冬季，也是吃火锅是好时候，叶类蔬菜，也是在火锅中非常常见的，在这里，我们推荐几个掐苗吃的蔬菜，好吃，又容易栽培管理，在农村，还可以种一波。
一、多芽皇帝菜
茼蒿，也被称为皇帝菜，一般又大叶和小叶之分，在当下这个季节，往往种小叶茼蒿更合适，不仅香味浓郁，而且耐寒性更好。也是火锅店非常常见的一样蔬菜。“多芽皇帝菜”属于小叶茼蒿品种。
品种优势：
栽培上：生长周期比较短，播种后大概三四十天左右就可以采收，而且采收期长，分枝多，掐苗吃，掐一茬，长一茬。而且抗逆性，适应性较强，对栽培季节等，要求也不严格
口感上：吃起来，香味更为浓郁，无论是清炒食用，还是做火锅菜，都比较适宜，好吃，也好种。
二、豌豆苗
豌豆苗，也被称为龙须菜，无论是清炒或者是做汤，特别是冬季涮锅，都是非常好吃的，尤其是在南方地区，非常受欢迎。清香柔嫩，而且营养价值高。在这里，我们推荐一个抗逆性、抗病性强，而且适应广的品种。吃起来清香又甜嫩。
三、北极星816菠菜
在冬季，论叶类蔬菜，菠菜肯定是必不可少的。有”营养模范生之称“。而”北极星816“菠菜品种，也是我们反复推荐一个品种，属于无刺菠菜品种，更适合做越冬栽培，而且冬播，抽苔开花更迟，品质也更为柔嫩好吃。
温馨提示：各地小气候有差异，需要根据栽培方式及习惯等，选择合适品种，合理安排播期！
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