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在農村小路旁、田野間都能看到各種奇奇怪怪的花草，有些花草味道難聞，讓人作嘔。有的植物卻散發著迷人的香味，讓人心生喜愛。
記得小時候和妹妹去放牛時，在田野就經常聞到一股香味，出於好奇，就去拔來玩，聞到那個香味真的讓人心神喜悅，後來拿回家才知道還是一種野菜。當地的村民都稱它為“高鈣菜”。今天筆者就來為大家講講這種植物，不知道你有沒有見過。
這種植物就是藿香，主要分佈在我國浙江、湖南、四川、江蘇、廣東等地，又叫蒼告、山茴香、合香等，霍香是一種喜歡高溫的唇形科多年生草本植物，霍香對土質的要求不嚴，一般的土壤都可以生長。它的莖直立，四稜形，上部有極短的細毛，下部無毛。花冠是淡紫藍色，每年的花期是在六至九月份，果期是在九至十一月份。
霍香不僅有園林價值，還有營養價值，霍香富含高胡蘿蔔素、鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鐵等等，整草的含芳香揮發油達到0.5%，另外，就是藿香對很多種致病性真菌有一定的抑制作用，其中芳香揮發油就是製造多種中成藥的原材料。
藿香除了有營養價值外，還具有藥用價值，藿香性辛溫、入肺、脾胃、肝經。被中醫常用作解暑藥、和胃止嘔、食慾不振、腹瀉等症狀。另外。藿香還具有抗菌消炎之功效。對治療口臭也具有效果，只要摘下一片葉子，含在嘴裡即可。不知道大家有沒試過。
藿香不僅是藥材，而且還能當野菜吃。藿香可食用的部位是它的嫩葉。其嫩莖葉味道絕佳，可以說是野味之佳品。民間的食用做法一般都會用鮮嫩葉來炒雞蛋，也可以涼拌，還可以煮粥喝。藿香也可以作為烹飪佐料或材料。其實很多人都不知道藿香是可以食用的，因此錯過了這種絕佳的營養品。實在可惜。
不過，作為資深吃貨的老農民是不會錯過這種“高鈣菜”。每年的六七月份。筆者村裡的一些老人就會進山活動，有的是為了賺點錢，有的則是為了補身子。據村裡的老農民說，現在一斤新鮮的藿香葉現在賣到13元左右。當然，這個價格只是筆者當地的價格，各地的貨品不一樣價格也有所不同。
看到這裡，大家都知道藿香的價值了吧，不知各位看官們，你們的家鄉有藿香嗎？你小時候是不是也經常吃呢！
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