Cathy0111
1、葱油拌面
主料：挂面1把，葱段（适量，可多点），柠檬1或2片
调料：油、生抽、老抽、砂糖
做法
1、先切1-2片的柠檬片，然后把葱挑好，切长段，然后用厨房纸巾印干水分。
2、拿一个小碗，把生抽、老抽和砂糖搅拌在一起。
3、取一个炒锅，加点油（加油的分量取决于挂面的数量），等油开始冒泡泡的时候转小火，先倒入葱白的部分，等葱白变金黄的时候再加入青葱，慢慢煎出葱油。
4、等葱段都金黄后，就可以倒入柠檬片和调料，搅拌小煮一下。试试味道，然后熄火。
5、倒入沥干的面条，慢慢搅拌至面条均匀的沾上酱汁即可。
【煮面条】：
1、取一个宽一点的锅子，倒入适量的水。
2、等水滚后，先加点油，再放入面条。
3、等水再滚起后，转小火煮多2-3分钟即可捞起，摊平。
小诀窍
1、葱油拌面的亮点在于，煎香和加了调料的葱段很香很香，所以葱段的火候控制很重要，过于黑的话，会变苦的喔~~所以建议易变黑的青葱部分可以晚一点下，先下比较耐煎的葱白~~
2、至于柠檬片的部分，只下一点点（不超过2片）就好咯，柠檬味过于重的话，会抢掉葱油的味道喔~~
3、要加其他配料也是很可以的喔，我个人是蛮喜欢这种简单的原味~
4、至于面条的种类，挂面也是分2款的喔，黄磊的是圆的，然后我傻呼呼的挑了扁的，哈哈~~其实只要面条本人不是味道太突出的话，什么面条都可以喔~~
2、炸酱面
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜
做法
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。怎么样，吃吧！
小诀窍
在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊！
3、蔬菜面
圆白菜半颗，香菇4朵，蟹棒3根，荞麦面一把，葱、香菇豆鼓酱、色拉油、盐适量
做法
1.1 洗净蔬菜，所有材料切成长条状；蒜葱切碎 2 锅内放适量清水，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，一般2分钟） 3 面条过凉水，沥干备用 4 烧热锅子，放适量油，爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝，翻炒片刻，加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软，加面条一起翻炒，加适量水，防止粘连 8 加适量盐，翻炒均匀，出锅~
仝嫩草
大家好，我是小厨爱美食，很高兴能回答这个问题！
面条的酱汁有很多种，比如:炸酱面、打卤面等。我习惯做打卤面，家人都特别喜欢吃，而且用的配菜多，营养比较全面。做法也很简单，头天晚上做好卤子，第二天早上清水煮好面条浇上卤子就可以吃了，非常方便。
下面分享一下我家打卤面的做法:1，把干香菇、木耳泡发后，木耳摘小朵，香菇切成片。
2，瘦肉切丝加料酒、适量食盐、水淀粉腌制半小时。
3，热锅凉油，放葱姜末爆香后放入肉丝翻炒，再加入豆瓣酱甜面酱酱油适量翻炒，炒出香味后加水烧开。
4，把香菇片、木耳放入锅里煮10分钟后，下水淀粉分3次勾芡，煮开后下入鸡蛋液，加食盐、味精、醋调味，洒上香菜末即可。
下面是我制作的打卤面的图片，原创的，供大家参考一下。喜欢的朋友帮忙点赞或者关注我哟！
谢谢大家！
小厨爱美食
肉丁炸酱面的做法具体介绍 菜系及成效：精品主食 肉丁炸酱面的制造资料：主料：猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条； 辅料：青蒜,绿豆芽,黄瓜丝； 调料：食用油,精盐,白糖,鸡精,葱花,啤酒。 教您肉丁炸酱面怎么做，如何做肉丁炸酱面才好吃1、将猪肉洗净切成黄豆粒巨细的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅焚烧放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅焚烧放入油，油热煸炒肉丁，略微变色倒入调好的黄酱，重复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气悉数蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。 炸酱面的做法具体介绍 菜系及成效：精品主食 炸酱面的制造资料： 主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）渐渐调匀3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7。在小火上渐渐熬酱，用锅铲不断搅动，避免粘锅。一起视酱的稠稀增加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，由于就可以把黄酱中的油逼出来了）10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，避免生毛。留意：熬酱时千万别放盐！！！由于酱自身就是咸的。以上是酱的方法。以下是菜码的做法：1。