“5G商戰、小鎮青年、下沉市場、網紅酒店、消費升級、人工智能、豬肉飛漲、壯麗70年...”2019年，湧現出了太多關鍵詞。
這一年，我們見證過太多耀眼時刻，全球500強的中國企業數首次超過美國企業，全球獨角獸中的中國公司也首次超過美國，5G首次開放商用，科創板開板，華為推出了自主研發的操作系統“鴻蒙”...
這一年，我們也見證了無數失意瞬間，頻頻爆雷的長租公寓、上市艱難的聯合辦公、出租率逐年下降的酒店...
過去的2019年，整個世界的商業空間都在洗牌，重構，都在磕磕絆絆的尋找方向。所謂“過去”，它代表的是經驗、教訓、歧路、糾結、困頓、迷茫，同樣它也是轉機和希望的孕育，只有深刻理解了“過去”，我們才能獲得新時代的“遠見”。
衣食住行，百姓之基。所到之處，皆為熱土。接下來，讓我們一起回顧2019年，酒店的沉浮錄。
經濟型酒店遇“寒冬”
早前有媒體報道，儘管中國經濟增幅放緩，但酒店業仍然蓬勃發展。第三季度，中國宣佈了661個新項目，80,692間客房正在籌建中。
Lodging Econometrics（LE）最近發佈的報告稱，截至2019年第三季度末，中國新酒店項目已增長到3,380個/628,972間客房。目前，中國有2,548個項目/438,797間客房在建，計劃在未來12個月內開始建設404個項目/85,026間客房。
從以上數據看，酒店業依舊在高速增長，並無寒冬。
但可怕的是，中國整體存量酒店近50萬家，加上旅館及民宿相關小體量客房，總容量是突破百萬家計，而80%是二星及以下的低端供給為主。
隨著近兩年大規模增長的中高端市場，低端酒店一部分在優化走向中檔，而另一部分卻是走向消亡，只是我們看不到。
有業界人士稱，新增一萬間客房，可能存量會減少三萬間。未來，低端存量預計最少會有30%走向死亡。
曾經風靡一時的經濟型連鎖酒店，或多或少都遇到了“中年危機”。
從2018年至今，7天連鎖酒店總數已減少239家，在全國眾多經濟型酒店品牌中關店總數最多。而據2019年錦江酒店三季報顯示，經濟型酒店出租率、平均房價及每間可售房收入也有不同程度的下滑。
7天連鎖酒店的衛生問題早已不是一兩起， 2016年爆出7天等多家快捷酒店將洗滌業務外包給廠家，後者將帶血、帶嘔吐物的床單混在一起用火鹼洗滌，導致床品PH值超標；去年12月底，視頻曝光7天等連鎖酒店床單“暴力蒸白”；今年2月，鉑濤酒店集團旗下的麗楓和7天連鎖酒店又被消費者指出存在用客房毛巾擦拭馬桶等現象……
接二連三的衛生問題還不算完，連鎖酒店的安全問題也頻繁出現漏洞，如家集團旗下和頤酒店發生的“拉扯”女生事件引起了社會廣泛關注，中低端經濟型酒店管理混亂，服務不規範的問題被暴露了出來。
房地產經濟催生下，高速發展的酒店行業，在粗放的擴張中，終究傷了自己的元氣。
不斷飽和的市場與不斷壓縮的利潤空間，讓酒店安全和衛生的問題逐漸凸顯，惡性循環之下，越來越多的消費者選擇中高端酒店，來規避經濟型酒店帶來的不良住宿體驗，中高端酒店市場迎來了精細化運營的存量競爭時代。
星級酒店“摘星”
這一年，國內很多高星級酒店忙著“摘星”。
2007年中國星級酒店有13585家，到了2019上半年，這個數字變成了10284，同比減少了25%。
星級酒店業績下降與中國近兩年嚴格執行的八項規定、加大反腐力度有一定關係。過去五星級酒店的消費中政府相關消費佔了七成，這導致了許多酒店放棄了過去的爭取星級的想法，甚至出現了“主動摘星”的現象。
國家政府頒佈的最新關於星級酒店、飯店星級評定和劃分的新標準，評價體系較之前有很大不同。新標準中對於一些必須項目強調了其不可缺少性，著重討論了在星評工作中一票否決的效率——這是酒店行業最新制度的背景。
