中國是一個好吃、會吃的國度。會親訪友，吃喝是頭等大事。宴請之時更是有“無肉不成宴席，無酒不成禮儀”之說。肉可以不吃，不成宴席也罷，酒是萬萬不可缺失，中華民族幾千年的禮儀之邦，禮儀不可沒有！酒是宴席必備飲品，宴席上最重要的環節也是敬酒，這時的酒已不是酒，是禮儀。富貴貧賤，年長弱小，各有其序。
能和尊貴之人同宴並敬上一杯酒，是貧賤弱小者莫大榮幸，人家金貴不願喝，就算端起酒杯對著杯口舔一舔，亦是給足了面子，自己喝上幾杯也是歡喜萬分。老弱貧賤若得尊貴者回敬，受寵若驚，必回:“屈長几歲，何德何能，敢煩敬酒。”一飲而盡，一灌幾杯，顧不得“老不多飲的”古訓，就算捨命一搏陪君子吧。杯斛交錯，酒過三巡，醉眼朦朧，什麼貴賤，何為老幼，同飲能醉都是兄弟。日月乾坤都在酒中，只要能喝酒，喝的痛快，啥事都不是事，愛恨情仇都在酒中淡化，酒是和氣水，酒是和事佬。謝謝杜康老爺，有酒真好！
聚在一起小斟幾杯，活血健身、暖心潤肺未尚不可。即便喝的東倒西歪、踉踉蹌蹌，有傷風雅，只要規規矩矩，倒頭就睡，還能醒來，醒來還知自己姓啥，也無大礙。偏偏有嗜酒如命，不知死活的人，喝下幾口酒，天老大，他老二，掀桌子、砸椅子，滿嘴噴糞，胡言亂語。甚至藉著酒精燒腦殺人放火。古往今來，酒後失德，惹事生非者不在少數。更有不顧性命狂喝曝飲至死，累及親朋好友跟著遭難。諸如此類，都是酒惹的禍，酒，好像不是什麼好東西。
但凡喝酒者，可以分為三類，喝酒者之一為酒仙，喝酒是為了怡情養志，借酒釋懷，豪情萬丈，瀟灑絕倫。
像酒仙李白“君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。” 是何等豪邁，酒是才氣，酒是智慧！
喝酒者之二為酒徒，為情喝酒，為事喝酒。有了喜事要喝慶祝酒，親朋好友歡聚一堂，喝的是禮儀，喝的是感情。不高興了要喝解愁酒，借酒消愁。“三杯通大道，一醉解千愁”，為辦事也為忘掉事而喝酒。酒是凝情劑，酒是忘憂水！
喝酒者之三為酒鬼，嗜酒如命，有事沒事都要喝。不分場合，不認人，見酒就喝，一喝就醉，喝多還罵人，不知東南西北，忘記自己姓啥。酒是膽量，酒壯慫人膽，喝醉酒有時打人，更多的時候是被人打，丟人獻醜，帶累祖宗十八代也跟著捱罵。
萬物有度，適可而止，酒亦如此，酒不是壞東西。錯在不會、不懂喝酒的酒鬼。我們這些凡夫俗子，做不了像李太白那樣“斗酒詩百篇”的酒仙，至少做一個會喝酒，懂得喝酒，喝得再多也知道自己姓什名誰的酒徒。千萬不能做不知天高地厚，沒有廉恥的酒鬼！
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