距离春节只有半个多月的时间，市区各大餐饮店的年夜饭预订已进入收官阶段。本地“老字号”餐饮店基本被“预订一空”，仅有少量余位。受原材料价格上涨影响，今年的年夜饭价格略有上调，但涨幅不大。
今年的农历新年相比往年较早，市民也早早预定年夜饭。记者走访发现，从2019年10月开始，不管是大型餐饮店还是中小型饭店，都已陆续承接春节年夜饭订单。目前，不少餐饮店的年夜饭预定已接近尾声。不少餐饮店负责人表示，当前可供预定席位已是寥寥无几。
惠州市富杰餐饮管理有限公司董事长 梁富杰：十月份第一轮都已经订满了，第二轮我们这个十二月份也全部订满了。订购量的话，基本上我们是在九成以上。
天悦大酒店餐饮总监 杨鹏：今年除夕夜的预定比较平稳。今年我们包房采取两轮的形式进行预定，第一轮是4点钟，第二轮是7点钟。大厅采取一轮。现在预定的情况，只剩下少量的大厅位置。
记者在一家餐饮店的年夜饭菜单中看到，菜品以腊味拼盘、东江盐焗鸡、清蒸桂花鱼等粤菜为主。年夜饭的价格取决于菜品的不同，丰俭由人。
尽管原材料有所上涨，酒店年夜饭利润空间有所下降，但大部分餐饮店负责人表示，年夜饭价格基本与去年持平，个别菜式略有浮动。
惠州市富杰餐饮管理有限公司董事长 梁富杰：我们的猪（肉），现在涨了一半的价格，但是我酒店销售价格，都是维持在10%跟20%左右的（上涨）幅度。这个金猪都不敢涨得太高。我们来这里吃的都是老客户多，想到都是我们的忠实食客，所以我们跟往年的年夜饭的价格，相差不了多少。
目前，也有酒店业以菜品调整的方式，缓解成本支出带来的压力。
天悦大酒店餐饮总监 杨鹏：这边最主要就是因为物价上涨，所以我们有些菜式是保持跟原来一样，有个别品种是做了微调。但是我们整体采取了一些比较亲民的方式、价格来吸引客人。价格跟去年相对比较平稳，部分品种略有微调，调整幅度大概5%到10%。
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