心靜的笑

豐富了食物的多樣性，支持！

疫情到現在長達45天的封城，大家全部隔離在家中，解決一日三餐，好好吃飯尤為重要！豐富多樣的餐食才可以讓家人感覺到健康好味。我們一日三餐中，中午正餐，晚上一般從簡，但保證味道和營養不容忽視！所以黑椒牛排意麵不失為一個不錯的選擇！

簡單易操作：

1⃣️調個醬料，一個番茄加洋蔥丁如果用黃油翻炒（加點糖炒番茄易出番茄汁）炒軟加一點番茄醬提味，同步放蠔油多擰入些黑胡椒，這個黑椒醬就炒好了。

2⃣️煮意麵和煎牛排可以同步進行。鍋中燒開水煮意麵，平底鍋煎牛排，現在疫情乖乖煎個全熟牛排（黃油煎牛排，肉質更加香）上面撒上適量鹽和黑胡椒入味。之後可以煎個雞蛋。

3⃣️牛排煎好方便食用切成條狀，搭配點西蘭花，很適合小朋友，營養充足。有時再搭配杯橙汁

時間常了換換口味，心情都會格外的舒暢[害羞][害羞][害羞]

食肆姑娘

大家好，我是重慶賈仙森，很高興回答這個問題！晚餐吃意麵怎麼樣？怎麼做？

一/養身餐要素

晚餐飲食以易消化食物為主，不論麵食還是米飯，營養均衡，少吃油膩油炸等食物，少吃寒涼及辛辣刺激性食物，多吃新鮮蔬菜，水果，晚飯不要吃得過飽，吃個八九分飽，然後適量運動一下！

二/菜名

推薦一道中式版番茄牛肉意麵，僅供參考：

三/食材及配料

需要材料：

牛肉

洋蔥

番茄

意大利麵

• 適量意大利麵一份
• 適量番茄及番茄醬
• 適量胡椒粉
• 適量蔥花
• 適量洋蔥
• 適量牛肉
• 適量大蒜
• 適量油
• 適量白糖
• 適量鹽

四/製作步驟

製作步驟：

1.將番茄切成小丁，洋蔥切成小塊，大蒜切蒜末備用

2.牛肉切末，用鹽，胡椒粉醃製10分鐘備用

3.意大利麵下鍋煮至8分熟即可撈出備用

4.油燒8成熱將牛肉末爆香

5.將大蒜末，番茄，洋蔥，番茄醬下鍋炒香

6.將意大利麵下鍋，放入適量鹽，白糖，胡椒粉翻拌均勻即可

7.出鍋撒點蔥花即可食用

最後感謝大家的觀看，有不足之處，多多提出寶貴意見，謝謝！再見！

重慶賈仙森食記

意大利麵應該是西式餐飲中最接近國人飲食習慣的美食品類了。所以晚餐吃意麵是很不錯的選擇！

但是自己煮意大利麵，也不見得就能成功，要麼軟爛沒嚼勁，要麼乾硬沒味道，很難將意大利麵烹煮出上佳的口感。究竟，意大利麵怎麼煮才好吃？

休息八項要點：

1煮意大利麵是冷水煮還是開水煮？

肯定是開水煮，不論是煮意大利麵還是中式麵條，都建議開水煮，如果冷水入鍋後直接加入麵條，煮的時間會很長，即便意大利麵不容易粘黏，口感也是變得又軟又黏，沒有Q彈筋道的獨特風味了。所以一定要大火煮，水滾沸後，再放面。注意，水要保持滾沸的狀態。

2煮意大利麵為什麼要放足量的水？

首先，水量不夠，意大利麵是很容易粘黏在一起的，因此，煮意大利麵一定要要放足量的水，而且一定要用深口鍋，這樣水滾沸後不容易溢出（煮麵的過程中不要加蓋兒）。

注意，水並不是越多越好。水量太多，不僅會延長烹煮意大利麵的時間，而且煮麵的湯水澱粉濃度也會下降，炒制時加入麵湯時，收汁效果就會差一些的。

3煮意大利麵的水為什麼要放鹽？

煮意大利麵的水通常是建議要放鹽的，放鹽的目的有兩個，一個是調味，增加意麵的風味；另一個就是增強意麵的韌性，提升意麵的口感。鹽水煮麵，並不是要加大量的鹽，不能鹹的發齁，也不能平淡無味。恰到好處是最好了，畢竟國人的口味都不是很重。

