随着疫情逐步好转，南京已经有不少餐饮企业陆续复工，其中一些符合条件的餐饮企业，也已经恢复了堂食。特殊时期，餐饮企业恢复堂食该怎么做，需要具备哪些条件，客人就餐时又该注意些什么呢？
【配10天防疫物资 营业场所要通风】
3月6日上午，记者来到南京市雨花台区郁金香路的一家餐饮企业，这家酒店今天正式获准恢复堂食，当地市场监管局的执法人员来到现场，对企业恢复堂食进行核查、备案。
店长表示：防控的物资都按照10天来匹配，84消毒液都是5升一桶，口罩等所有的东西全部按照10天的量准备。一共9个从业人员。
按照南京市《关于进一步优化餐饮行业疫情防控措施加快复工复业工作指引的通知》，餐饮企业恢复堂食，必须具备良好的自然通风条件，但是，执法人员在核查过程中发现，酒店的一个包间不符合要求：窗户打不开。因为无法通风，所以这个包间被封闭停用。
【10人包间只能坐5人 实行分餐制】
记者了解到，这家餐饮企业共有13个包间，按照市场监管部门的要求，对外开放的有6个，其中，可以坐10人的包间餐位只摆放了5人的餐位，每个餐位的间距都在一米左右，客人就餐时实行分餐制，且需要提前预订。
店长表示，已准备了一批分餐制的餐盘，所有的菜品单个地分盘，包括冷菜、所有热菜的菜品、点心、主食，上桌有专门的分餐制餐盘。
【消费者“码”进店 就餐要实名制】
记者看到，因为第一天开放堂食，这家酒店的午餐只有一桌4位客人的预订，当天的晚餐并还没有客人预订。酒店负责人告诉记者，目前，他们店里同一就餐时段的包间不翻台，中午使用过的包间彻底消毒后晚上才可以使用。
客人进店消费，也要守“规矩”，测体温，查看“宁归来”的码，间隔1.5米站，登记实名。“你们现在要求这么严格啊！” 顾客说。“那必须的，对大家都好。”
除了测量体温和实名制，酒店还在醒目位置张贴了客人就餐的注意事项，并对客人进行了相关提醒：不得近身敬酒，不得大声喧哗，请勿互相闲聊，请勿聚众打牌。请大家保持距离。
【错峰执法 强化事中、事后监管】
记者了解到，对于餐饮企业恢复堂食，目前南京市各区的政策不尽相同，但首要条件是必须通过复工复业的申请备案，在此基础上，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具进行一次全面消杀和安全检查。规范就餐安排，减少桌椅摆放并实行分餐制。
南京市雨花台区市场监管局雨花分局主任科员张国平告诉记者：“批准堂食以后我们会加强监管，加大力度，错峰监督，白班根据他们餐饮的时间检查，晚餐我们也会加班加点。周六周日也安排人员加班。”
如果从事餐饮的你也打算复工，建议先联系当地市场监管部门，了解下复工的相关要求和条件。提醒大家，如果您已经准备出去吃饭了，那可一定得守好规矩。
(江苏广电融媒体新闻中心记者关玮玮、杨荣 报道)
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