夜丶未明
1、回锅肉。2、番茄炒蛋
朱向楠
我家三个宝宝们最喜欢吃米饭了，但是我和宝爸不是太喜欢。搭配什么菜好吃要根据自己的口味爱好来决定，因为我家宝宝们不太能吃辣，所以做菜口味要淡些，比如：西红柿炒蛋，包菜鸡蛋粉条，芹菜炒肉，炒鱿鱼丝，醋溜土豆丝，清炖鱼汤等，只要菜不太辣，宝宝们也不怎么挑食，就能吃的津津有味。
零子VLog
说起吃米饭。我可是从小吃到大的。因为我家是东北农村自己种的稻子。闷出的米饭特别的香。我吃米饭最喜欢配的菜。有炒菜有。鱼香肉丝。酱茄条。青椒煎蛋。韭菜炒鸡蛋。炖菜。小鸡炖蘑菇。酸菜炖排骨。小白菜串丸子。我个人认为这些菜配米饭都很好。不知道大家有没有和我一样的口味。欢迎评论。交流谢谢
外卖小吃哥
我是湘西妹子，个人是喜食辣的东西，但由于在广东多年，习惯比较清淡的食物只能吃微辣的东西了，但是还是喜欢偏辣的食物，炒菜都喜欢放一点，特别是小炒肉，血鸭，外婆菜，腊肉，这种湘西经典美食特别下饭，想着都流口水了。
宝妈镜Y
答案就一个——糟辣子肉沫！！！
糟辣子，是云贵一带的特色，和普通辣酱不同，它是经过发酵的腌制辣酱。
它没有一点儿油腻感，水水润润，为美食添加酸爽的灵魂。
做的时候，把红辣椒、蒜头剁碎（最好配上韭菜花）、然后加盐、糖、白酒等等一起揉搓、入坛、发酵。。。
等到微生物收服了辣椒，在辛辣中产生奇异的酸爽，特别勾人。
开坛就闻到香气，辣椒色泽红艳，辣椒碎块带着脆香的浓郁，发酵后的鲜味自然不突兀。
挖一大勺糟辣子，油锅汪了撒下去，立马滋滋出声，微酸的诱人香气扑鼻，放入肉沫翻炒，让二者充分融合，你中有我、我中有你。
然后，从锅里盛出热腾腾的白米饭，浇一勺糟辣子肉沫上去，颜色润白鲜红。
油汁、辣汁、肉汁儿慢慢渗入香软的米饭，油亮红润，光看看就流口水了~~
入口酸爽、微辣、鲜香，瞬间点燃一碗普通的米饭。
不要其他菜，只要糟辣子肉沫，吃三大碗米饭不在话下，2倍速秒光！！
飞天小馒头
你好，很高兴来回答这个问题。下面这几道菜绝对让你吃十碗米饭。
狼牙土豆
食材：土豆3个，香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.香菜洗净，切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
麻辣素烧豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、生抽。
做法：
1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2. 起不沾油锅，热后加入姜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉。
老干妈孜然莲藕
食材：莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法：
1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
茄汁盘龙茄子
食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。
2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。
干煸菜花
食材：菜花1颗（小颗），青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。
做法：
1.锅烧热，放少许油，放入姜及干辣椒碎爆香。
2.倒入一汤匙生抽。
3.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
4.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
5.出锅撒入孜然粉哦。
麻辣花生
食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。
做法：1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2.加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。
3.去掉花生的表皮。
4.沥干水份。
5.放冰箱冷冻半个小时。
6.下油锅炸熟。
7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。
8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。
老干妈炒香干
食材：香干，素肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。
做法：
1.香干洗净切小方丁，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入素肉翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀即可。
孜然烤香菇