4煮意大利麵時為什麼不要加蓋子？

因為煮意大利麵是很容易溢鍋的，而且期間是不再加水的，需要保持沸騰的狀態，所以煮意大利麵時，千萬不要蓋鍋蓋，是需要去不斷攪拌的。再者，煮麵鍋得夠大夠深。

溫馨提示：意大利麵的主要成分通常是是麵粉、雞蛋和水。這就意味著雖然意大利麵的形狀各異，但基本都是澱粉和蛋白質，而澱粉會在表面形成氣泡，阻止蒸汽蒸發，從而導致過熱，引起溢出。

5煮意大利麵到底需要多長時間？

意大利麵的種類有很多，從形狀上去區分的話，不同形狀的意大利麵煮熟所需要的時間是不一樣的，因此是不建議混放在一起烹煮的，否則就會出現有些還是夾生的，有些已經煮過頭了。

另外，意大利麵還有幹意麵和新鮮意麵的區分，二者烹煮的時間差別就更大了，一般幹意麵需要煮8-12分鐘左右，而新鮮意麵的烹煮時間是非常短的，至多三五分鐘，有時候一兩分鐘就足夠了。

溫馨提示：煮意大利麵是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不習慣偏硬的口感，可以控制在九成熟的樣子，這樣在後續加入配料醬汁翻炒之後，意大利麵就能完美融合醬汁的味道，口感也會剛剛好。

6如何確定意大利麵的硬度剛剛好？

煮麵時間只是一個量化參照，最可靠、最好的辦法，就是試吃。經驗再嫻熟的大師都是需要親自去品嚐的。所以我們在煮意大利麵的時候，要不遺餘力地攪拌，還要時不時撈出一根放到嘴裡品嚐。畢竟，要獲得彈韌不軟爛的意麵口感，得搶抓能獲得完美熟度的那轉瞬即逝的時間點。所以，試吃是最好的辦法。當然，如果足夠細心會發現，咬開的意麵橫截面中間帶有一點點兒白芯兒。

7意大利麵煮完需要過冷水沖洗嗎？

一般來說是煮好的意大利麵只需要瀝乾水分就可以了，稍微拌入一些橄欖油就可以了，是不需要過冷水沖洗的。因為後續還需要在熱鍋內翻炒，一旦冷水沖洗，意麵是不容易掛上醬汁的，口味和顏值都會差很多的。

TIPS：將意大利麵過水是為了沖洗掉表面的澱粉，防止麵條粘黏，所以如果是為了製作清爽的意麵沙拉，是可以用冷水沖洗的。因此，製作意麵沙拉所需的意麵需要徹底煮熟，如果只有七八分熟，吃起來的口感可能會偏硬一點。

8為什麼要保留部分煮意大利麵的湯水？

煮意大利麵的湯水含有一定量的澱粉，在調節醬汁稀稠度上的作用是遠大於普通自來水的。而且在翻炒的過程中，意大利麵也可能會逐漸變幹，此時加上幾勺湯水，可保證意麵的溼滑圓潤的口感。炒制的意大利麵要保留部分醬汁，過幹不僅口味不佳，品相也不高的。提示：剩餘的醬汁還可用於出品裝盤裝飾，提升餐品的檔次和顏值。

最後再給出兩點提示：

1.意大利麵煮好後，如果不是馬上入鍋炒制，建議拌入一些橄欖油，儘量鬆散開，快速降溫的同時，也能防止粘黏。

2.不同的意麵適宜搭配不同的醬汁，而醬汁最好在炒鍋內先烹調好，然後再稱量煮好的意大利麵，快速翻炒收汁後就可以出品了。不建議直接將醬汁澆在意麵上，這只是家常便捷的做法。

