中国是一个好吃、会吃的国度。会亲访友，吃喝是头等大事。宴请之时更是有“无肉不成宴席，无酒不成礼仪”之说。肉可以不吃，不成宴席也罢，酒是万万不可缺失，中华民族几千年的礼仪之邦，礼仪不可没有！酒是宴席必备饮品，宴席上最重要的环节也是敬酒，这时的酒已不是酒，是礼仪。富贵贫贱，年长弱小，各有其序。
能和尊贵之人同宴并敬上一杯酒，是贫贱弱小者莫大荣幸，人家金贵不愿喝，就算端起酒杯对着杯口舔一舔，亦是给足了面子，自己喝上几杯也是欢喜万分。老弱贫贱若得尊贵者回敬，受宠若惊，必回:“屈长几岁，何德何能，敢烦敬酒。”一饮而尽，一灌几杯，顾不得“老不多饮的”古训，就算舍命一搏陪君子吧。杯斛交错，酒过三巡，醉眼朦胧，什么贵贱，何为老幼，同饮能醉都是兄弟。日月乾坤都在酒中，只要能喝酒，喝的痛快，啥事都不是事，爱恨情仇都在酒中淡化，酒是和气水，酒是和事佬。谢谢杜康老爷，有酒真好！
聚在一起小斟几杯，活血健身、暖心润肺未尚不可。即便喝的东倒西歪、踉踉跄跄，有伤风雅，只要规规矩矩，倒头就睡，还能醒来，醒来还知自己姓啥，也无大碍。偏偏有嗜酒如命，不知死活的人，喝下几口酒，天老大，他老二，掀桌子、砸椅子，满嘴喷粪，胡言乱语。甚至借着酒精烧脑杀人放火。古往今来，酒后失德，惹事生非者不在少数。更有不顾性命狂喝曝饮至死，累及亲朋好友跟着遭难。诸如此类，都是酒惹的祸，酒，好像不是什么好东西。
但凡喝酒者，可以分为三类，喝酒者之一为酒仙，喝酒是为了怡情养志，借酒释怀，豪情万丈，潇洒绝伦。
像酒仙李白“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。” 是何等豪迈，酒是才气，酒是智慧！
喝酒者之二为酒徒，为情喝酒，为事喝酒。有了喜事要喝庆祝酒，亲朋好友欢聚一堂，喝的是礼仪，喝的是感情。不高兴了要喝解愁酒，借酒消愁。“三杯通大道，一醉解千愁”，为办事也为忘掉事而喝酒。酒是凝情剂，酒是忘忧水！
喝酒者之三为酒鬼，嗜酒如命，有事没事都要喝。不分场合，不认人，见酒就喝，一喝就醉，喝多还骂人，不知东南西北，忘记自己姓啥。酒是胆量，酒壮怂人胆，喝醉酒有时打人，更多的时候是被人打，丢人献丑，带累祖宗十八代也跟着挨骂。
万物有度，适可而止，酒亦如此，酒不是坏东西。错在不会、不懂喝酒的酒鬼。我们这些凡夫俗子，做不了像李太白那样“斗酒诗百篇”的酒仙，至少做一个会喝酒，懂得喝酒，喝得再多也知道自己姓什名谁的酒徒。千万不能做不知天高地厚，没有廉耻的酒鬼！
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