大哥的吃法
如果是減肥期間吃的麵包，那麼一定要具備以下兩個基本特點：
1、全麥粉做主要材料。
全麥粉是減肥期間的優質碳水。
它不僅富含維生素B族，還富含膳食纖維，可以有效緩解減肥期間因為節食而導致的便秘。此外，它還有一個好處就是可以增加飽腹感，因為它的口感相對比較粗糙，所以耐咀嚼，可以延長進食的時間，不用吃太多就會覺得比較飽。
2、少糖。
為什麼要少吃糖？
先思考一個問題：一天之中，你在什麼時候感覺自己最瘦？
你仔細想一想，是不是早上？
這是為什麼呢？是因為一晚上沒吃飯所以餓瘦了嗎？當然不是！
你在早上感覺自己最瘦，是因為你一夜沒有進食，血糖一直處在比較平穩的水平上，而血糖則是影響脂肪代謝的關鍵。
要理解這個問題，我們要知道身體是如何儲存脂肪的。
我們身體的脂肪，並不是吃進去的脂肪直接轉化成的，（在這裡順便吐槽一下那些賣膠原蛋白口服液的廣告，誰告訴你的喝膠原蛋白進去就能補充膠原蛋白？）而是吃進去的食物，經過複雜的代謝過程轉變而成的。其中，血糖是一個重要的轉化方式。
怎麼轉化的呢？
你吃進去食物，血糖會升高，這也是為什麼測血糖要空腹，而血糖升高後，我們聰明的身體會分泌一種非常重要的激素——胰島素，來將血糖轉化成糖原或脂肪儲存起來，幫助降低血糖。
所以，如果你的血糖總是起起伏伏高低不定或者總是處在一個比較高的水平上，胰島素就會分泌旺盛，那麼轉化成的脂肪就會增多，人就會變胖。
這就是吃糖會胖的基本原理。
所以，如果你想減肥期間吃麵包，那麼要吃全麥無糖或者低糖的麵包。
但是你又要能吃的下去的，那麼單純的全麥無糖麵包肯定不符合你的要求，所以我推薦你自己製作下面這款：
全麥葡萄乾果仁麵包。
果仁可以增加麵包的香氣，讓全麥低糖麵包的口味變得豐富。
而葡萄乾不僅營養豐富，更可以增加甜度和口感，讓麵包變得不再那麼難以下嚥。
做法：
步驟：
1、酵母用溫水化開，靜置3-5分鐘。
2、所有面粉、鹽倒入容器，然後倒入酵母水，用筷子攪拌成雪花片狀。
3、揉麵20-30分鐘。出不出手套膜均可，因為不需要拉絲。
4、30-40度左右發麵，40分鐘，大約發到1.5-2倍大即可。
5、揉麵排氣，揉光滑後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、把麵糰擀成牛舌狀，撒入葡萄乾和堅果。
7、包好，重新整理成橢圓形麵糰。
8、二次發酵，發酵到原來的兩倍大。
9、烤箱預熱170度，烤20-25分鐘。（根據自家的烤箱溫度略做調整）
烤的時候烤箱裡可以放一小碗水，這樣出來的麵包表皮更加脆。
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薄利好食
您好，我是三胞胎美食，一位家有三胞胎熱愛美食的80後爸爸。
關於減肥我自己是有親身親歷，之前因為自己的放縱吧，經常聚餐喝酒，自己的工作又是做電腦前，所以體重一度達到了200斤。去年三月份開始經過了半年的努力，自己減下去了40斤還要多點。麵包片作為減肥過程中一道不錯的主食，自己也會經常吃的。
下面還是給您詳細的說下面包片的吃法吧，麵包片一定要選擇全麥的麵包，因為全麥的麵包作為減肥主食最主要一方面是因為沒有去麥麩，也就是含粗纖維，有助於我們消化。其實麵包片想要好吃，而且堅持下去吃的話，一定是要變著花樣吃，變著花樣做否則在好吃的食物，每天吃也會厭煩的。
蔬菜粒麵包
把麵包片中間挖一個孔，把玉米粒胡蘿蔔粒等蔬菜丁放在中間，在把雞蛋液打在裡面煎熟即可。
愛心麵包
把麵包片中間用愛心模具壓出心形，把雞蛋液倒在裡面煎熟即可