阿柳記事

晚餐吃意大利麵是個不錯的選擇，方便快捷難度小。意大利麵也稱作意粉，是西餐中比較接近中國人口味的麵點，原材料選用較硬質的小麥，有高密度，高蛋白，高筋度的特點。

意大利麵有很多種類形狀，直身型，彎管型，蝴蝶型，螺絲型，貝殼型等。我家常吃螺絲型的，就用這個說下做法。

1.胡蘿蔔，火腿腸，洋蔥，黃瓜，都切條備用

2.鍋子裡水煮開，放入意麵，攪動下，等待再

次煮開後放入少量鹽，這會加速意麵軟化，

意麵比較耐煮，不用擔心煮爛的問題

3.意麵煮軟後撈出，涼水沖洗後瀝乾備用

4.起鍋燒油，可以略多油，下入胡蘿蔔和洋蔥

翻炒，軟化後在下入火腿腸一起翻炒，再加

入番茄醬和糖，少量鹽

5.下入意麵和少量水，一起煮5到10分鐘，最

後下入黃瓜，翻炒均勻即可出鍋

薇薇邊逛邊吃

• 大家好我是福林，很高興回答這個問題，晚餐吃意麵怎麼樣，怎麼做？

一.晚餐吃意麵還是不錯的，搭配點時蔬，營養均衡。晚餐宜吃好，不宜吃太飽，不宜吃不好消化的食物。

二.今天給大家介紹一款在家容易操作的意大力面的做法。

1. 意大利麵提前用涼水泡一個小時，這樣煮麵的時候就跟容易了。不泡直接煮，面始終是夾心硬的。

2.切點幹蔥、蒜末、 香芹末、西紅柿切小丁，再準備點牛肉沫。

3.水開下入提前泡好的意大利麵煮至段生即可，不可煮太過，煮過了一是口感不好、二是容易斷掉、三不易吸湯汁。

4.煮好的意大利麵過涼水瀝乾水份，加入少許的食用油拌勻，防止粘連。

5.起鍋下入黃油，待黃油化開下入牛肉末煸炒，炒至牛肉末水氣沒有了，下入幹蔥末、香芹末、蒜末、加入少許的黑胡椒碎、百里香，煸炒出香味烹入一點白葡萄酒，然後加入少許番茄醬，把西紅柿丁下入鍋中煸炒，加入少許的水或高湯，再加入一點淡奶油或純牛奶，加入少許白糖、鹽、少許醬油。

