有喝茶爱好的人都知道，凡是在泡茶的时候，第一次冲泡的茶水，必须要倒掉，不能够一冲泡就喝起来了。于是，有人认为这样做的目的，是为了让茶叶看起来更干净一些，比如茶叶在制作的过程中，也难免会沾染灰尘之类的，所以第一次冲泡，算是给茶叶做了清洁工作了。可事实上，真的是这样吗？为了弄清楚这个问题，大家必须对泡茶的这些常识，有一个全方位的理解。
1.为什么泡茶之前，需要进行洗茶？
其实，洗茶并不是大家所想象的那样，为了让茶叶除尘或者去污，因为现如今，制作茶叶的过程，大多是采用机械化了，所以也不会像过去那样，利用人力去加工茶叶，基本上可以保证茶叶是清洁卫生的。那么，为什么还要进行洗茶呢？这是因为，洗茶是为了让茶叶尽快进入状态，也就是人们所理解的“醒茶”，其目的就是为了让茶叶提前进入状态。通过“醒茶”，可以保证第二次用水冲泡的时候，茶叶能够更快地释放出更多对身体有用的物质，从而使茶叶口感变得更加可品。
2.是否所有的茶叶冲泡，都需要进行洗茶？
虽然洗茶已经成为了泡茶的一道工序，不过需要提醒大家一点，并非所有的茶叶，都需要经过洗茶，有的茶叶只需要直接冲泡就可以了，洗茶反而会使茶叶丢失营养成分。比如说，嫩度高的茶叶就不需要洗茶，因为这种茶叶的品质很高，洗茶反而会破坏茶叶的成分。另外，嫩度高的茶叶，第一次泡茶就已经融入了茶叶的营养成分，所以倒掉也显得可惜了。
3.哪些茶叶冲泡之前，必须要进行洗茶？
正如前面所说的那样，嫩度高的茶叶不需要冲洗，反过来说，如果是嫩度低的茶叶，则需要进行第一次冲洗，比如说铁观音、普洱茶，等等，这些茶叶经过了加工、储存，而且茶叶本来比较老，所以通过事先冲茶，可以充分“唤醒”茶叶的营养成分，从而真正喝有营养的茶。
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