這樣做出的麵包片一方面有了粗糧，還有雞蛋補充了蛋白質，非常不錯。當然如果能堅持的話，還是全麥的麵包片直接吃最好了。
減肥其實更多是和一個自己和自己慾望做抗爭的過程，我減肥的半年時間，吃的幾乎全部是水煮菜搭配粗糧主食。當然只是吃上控制的話，會讓我們身體的肌肉滿滿流失，所以減肥的過程一定還要堅持運動，我選擇的是跑步，而且去年還參加了人生的第一次馬拉松，在我體重200斤時候那是我想也不敢想的。
我是三胞胎美食，非常感謝能有機會和大家分享減肥期間吃麵包片的問題，以後的日子裡我也會和大家一起分享更多美食和關於美食的故事。
三胞胎美食
您好，我是Jessica，是一位愛美食愛分享的美食博主。
您提的這個問題，也是我之前一直考慮的。麵包作為早餐最方便不過了。可是市售的麵包甜的比較多。
如果作為減肥期來吃，肯定不合適。
那我們先來看看，麵包通常是由哪些原材料製成，再來看減肥期適合吃哪種。
通常，麵包由高筋麵粉、黃油、雞蛋、牛奶/水、糖、鹽，這幾個基本構成。花式麵包不說，就以最簡單的吐司舉例。
這樣可以看出來，黃油、糖首先是不考慮的。其次，高筋麵粉升糖指數高，減肥來吃，也不是最佳選擇。
因此，能看得出，麵包選無油無糖全麥麵包最佳！
如果題主自己會做麵包，就更好了，因為市售的全麥麵包，全麥粉的含量在30%時，就可以稱“全麥麵包”，但是還是以高筋粉為主。
自己做的話呢，可以根據情況，自己做調整。口味、口感上都比市售的好很多。
下面我來分享一個減脂期我給自己做的無油無糖的燕麥芝麻歐包的做法：
【準備食材】
全麥麵粉300g、水220g、燕麥60g、酵母3g、鹽3g
【製作步驟】
1、所有材料稱重準備好。 按照先粉類後液體（麵包機相反）的順序，把所有材料放進廚師機。麵粉中間挖小坑，放入酵母。啟動揉麵程序，揉15分鐘左右。
2、揉好的麵糰用刮板移至硅膠墊上。用刮板將麵糰對摺。（液體量非常大，所以要用刮板操作）蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。（重複此步驟三次，每次半小時。 ）
3、三次後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。（用手指沾乾麵粉，戳下去的洞口不回縮不塌陷即使發酵完成。）
4、取出麵糰輕拍排氣。滾圓後，將麵糰用刮板移至已經撒了乾麵粉的盆內。
5、蓋好保鮮膜，烤箱下層放一碗熱水，將發酵盆放入中上層，進行二次發酵，發至兩倍大。
6、將發好的麵糰發在硅膠墊上。用鋒利的刀割出花紋。
7、烤箱中，下層各放一個空烤盤，230度預熱5分鐘。預熱完成後，把麵包放在中層的烤盤上，再下盤裡注入200ml開水，形成蒸汽。烤5分鐘後取出有熱水的烤盤，繼續烤25分鐘。中途觀察上色情況加蓋錫紙。
其中，燕麥增加飽腹感，配方可以隨意調換，可以把燕麥換成藜麥，藜麥水開煮5分鐘後，控幹水份加進去；也可以加入堅果和葡萄乾、蔓越莓乾等，增加麵包的風味。
在口感上沒有那麼寡淡，增加天然果香。
除了可以作為早餐來吃，平時正餐代替主食也完全沒有問題！加一些生菜、番茄、煎雞蛋、雞胸肉等，就是一頓美味的低脂三明治~
總之，減肥期的麵包，遵循，無油無糖和全麥。如果很難買到無油無糖的麵包，最起碼也要低糖低油。身體的消耗大於每天的攝入，就會慢慢瘦下來~！最後祝你減肥成功~！我是Jessica，一位專注於美食菜譜及文章撰寫的美食博主，請大家點擊我頭像旁邊的小加號，關注收藏！每天會發布一道家常菜做法或者烘焙小點心，美食路上有你，是件很幸福的事情~！
