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相信題主不是江蘇老鄉，因為江蘇省的高考總分是480分，300多分和不少省市的600多分類似，也許就不會有這樣的疑問。
筆者在長沙定居，以湖南省為例，未合併二/三本招生，18年的批次線是：
不管是文科、理科，300多分只能在專科批。如果稍微巧合些，390多分卡在理工類3本的徵集志願範圍內，運氣好的話也許可以讀個三本。
在教育部發布的《全國普通高等學校名單》中，截止2017年5月31日專科院校有1388所，公辦類的1068所、民辦類的318所、中外合作辦學專科2所。不清楚題主對學校的地域要求，只能簡單的說：“優選公辦專科院校、側重專業而非學校”。國內的專科院校太多，辦學層次不齊，不少院校或專業的學生畢業=失業。
專科學歷在2018年甚至以後已經不夠用，建議題主選擇專升本連讀（3+2），相對含金量會高不少。相比獨立的專科院校，重點大學獨立學院或附屬專科院校的教學質量和後期深造更具有優勢。
專業的話，得看題主的心理預期，比如機電一體化的就業前景不錯。畢業後，有去工廠做流水線工作（不太好），可是也有選擇做質檢、售後等的（相對不錯），待遇的話也不算低。簡單說，是在一線苦幹，還是辦公室吹空調，得看自己的努力和一點機遇。舉這個例子的原因是想說明，每個人對專業的看法都不同。
去年，我就推薦過親戚小孩（男生專科成績）選護理專業，我住在湖南省胸科醫院、省腫瘤醫院、湘雅附三醫院圈，認識不少醫生和護士朋友，和他們日常的聊天中就討論過男護理的問題，在醫院比如骨科、放射性科等男護士嚴重不足。當然，護士的工作也比較辛苦，不少人做幾年就選擇離職，可是福利工資真心不低。不過最後他還是選擇了計算機，原因覺得做護理服侍人心理不舒服。不否定他的選擇，計算機也是熱門，就業的話誰都不好說。等他畢業後也許會明白，在哪裡打工都是服侍老闆，都得認慫...
其他諸如會計電算化、電腦藝術設計、裝潢藝術設計、學前教育等都是不錯的專業，偏點技術類（簡單說手藝類）的專業都是不錯的選擇。
希望對你有所幫助:-）