黄瓜洗净切丝，备用2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用3。绿豆芽、芹菜焯好备用4。锅放火上，放少量油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，并且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少量盐。由于酱会比较咸，所以一切的菜都要淡！最终，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自在放喜爱的菜码了。一碗甘旨的炸酱面出来了！ 炸酱面酱的做法具体介绍 菜系及成效：家常菜谱 炸酱面酱的制造资料：主料：姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜。 教您炸酱面酱怎么做，如何做炸酱面酱才好吃锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。 在放入肉馅、酱油、料酒炒。 在放入辣椒酱、面酱、少量水炒。 出锅前放入葱花、蒜片，不必放盐由于辣椒酱是咸的。 留意：在炒酱时必定地不停在拌和，避免糊! 怎么样，吃吧!吃面条的调料酱都有什么芝麻酱，炸黄豆酱，这是最普通两种。介绍一种肉丁炸酱面肉丁炸酱面的制造一、肉丁炸酱面的制造资料：1、主料：猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条； 2、辅料：青蒜,绿豆芽,黄瓜丝； 3、调料：食用油,精盐,白糖,鸡精,葱花,啤酒。 二、肉丁炸酱面的制造步骤：1、将猪肉洗净切成黄豆粒巨细的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅焚烧放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅焚烧放入油，油热煸炒肉丁，略微变色倒入调好的黄酱，重复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气悉数蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
yjh姚森
最近爱上了葱油拌面，真的好吃。
不过还有一款酱，我觉得也不错，那就是杂酱，所谓杂就是不拘于一种食材，不过我今天的酱食材单一，但美味。
肉丁.土豆.葱姜.自制花椒面.胡椒粉.黄豆酱.甜面酱。
先将肉丁下锅煸炒，待微微出油，即可下葱姜继续煸炒，再把剩下的食材放锅内炒出香味，放面酱.黄豆酱加适量水，最后放土豆，土豆需切细丁，中火煮七八分钟，关火即可。
一里炊烟
面条，是北方人的主食，南方人也经常吃，据我所知，南方除广东广西人，像云贵川一带基本上一天都有一餐面条。面条的种类繁多，吃法更是多种多样，河南烩面，陕西油泼面，新疆拉条子，山西刀削面，四川担担面，重庆小面等等。每种面条的调料都不完全相同，家用吃法就随着自己的喜好调酱汁，如果商用就得遵循一些规则，这里举例说重庆小面的酱汁调法，蒜水，花生米或者豌豆，香菜，葱花，盐，香醋，味精鸡精，酱油，香油，红油。红油是重庆小面的灵魂，面条是否好吃重点取决于红油，当然还有调料多少。
老司在佛山
老坛酸菜面，，炸酱面，葱油面，打卤面，麻辣面，鸡汤面
A_雷子189173669
1、将面条煮好捞出来，加芝麻油迅速搅匀备用。
2、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。
3、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。
4、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。
5、将拌好的酱料淋在面上，加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。
万事只求半称心哪
可以使用 番茄:1个 五花肉:200g 鸡蛋:1个 姜:两片 蒜:两瓣 酱油、盐:适量
制作方法如下:
1.五花肉洗干净，剁成肉泥
2.番茄去皮，切成小块
3.将一部分番茄打成汁待用
4.姜蒜切成碎末
5.锅里倒油，放入五花肉
6.翻炒肉末变色，放入姜蒜末，翻炒均匀
7.放入番茄块翻炒
8.炒出番茄汁后加入一勺酱油
9.倒入番茄汁和少许水煮开
10.倒入少许白糖和盐再继续煮
11.煮到汤汁变浓即可关火，酱汁制作完成。
Sy右半边翅膀
面条的酱汁=卤。小编介绍一个最常见的西红柿卤呢做法
首先，准备西红柿，鸡蛋，番茄酱，盐，鸡精，味精，葱，蒜，生粉。
第一步：把西红柿改十字刀，用开水烫5秒钟左右，把外皮剥下来，用刀把番茄肉剁碎。 同时准备葱花，蒜沫。 第二步：起锅烧油，炒鸡蛋，炒的嫩，老，看个人口味。炒好倒出来备用 第三步：热锅凉油，倒入番茄酱，炒香，加入葱花蒜末，再炒香，再倒入西红柿，加水炖。 第四步，加盐味，调好了以后，放入生粉勾芡。倒入炒好的鸡蛋，完成。
钢笔小新
超级百搭的面条酱汁，简单又美味。
葱蒜切末和芝麻孜然辣椒粉鸡精
胜利会师，
再来一勺浓情滚滚的热油。
生抽少许，芝麻酱一勺，用真心搅拌均匀。加入煮好的面条，开吃。