Jessica的美食每刻
你好，首先很高興回答你的問題！
你可以關注我的頭條號，每天更新家常菜餚和居家烘培技巧，簡單直觀詳細，保證你一看就會，一做就對！
以下是我對您問題的解答，希望可以對您有所幫助，健身減脂期間麵包怎麼選，首選一定是粗糧全麥麵包，常見品牌的都是可以選擇的，我在最後放推薦了你5個粗糧全麥全麥麵包，方便你選購，為了防止被無良商家欺騙，我告訴你粗糧全麥麵包怎麼甄別:配料表第一位需要是全麥粉，橫截面為淺褐色，切面有較多的麩皮，並且切面氣孔較密。
1. 桃李醇熟全麥切片面包 954KJ / 100g
先看配料，位列第一位的是小麥粉而不是全麥粉，僅憑這一點就能判定這不是100%的全麥麵包，其他都不用看了。判定：不是100%全麥
2. 曼可頓超醇全麥麵包 1047kJ / 100g
配料表第一位是全麥粉，那我們繼續往下判定。
全麥麵包的橫斷面一般是淺褐色，而這裡是白色的，麩皮也不是那麼明顯，可以判定這一款也不是100%純的全麥麵包。判定：不是100%全麥
3. 曼可頓強化營養全麥麵包 1070kJ / 100g
配料表第一位是全麥粉，繼續判定。
橫斷面是淺褐色，但麩皮不是特別明顯，只是比上面兩款全麥程度更高，但也不是100%全麥麵包。 判定：不是100%全麥
4. 賓堡自然全麥麵包 1132kJ / 100g
配料表第一位是全麥粉，那我們繼續往下判定。
橫截面呈淺褐色，能夠看到明顯的麩皮，切面氣孔也比較緊密，是100%的全麥麵包。判定：是100%全麥 5. 賓堡本色全麥麵包 1070kJ / 100g
配料表第一位是全麥粉，那我們繼續往下判定。
顏色是淺褐色，麩皮量較少，氣孔介於緊密和疏鬆之間，算不上100%全麥，但是全麥程度也較高。 判定：不是100%全麥
▼ 全麥程度排行榜 ▼
Top 1 賓堡自然全麥麵包
Top 2 賓堡本色全麥麵包
Top 3 曼克頓強化營養全麥麵包
Top 4 曼可頓超醇全麥麵包
Top 5 桃李醇熟全麥切片面包
悅食慧
減肥期間可以吃全麥麵包和雜糧麵包。
基本上面包店都有。
原因分析：
①麥類麵包所含的熱量是非常小的，並且還可以幫助身體脂肪的排出，是對減肥非常有益的一種食物
②麥類麵包一般不含糖分和添加劑，對身體健康也是非常好的。
③解決了減肥者的飢餓問題。
舉措建議：
購買麵包要認準配方，食用時可以配合一些熱水，或者是黑咖啡，效果更佳。
注意事項：
如果腸胃不好的人，在食用麵包時最好用麵包機加熱一下，以免因為麵包太涼刺激腸胃。
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大頭先生生
您好，很高興來回答您的問題，我是創業青年的日常。
麵包其實算是一種比較高熱量的食品，它的澱粉含量和熱量非常高，大部分麵包還添加了一些配料，比如豆沙，葡萄乾，肉鬆，奶油等等高熱量的東西。所以我們買麵包的時候一定要學會查看麵包的配料表，好好挑選麵包才能有助於我們減肥，而不是越吃越胖。
那接下來我來告訴大家應該挑選哪些麵包作為我們減肥期間的食物：
1.法棍麵包傳統的法棍，它的原料只有水，麵粉，酵母和鹽，沒有任何的糖分和油脂，非常健康，而且熱量也不高，所以很適合減肥期間當做主食，然後配上一些蔬菜和瘦肉一起吃。缺點就是口感上不是太好，外殼有點硬。
2.全麥麵包
