在成都，除了美食美女~
還有一種神奇的物種~
每回，一說到成都的男的，
別個都要說是“耙耳朵”
我要跟你說
但素！脾氣好≠沒骨氣！成都的耙耳朵，溫柔、體貼、脾氣好慘~
沒事就會找樂子，把你的生活打理得有滋有味，但是大事面前絕對“撐得起”！
成都的男人，可以沒脾氣，但一定要有骨氣！骨氣不夠？！那吃盤火鍋補哈三~
鍋底頭加豆腐、滷菜、豆花、血旺~四川的火鍋能玩出千百種花樣。
但鍋底頭加一整根棒！子！骨！我還是頭一盤看到！
一次性底料，一鍋一炒，湯底也是用棒子骨熬製8小時而成。
一整根棒子骨，在鍋兒頭煮，鍋底越煮越鮮，久煮不苦 。
要說這有骨氣的火鍋，還源於老闆王建國的別出心裁。
老王從小在江邊長大，兒時的他，經常到江邊蹭船伕的“火鍋”吃~一鍋大雜燴的香氣，直到現在都回味。
長大後，他便與美食結緣，一直從事餐飲行業，和團隊一起操盤了十多家餐飲品牌運營。
但他終歸是想成立自己的品牌，做出兒時味道的“原味火鍋”。十年時間，他便打造了一口“有骨氣”的火鍋。
火鍋，食材是心臟，底料是靈魂
為了這一口麻辣鮮香的鍋底，老王帶著團隊走遍了雲貴川、寧夏、青海，考察了兩個多月，光花椒、辣椒就嚐了50多個品種。
還請了重慶火鍋王的關門弟子把控底料，以傳統工藝熬製，爐火提煉牛油香度。
找食材，老王可不全是憑經驗，而是和“農科院”合作。
由技術人員提供全國各地的食材氣候、土壤、溫度等數據，再根據數據尋找最優質的食材。
特色食材原產地採購，坐灰機到成都。內蒙、青海的毛肚，重慶的鴨腸、錫盟的羊肉，鱔魚、泥鰍都是野生食材。
店內的每一道菜都確保新鮮，食材最長存放時間不會超過36小時。
霸王排骨
精選優質肉排，秘料醃製，整個排骨裹滿紅亮的油湯。
排骨肉頭厚實，不幹不柴，肉質細嫩。剛一入口，就忍不住吮吸辣香的油湯，齒間剔下肉肉，細細嚼食捨不得吞下。
如遇上“脆骨”，那種嘎嘣脆的口感簡直不擺了！越嚼越香！
極品肥牛
品質極好的肥牛，每一道紋理都帶著誘人的氣息，油湯中涮燙，等待一場曼妙的舌尖之旅。
油鍋中天然油脂的浸潤，使得肥牛帶著入口即化的口感。
辣椒刺激得舌尖更加敏感，所有的注意都集中在味覺，辣香將肉凸顯得更加鮮美。
鮮毛肚
內蒙、青海的牛，均為草飼為主，營養更為豐富，口感也更鮮美。
每日空運而出，可能早上牛牛還在吃草，下午就上了餐桌。
看毛肚上的每一根“毛刺”，就知道牛有多健康！未經化學制劑處理的鮮毛肚，涮燙之後也帶著獨特的清香，口感爽脆。
鮮鴨腸
所有食材中，鴨腸的新鮮度最為嚴苛，12小時未售完，即全部倒掉，一點都不客氣。
這樣的豪爽，才保證了鴨腸最爽脆的口感。
肉感滿滿的鵝腸，
要不要試試？
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黃沙魚片
江邊生長的黃沙魚，在日常餐桌上極少見到。無磷魚的烹飪極為考究，稍有不當就難以去除腥味。
魚肉上桌，魚頭魚骨放入鍋中熬湯，魚片涮燙10秒至微卷。魚肉鮮嫩，絲絲入味，魚皮又不失Q彈。
大刀圓子
有多少人，還能記得兒時過年外婆為你做的“香碗”？蜀當家的大刀圓子，讓我瞬間想起童年的那種溫暖。
大刀快起快落，將肉剁成細膩的肉末，加入薑末及香料調味、蒸煮、切片。
肉片稍微煮軟即可撈出，這時的肉吸收了油湯的精華，又不失最佳的口感，辣香中還帶著老薑獨特的香氣，讓人忍不住回味。
大刀腰片
腰片刀工卓絕，再來一碟幹辣椒麵，裹滿一口吞下，口感爽脆，滿嘴都是辣香。
除了食材考究，蜀當家的環境也是別出心裁，室內設計充斥著麻辣元素，包間的玻璃地板顯得空間更為多樣。
路過牆角，你還會發現滿牆的獎牌！每一塊都是對“蜀當家”品牌的認可。
室外綠植環繞，一邊涮燙火鍋一邊呼吸新鮮空氣，露天環境中吃一場原味火鍋，也是別有趣味。
吃完火鍋，抹抹嘴，眼巴巴望著鍋中咕嘟著熱氣的棒子骨。就想撈起來啃完再走！！
闊能，在美食麵前，少一丟丟骨氣也不傷大雅
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