牽掛8724
我心裡非常最好吃的做法是爆炒。
以前我不吃肥腸，但是去年過年我媽做的我吃過一次就愛上了，後來我問我媽怎麼做的她詳細的告訴了我，至於正不正宗，大家別糾結，這純粹是一位母親自己的做法，可能和飯店或者別人做的比不了，但是我覺得非常好吃。
其實很簡單，肥腸洗淨，斜刀切塊，鍋裡放入色拉油，蔥薑蒜爆鍋，然後下入肥腸，在倒入醬油翻炒，最後再放一些青辣椒翻炒均勻就出鍋了，鹽糖都是適量。
肥腸的做法有很多，還有滷味紅燒乾鍋等等，眾口難調，有人認為這個口味好吃有人認為那個口味好吃，總之自己把所有做法都吃個遍才能選擇出自己認為最理想的做法吧。
淨壇食者
主料：
豬肥腸
輔料：
萵筍，花菜，洋蔥，幹辣椒，花椒，薑片，生抽，老抽，蠔油，鹽，花生油，糖
步驟：
第一步：用澱粉把豬肥腸清洗乾淨，下水焯30秒撈出，切塊備用；
第二步：洋蔥切塊，萵筍切片，花椰菜切塊；
第三步：熱鍋下花生油，放入薑片，放入豬大腸，加入調料生抽，老抽，蠔油，鹽，翻炒30秒撈出；
第四步：放入幹辣椒，洋蔥，萵筍，花菜，炒2分鐘；
第四步：倒入炒過的豬肥腸，加入花椒，一點點糖，加水悶10分鐘；
第五步：大火翻炒收汁，起鍋
廣西壯鄉小妹
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佳垚的vlog
很高興回答您的問題
我最喜歡的事幹鍋肥腸哈啊哈
肥腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。其性寒，味甘；有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。
1、肥腸中的營養物質是人體各器官工作時的必須成分，人們食用肥腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。
2、肥腸還具有一定的藥用功效，從中醫的角度上看性寒味甘，可以去下焦風熱，也能潤腸止燥，更能清理人體腸道中的一些病菌，能起不錯的止痢作用，平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的治療，治療功效十分明顯。
用料
肥腸 500克
洋蔥 50克
青椒 50克
蒜 20克
香菜 10克
紅辣椒 5克
芝麻 適量
油 0.5勺
一品鮮醬油 1勺
蠔油 1勺
糖 1勺
鹽 1匙
味精 0.2匙
花椒 3克
大料 3克
乾鍋肥腸的做法
豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗乾淨焯水後冷水沖洗瀝乾水份備用
豬大腸切除小段
鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香
鍋中放入豬大腸翻炒
倒入蠔油、一品鮮醬油味道棒極了
放入調味料翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味
放入圓蔥和青椒
放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味
最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用
香香噠乾鍋肥腸裝入盤中
肥腸是我家人的最愛
撒上白芝麻更加提高幹鍋肥腸的顏值哦
乾鍋肥腸絕對是宴客必備的拿手菜
肥腸入口汁濃香嫩唇齒留香回味無窮
來瓶啤酒搭配幸福到爆棚
小貼士
肥腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。其性寒，味甘；有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。
1、肥腸中的營養物質是人體各器官工作時的必須成分，人們食用肥腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。
2、肥腸還具有一定的藥用功效，從中醫的角度上看性寒味甘，可以去下焦風熱，也能潤腸止燥，更能清理人體腸道中的一些病菌，能起不錯的止痢作用，平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的治療，治療功效十分明顯。
美食小探員
紅燒肥腸，雖然肥腸很大味，但我們一家人都喜歡吃，關鍵看炒的味道怎麼樣，每年過年的時候我都會煮一大鍋肥腸招待親朋好友，大家可喜歡吃了。今天我去市場買了兩籠新鮮豬肥腸，老貴老貴了
食材：新鮮肥腸、大蒜、幹辣椒、花椒、姜、大料、三奈、八角:、小茴香、花生油、原汁醬油、冰糖、鹽、白醋、蔥、郫縣豆瓣、白酒、味精、雞精、白糖。
新鮮的肥腸用白醋、鹽碼半個小時去味，然後去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反覆搓洗大腸，清洗乾淨後用清水將大腸清洗乾淨備用。燒一鍋開水，將大腸焯一焯水，然後用清水沖涼後，將大腸切成2-3公分左右的段備用。
鍋燒熱加少量油，加入大蒜、幹辣椒、花椒
、姜、大料、三奈、八角、小茴香炒香五分鐘。加入切好的大腸炒幹水份，放入少量白酒去腥味。加入豆瓣醬、原汁醬油炒入味。加入冰糖小塊適量水燒開改小火煮半個小時後加味精、雞精、白糖起鍋關火
墨道軒刺青工作室
焯水，滷煮後爆炒
花轎馨兒
當然是爆炒，多放辣椒。
輝140176
爆炒肥腸
肥腸好吃，可清洗肥腸是件苦差事，這個過程只有清洗肥腸的人才能體會！所以我極少買來吃！買外面做好的又不喜歡！
中級
30分鐘
鹹鮮
炒
食材明細
主料
肥腸適量彩椒適量大蔥適量
輔料
蒜片適量姜適量麵粉適量
配料
醬油適量蠔油適量鹽適量醋適量料酒適量八角適量桂皮適量香葉適量薑片適量
爆炒肥腸的做法步驟！