全麥麵包就是由全麥粉做的麵包，全麥粉和普通小麥粉有所不同，比普通的小麥粉多了一個名叫“麩皮”的東西，小麥的“麩皮”是一種纖維物質，而且還富含維生素和礦物質，吃了會有很好的飽腹感，但是人體又不會吸收這種粗纖維，所以全麥麵包是非常適合減肥期間吃的麵包。但是在購買全麥麵包的時候，要注意查看配料表，一定要是全麥粉或者100%全麥，而不是小麥粉和普通麵粉，買錯了的話可是減不了肥了哦！
3.全麥歐包
歐寶就是全麥麵包的基礎上加上一些堅果、雜糧、高纖維的麵包，歐洲傳統的硬歐包，口感不好而且很大，所以建議吃比較好入口的軟歐包，和硬歐包一樣，少油，少糖，熱量低，飽腹感強，而且口味豐富，適合代餐，不過吃了軟歐包可別再吃一些別的食物了哦，不然就增加了額外的熱量，減不下肥來了哦！
我推薦了三款減肥期間吃的麵包，但是要記住哦，減肥期間麵包要適量吃，不能只吃麵包減肥，要膳食均衡，與運動相結合，才能更好的減肥，更健康的減肥哦！
創業青年的日常
我們先來解讀一下我們平時認為的減肥麵包，所謂的全麥麵包是用全麥麵粉製作，沒有去掉外面的麩皮以及胚芽，而白麵包是用精製麵粉製作而成，已經去掉了外面的麩皮以及胚芽，其成分大部分是澱粉。
所以分類的話，咱們還是以材料分類吧！
1.主食麵包：主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。
2.花色麵包：花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包，其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比，其結構更為鬆軟，體積大，風味優良，除麵包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。
3.調理麵包：屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食麵包派生出來的產品。
4.酥油麵包：這是開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在麵糰中包入大量的固體脂肪，所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色，又近於餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以後，由於酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，獲得較大幅度的增長。
基於以上，我們得出結論：越好吃的麵包熱量越高有木有？（黃油、奶油、巧克力、果脯、糖類等等等等……）
而麩皮大部分成分為粗纖維，可以增強飽腹感（吸收慢）作為年輕愛美的妹汁，既不犧牲吃貨尊嚴，又可以減少熱量攝入，值得選擇喲嘿嘿！
看了一下我囤的糧食，捷森黑麥麵包，Holly好哩燕麥和麥麩，山藥，紅薯，鷹嘴豆，黑豆，蘋果，魚，雞胸肉，蔬菜。
嗯，是一個合格的減肥er
青草叢
推薦捷森，沒有之一。某寶或者超市應該都有賣。簡直是刷脂神器。正宗的黑麥，筋度很低，組織比較溼潤營養價值高於一般的小麥。你甚至可以看到它完整的麥粒可以說是減肥神器。
我們在麵包店裡買到的黑麥麵包，大多數用的是黑小麥而非黑麥而且添加了糖，所以口感會細膩一些。這個絕對實打實的黑麥，所以口感上國人接受也會難一些。身邊有朋友堅持認為它是狗糧的口感，覺得吃一口就會離開美麗的世界....[我想靜靜]所以對我持續吃無比佩服。
但是相信我，堅持下去會有驚喜。我在減脂期一直在當主食替代，配合運動和瑜伽，月瘦差不多3kg吧，當然也有飲食調整哈。但是替代普通碳水還是很有用的。大家首次嘗試可以用平底鍋幹烤或者烤箱烤下，配牛油果或雞蛋都可以，儘量不要冷著吃，會讓你快速放棄。加油吧。
