的高溫再一次充分激發出蒜香味，這樣一道蒜蓉金針菇就做好了，滿鼻子的香味，味蕾大大地得到滿足，迫不及待吃一口，滿嘴香！這金針菇柔軟彈牙，味道好極了！金針菇這做法太好吃了，出鍋紅燒肉不換，年夜飯我必備拿手菜，香
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