食材用料

酸豆角 300克

鸡胗 300克

葱 10克

姜 10克

青蒜 10克

杭椒 10克

小米椒 10克

盐 5克

味精 10克

白糖 10克

蚝油 10克

鸡粉 10克

干辣椒 10克

料酒 10克

胡椒粉 5克

酸豆角炒鸡胗的做法

• 1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
• 2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
• 3.将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
• 4.酸豆角焯水备用。
• 5.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
• 6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。
• 7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。
• 8.最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。

食材用料

鸡仔 800克

葱 15克

姜 20克

蒜 20克

盐 15克

味精 10克

白糖 20克

老抽 10克

生抽 10克

蚝油 20克

大料 10克

花椒 10克

桂皮 10克

香叶 10克

草果 10克

小茴香 10克

料酒 30克

家常烧鸡的做法

• 1.将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用。
• 2.葱切段，姜切片，蒜切丁。
• 3.热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。
• 4.加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。
• 5.再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开。
• 6.放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟。
• 7.一道简单易做的家常烧鸡就展现在大家面前了。

食材用料

鸡蛋 3个

香葱 10克

盐 4克

色拉油 10克

鸡蛋羹的做法

• 1.香葱洗净切葱花。
• 2.鸡蛋打入碗中。
• 3.搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。
• 4.锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。
• 5.鸡蛋端出，撒点葱花。
• 6.一道美味可口，色香味俱全的鸡蛋羹就展现在大家面前了。

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