文小文
【消脂期的麵包推薦及合理的碳水攝入方法】
Hi 艾瑞巴蒂，我是洛基，一個不辜負生活的美食愛好者。首先，有個比較殘酷的現實，一般麵包的美味程度和所需要的攝入的卡路里是成正比的，換句話說，可口的麵包一般都是熱量炸彈。但是！還是有例外的哈。這裡推薦一款不是蕎麥的麵包供精緻的你參考，消脂的同時又不影響你對美食的追求。另外，這裡還有個小小的誤區，其實減肥期是可以攝入適量的碳水的，像麵包或者零食之類的，下面洛基會一起解釋。
Okay，廢話不說，直入主題德國鹼水面包Brezen（某寶可以買到/也可以自己製作，特簡單）![]()
德國鹼水面包真的可以算是減肥者的福音了，其主要特點事低脂，健康，無添加，關鍵是還不犧牲口感，比起大家減肥常吃的蕎麥麵包，洛基更加推薦這款。Brezen算是德國的傳統麵包了，其表面撒上了粗海鹽帶出了麵糰本身的焦香，加入鹼水的麵糰在高溫的洗禮後呈現出深褐偏紅的“肌膚”，減肥期非常重要的一點，不僅要吃的健康，更要讓心裡得到進食後的滿足，避免長期節制後的暴飲暴食，這款就十分健康了，至少你吃飽吃到滿足也不會攝入過多的卡路里，因為本身卡路里基數就較低。另外稱它為減肥神器的原因是，鹼性麵包可以平衡人體酸鹼度，這也是為什麼德國人大量的吃著香腸和這啤酒還能保持身材的原因了，Brezen就是德國人最愛的主食。
還有一點，因為其沉硬厚實，口感緊密的特點，食用的過程中會增加咀嚼的次數，高頻咀嚼的次數會向大腦發出，“我已經飽了的信號”從而減少攝入多餘能量。
雖然有點跑題，但是既然看到了，還是提醒一下哈，消脂過程中是可以攝入適量的碳水的，以下是放心攝入碳水的時機。
1）運動前：運動前你可以適量的吃任何你想吃的高熱量食物，因為足夠的熱量可以幫助你標準的完成力量訓練，有效的力量訓練才能幫你達到塑身的效果，子曰：吃不飽，沒有力氣減肥，哈哈，其實是有道理的。
2）運動後：運動後攝入合適的熱量可以有效的幫助身體燃燒脂肪，加快新陳代謝，肉類零食也是建議的，及時的補充蛋白可以幫助肌肉的修復，增肌可以幫助後續的運動消耗更多的能力，不用擔心增肌後塊頭變大，增加肌肉只是把你原來脂肪佔的位置騰出來給肌肉罷了，而且可以使你的身材更有線條感，同時皮膚也會更加緊緻。
3）早上：和上面那點差不多，經過一個晚上，身體已經消耗不少能量，這個時候吃點你想吃的滿足口腹之慾可以舒緩你長期節制飲食的心裡壓力（這點經常被忽略，但是其實很重要）。很多減肥後的人都會立馬重量反彈，其主要原因就是報復性飲食。
以上是洛基推薦的消脂期麵包和減肥技巧，大家可以嘗試下哈！
Rockey料理日記
很多人認為麵包的熱量高，減肥的時候是絕對不能吃麵包的，這個想法有點片面。其實減肥的時候是可以吃麵包的，只要搭配好麵包的吃法就可以了，並不會影響到減肥計劃。
方法/步驟分步閱讀
1 ：儘量選擇味道比較單純的麵包，這樣的麵包含有的油脂跟糖分都會比較少，熱量低，例如法國麵包、貝果等。
2：全麥麵包含有豐富的纖維，可以增加飽腹感，而且熱量比較低。
3：選擇含有纖維豐富的麵包，還可以加快腸道蠕動，減少便秘，更好地促進減肥哦。
4：要慎重選擇跟麵包搭配的食物，千萬不要選擇比麵包熱量還高的食物搭配著吃，要不然就得不償失了。
5：儘量不要選擇火腿，熱狗等這些高脂肪的食物跟麵包搭配吃，可以選擇香菇、海鮮類與之搭配。
6：在吃夾層面包的時候，儘量不要吃裡面的黃油、沙拉醬這些調味醬，這也是富含有熱量的哦。
