今天過小年兒，前兩天剛吃完餃子，三口人包餃子也沒意思，索性整點兒順口的大醬湯吧，新買的大豆腐顫巍巍兒地招人歇罕，它是醬湯裡當仁不讓的主角，再放點兒白菜、辣椒段、胡蘿蔔，擓兩勺自家下的黃豆醬，撒點兒辣椒麵，擱點兒大喜大牛肉粉，湯的靈魂和肉體就都齊了。
說起大醬湯，我最初吃它還是在大一那年，學校有個韓餐廳，用石鍋現做，滾著泡兒上桌，送一鐵碗米飯，十塊錢，這湯又鹹又辣又香，特別下飯，自那起就愛上了。朝族人家做醬湯很隨意，可以醬湯一切食材，最常用的是西葫蘆、土豆、洋蔥、尖椒、乾白菜等……
煎個雞蛋，這放油的菜朝鮮族吃得並不多，平時就算不炒菜，家裡的涼拌菜和泡菜，再做個熱湯，也能吃得很開懷，飲食習慣如此，不太吃油大的炒菜和燉菜，偶爾換換口味兒還行。
家裡常做的帶油的菜基本也很固定：燉雞、燉魚、烀五花肉包飯……值得一提的是朝族人做五花肉很少整紅燒又，他們喜歡用清水放大醬和調料把肉大塊烀熟，切薄片，用蘇子葉或生菜葉，包著吃，中間夾點兒烤肉醬和大蒜片，解饞，不膩。
過了小年兒就是大年了，怎麼說也得隆重點兒嘛，咋隆呢，煎幾個年糕吧，一人分一兩片，年年高，又拌了個蘿蔔絲，這就能開飯了……有涼有熱，有素沒葷哪，沒事兒，把冰箱剩那魚拿出來熱熱。
從前我姥總說：“趁著年輕能吃就多吃點兒，在吃上別怕花錢，吃不窮喝不窮，只要別過量。等歲數大了，想吃也整不進去了，瞅著乾瞪眼兒。”叔叔阿姨70歲了，老太太還在上班，老頭在家畫畫，每天儘管都有事兒幹，但胃口明顯跟不上了，一頓飯吃不了多少就飽了。
朝鮮族天生擅長種水稻，也喜歡吃大米，但他們總是將米飯加很多種類的粗糧一塊煮，喜歡彈糯口感的飯，從前燒爐子時用朝族的大鐵鍋做，如今用高壓飯鍋，出來的飯，顏色漂亮，口感筋道，朝族奶奶說：好的飯，什麼都不就也是美食。
醃好的蘇子葉，鹹甜適中，葉子本身的香氣被髮酵激發地更加濃烈，別看墨綠髮烏，醃菜征服人的食慾，靠的從來就不是顏值，只有捲起熱米飯送入口中那一瞬，它才能綻放生命中的精彩，平淡的米飯，在它的提攜下，像卷飯，似壽司，回味久久。
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