食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。
做法：
1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。
2.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，姜少许。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，姜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可食用。
素食苗苗
人吃东西，如果某一种东西吃得太多了，就会产生厌恶感，比如，吃糖太多，就会恶心，吃肉太多，就感到油腻。
这是因为，人需要的某种营养元素超过了一个正常量时，就会激发人体的拒斥机制，由此产生恶心、反感、不想吃等等。
饮食也一样，人体每天需要淀粉、各种维生素、蛋白质等等，某种元素不够，人就特别想吃这种东西，而相反体内已经过剩时就会反感。
人吃淀粉太多也产生反感，想吃肉、想吃蔬菜，想吃水果，于是，这时有些人就用“下饭”法，下饭就是吃一口别的东西，再吃几口米饭，把米饭骗下去。
这看上去很聪明，因为在以前中国人说的吃饭就是吃米饭，吃饱米饭就算吃过饭了。实际上非常不好。人需要蛋白质你却骗它吃米饭，人需要维生素你又骗它吃米饭，这对身体非常不好。
建议不要用“下饭”，这概念是贫穷时代养成的不良思维，正常饮食，平衡营养。蛋白质、维生素、淀粉等等。
非驴非马
作为一个土生土长的广东人，吃米饭搭配广东小菜是十分有讲究的！
首推就是在清朝时期就诞生的广合腐乳啦。广合腐乳从19世纪就闻名于世界海内外，号称“中国奶酪”。淡淡的白米饭配上咸淡适中的醇香腐乳，如果你想要给老人家买小菜开胃，广合腐乳或许是一个不错的选择！
第二种是盛行于潮汕地区的橄榄菜，你可别误会，这个小菜可不是在橄榄上生长出来的，而是制作食物的来源主要是橄榄和芥菜。在制作橄榄菜上，不管是质量还是口感比较多人喜爱的牌子主要是香港蓬盛橄榄菜，其取橄榄香涩之味，芥菜丰腴之感。如果你长时间吃太多山珍海味（油腻食物），想要解腻的话，给自己盛一碗米饭配上适量橄榄菜，也是别有一番滋味。
第三种是居家旅游携带方便的猪肉脯。猪肉脯其实在中国很多城市都有各自不同的做法，差异不大，吃起来的感觉就像林更新吃了辣条一样爽，简直停不下来，所以这个玩意儿更多时候是被人拿来当零食吃，不过我们在购买的时候也要辨别好真伪还有日期，防止买到防腐剂超标的猪肉脯。
虾仁菜脯，在潮汕地区，萝卜干就叫做菜脯。在摆满了大鱼大肉的饭桌上，只要一打开虾仁菜脯罐头，那桌上的筷子肯定齐刷刷奔着菜脯过去。喜欢偏甜口味的朋友，白米饭配虾仁菜脯，可以试试看哦！
在广东的大部分地区，可以没有肉，但是不能没有鱼。常听老人讲，在以前吃白米饭配一罐鲮鱼罐头，绝对是一件幸福的事。鲮鱼罐头的存在也是有一定历史了，在我小时候吃的牌子主要是“鹰金钱”，而现在的罐头主要是“甘竹”，不过个人觉得“鹰金钱”口感更加好一点，罐头里的鱼会相对于“甘竹”来说更加“油腻”一点，口感更好！
对于一个白米饭铁粉来说，其实最重要的一点是主角白米饭要清香可口，软硬适中，否则，再好的配菜也是白搭。
得咧好咧
一碗米饭可以搭配N多种菜，哪些菜最下饭呢？介绍两个我最中意的菜品吧。
鱼香肉丝&白米饭
对于我来说，最中意的非鱼香肉丝莫属了。鱼香肉丝是一道传统名菜，色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，以鱼香味调味而得名。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一，相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成 。但快手角度来说，还是喜欢用郫县豆瓣酱来代替四川泡椒。
配料：木耳8朵、胡萝卜半根、青椒半个、瘦肉200克、豆瓣酱半勺；
万能糖醋汁：水5勺、糖4勺、米醋3勺、酱油2勺、料酒1勺、大蒜1瓣、淀粉1勺。
炒肉的方法有很多，介绍一种我常用的方法：肉切丝，加半个蛋清，加入水淀粉（水：淀粉为1：2）抓至上浆。
卤肉&白米饭
如果有时间还可以来一道卤肉饭。卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
配料：五花肉500克、洋葱半个、香菇2朵、葱花、蒜末、姜片、生抽、老抽、米酒2勺、王致和豆腐乳半块、冰糖、八角、香叶、盐、鸡蛋。这里要强调的是，卤肉饭一定要用五花肉哦。
过程：
（1）将五花肉切成手指大小，下锅炒至变色，煸出油脂。
（2）放入香菇丁、洋葱丁翻炒，加入葱花、蒜末、姜片。加入生抽、老抽。加入米酒2勺。
（3）将翻炒后的肉丁加入高压锅中，加入水，加入八角，冰糖，香叶，加入半勺豆腐乳，加入去壳熟鸡蛋。
（4）加压20-30分钟即可。
冰淇淋的冰
回锅肉。五花肉肥瘦相间，漂水煮透后切成厚度适中的片，下锅炒微微卷，然后下入豆豉，姜蒜花椒粒炒香后放豆瓣酱至豆瓣炒香后放入小勺生抽，耗油和白糖，再次炒香后放入蒜苗或者小尖椒，再来一点香醋，起锅！配上米饭，一大口一大口的吃，巴士！成都人最爱！