6.熬製湯汁濃稠下入煮好的意大利麵，待意大利麵把汁吸收進去，翻炒均勻即可出鍋，最後可點墜點薄荷葉或小蔥花。

福林美食記

不錯的選擇！

話不多說，做法奉上——

食材用料：

豬肉適量

洋蔥一小個

番茄1個

意大利麵

蒜蓉少許

鹽適量

黑胡椒適量

糖適量

醬油少許

食材可根據實際情況調整呦！！！

過程：

步驟1

豬肉去皮，剁碎備用

步驟2

番茄用熱水燙，皮裂開就行了，這樣可以輕鬆去皮。放涼切粒

步驟3

洋蔥切小塊，下油，下蒜蓉爆香洋蔥

步驟4

加入碎肉繼續煸炒。

步驟5

放入蕃茄粒，白糖、黑胡椒粉、鹽、醬油，攪勻後，放點水把蕃茄粒煮爛。然後轉大火收濃湯汁．

步驟6

煲開水，放意大利麵，煮8分鐘。撈起面泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。

步驟7

取適量意麵放入盤中，舀適量肉醬澆上即可。

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laugh君

意麵簡單的做法；

原料：意麵、肉餡、洋蔥、西紅柿、蒜、番茄醬、鹽、黑胡椒。

第1步、準備食材。

第2步、洋蔥、西紅柿、蒜切碎。

第3步、將意麵用輕奢鍋煮熟撈出，過冷水後控幹水分備用。

第4步、加熱黃油，煸炒肉餡。

第5步、放洋蔥炒香。

第6步、放番茄，加鹽，炒至湯汁出來。

第7步、加番茄醬。

第8步、小火慢慢煮，加黑胡椒。

第9步、將意麵放入鍋內。

第10步、拌勻即可食用。

大軍哥的幸福生活

大晚上不想吃方便麵，把家裡在超市買的洋麵條，對，它也叫意大利麵，做了一下。小鍋煮的，材料可以根據自己情況調整，超級簡單，超快速。

具體步驟：

主料：【意大利麵：1把，看你手大小，夠吃就好】【西紅柿：1個】【牛腩：一些，你也可以放別的肉】【小香蔥：3根】【生薑：2片】

輔料：【橄欖油：少許，也可以用別的食用油】【番茄醬：少許】【食鹽：少許】【料酒：適量】好了，開始吧。

【1】牛腩冷水入鍋，加幾片姜和料酒去腥，小火煮15鐘左右撈出切丁備用 ，番茄開水燙下去皮切丁備用，意大利麵煮10分鐘左右，建議煮15分鐘，我的有點硬。

【2】意大利麵煮熟後撈出，拿涼水泡下。

【3】瀝乾水後，加入幾滴橄欖油拌勻備用，沒有可以用色拉油代替。

【4】把橄欖油倒一些，熱鍋後加入小香蔥小火炒香，沒有可以用色拉油代替。

【5】加入備用的西紅柿粒，炒到出汁水，加入番茄醬翻炒下，再加牛腩。沒有可以拿別的肉代替，最好是牛肉。

【6】小火煮五分鐘左右，再加入意大利麵，煮三分鐘左右。

【7】好了，出鍋裝盤，開吃！！！

是不是很簡單！深夜裡來一份這樣熱氣騰騰洋麵條暖和又有營養，不比方便麵來勁。

萬物皆可噬

意大利麵是一種非常好的食物，是西餐正餐中最接近中國人習慣的麵點。意大利麵的種類形狀有很多，有螺絲型的，彎管型的，蝴蝶型的，空心型的，貝殼型的等幾百種。最能讓我們接受的還是直身型的，跟我們國內常見的掛麵非常相似。

意大利麵的原料是硬小麥，這種小麥既含豐富蛋白質又含複合碳水化合物。碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，所以在晚餐吃意大利麵是非常好的一種選擇。給您分享一種意大利麵最家常的吃法，比較適合中國人的口味。

【中式炒意大利麵】

所需材料：意麵，雞蛋，捲心菜，火腿腸，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，郫縣豆瓣醬，鹽，雞精

做法：

1.先燒水，水開後放入麵條，然後加入一點食鹽。有條件可以在水裡再加一點橄欖油。

2.把卷心菜、火腿腸切成絲。蔥、姜、蒜切成末。

3.意大利麵煮到中間沒有白心的時候撈出來。鍋中加入適量的油，打入一個雞蛋。然後把蔥、姜、蒜末及郫縣豆瓣醬加進去炒香。

4.依次加入切好的捲心菜絲，火腿腸絲以及煮好的意大利麵。加入一點生抽，蠔油，食鹽，雞精調味就可以了。

阿苷的簡單美食

奶油蘑菇寬面

這個經典的意大利麵做法

在寬面上同樣適用

特殊香味的口蘑

濃郁奶香的淡奶油

一直是讓人愛不釋口的一種組合

不管是培根還是火腿

都能讓味道達到一種神奇的平衡

說實話，寬面那滑溜的口感

更適合這樣濃厚的口味

可以減少更多奶油帶來的膩感

讓味道更讓人沉迷

不愧是意麵經典

硬生生把便宜的寬面

做成了吃不起的樣子

創作口令

1、熱鍋加幾滴橄欖油，一粒蒜切片入鍋爆香

2、口蘑切片、黃洋蔥切碎，一起入鍋翻炒

3、片刻後將培根或火腿切絲入鍋翻炒

4、倒入沒過食材的牛奶和少許淡奶油

5、用黑胡椒和鹽調味

6、沸騰後加入煮熟的寬面，拌一拌出鍋擺盤

Tips：淡奶油能讓奶香味更濃郁，但過量會膩所以注意用量

關鍵字: 意麵 黑椒 一日三餐