摘星不像股票摘帽，也不像A級景區去掉A。摘星對於酒店行業來講是歡喜冤家，有人開心有人愁。一方面，摘星可以起到震懾行業的作用，但也有人對其行為表示無所謂，因為摘星更利於經營酒店相關業務的開展，這也是國內酒店行業目前較為荒誕的一面。
千禧一代的“網紅文化”
在我們感嘆“酒店摘星、酒店寒冬”的同時，我們也記錄了一個高光時刻。隨著社交媒體的發展以及千禧一代消費群體的崛起，去網紅酒店打卡也逐漸成為年輕人的to-do list。在“網紅文化下”，酒店行業收穫裨益。
2019年七夕當天，郎朗在微博上“大秀恩愛”，定位則為“上海JW萬豪侯爵酒店”，酒店隨後表示：“郎朗是該酒店的第一個客人”。這一波操作使酒店熱度隨之被推至高峰。上海魯能JW萬豪侯爵酒店是中國第一間JW萬豪侯爵酒店，由全球著名設計公司SOM量身打造。其氣派超然的建築，結合低調奢華的設計理念，為品味超群的客人帶來非凡體驗。
“黃河·宿集”則為2019年最火爆的旅行度假目的地之一，春節期間最高入住率85%。民宿與景區相輔相成，用新的產品豐富度假“內容”，讓用戶享受當地特色民宿同時，也經歷了一場讓靈魂驚豔的旅行，尤其是“沙漠晚宴“項目，更是迅速引爆網絡，紅極一時。
藉助著明星效應、行業KOL以及短視頻營銷，每一個被公認為“網紅”的酒店，無一不是藉著“網紅文化”放大了自身的特點，吃到了流量的紅利。
但酒店業歸根結底還是要深耕產品服務、配套設施與用戶體驗，僅靠營銷並不能帶來住率和收入，除了花大價錢在軟件，硬件功夫更不能落下。
對於藉助“網紅文化”的酒店來說，需要不斷提升管理和服務水平，為用戶創造個性、獨特的住宿體驗，唯此才能留住用戶並維持良好的口碑，形成持續的競爭力。
眾多大佬齊玩“跨界”
2019年，眾多大佬可以說是把酒店跨界熱潮推到巔峰。除去IP類跨界外，不少酒店集團也致力於會員貢獻、智慧合作，更有集團進軍資產投資領域。
藉助西單大悅城的優質商業資源，大悅酒店Le Joy Hotel以更具活力的視野關注蓬勃發展的新生代客群，打造從商業到酒店一站式服務的全場景體驗，從真正意義上實現“24小時大悅城”概念。大悅酒店突破傳統模式，將商業化的服務與產品引入酒店場景之中，比如，與國內婚戒領軍品牌I DO合作的典雅·浪漫房，與潮流玩具先鋒品牌POP MART合作的畢奇·精靈房，與當下知名青年設計師團隊合作的酣暢·聚會房等等，消費者們可以根據自身的喜好和需求選擇不同的主題房間入住。
萬達酒店及度假村則與騰訊微信簽署戰略合作協議，在“智慧酒店”、酒店創新場景等方面展開深度合作，後續將應用微信支付分、圖像識別、人工智能、人臉支付、AR 互動、大數據門店選址、會員系統管理等先進解決方案。
同時，華住集團與光大安石聯手，宣佈聯合成立全新投資平臺--安住此間，共同發起設立泛居住地產投資基金，專項投資於中國境內的酒店及公寓等居住類不動產物業。未來，兩者在酒店運營及資產管理方面的互補優勢將得到充分發揮。
跨界的花樣百出，但所有的跨界都是為了提升客戶體驗。圍繞客戶體驗所做的一切行為都要回歸到服務初心。
來自酒店們的“熱搜”
2019年，註定是不平靜的一年，有低谷，有高光，也有“熱搜”。
首先，“錦江成為第二大酒店集團”成為熱門話題。根據酒店業界權威雜誌《Hotels》在2019年10月份的排名，錦江國際集團躋身全球第二大酒店集團。
截至2019年9月底，錦江集團在120多個國家和地區投資和管理的酒店超過1萬家、客房數量超過100萬間，旗下有48個高、中端及創新酒店品牌。
有人歡喜有人愁，當錦江沉浸在第二大酒店集團的喜悅當中時，OYO卻曝出資金鍊承壓、裁員的熱搜。
據界面新聞及搜狐網在2019年6月的報道，連鎖酒店品牌OYO中國公司正經歷一輪大規模裁員，一線團隊裁員人數可能接近一半。此外，OYO酒店再陷因快速擴張導致資金鍊吃緊的漩渦，因拖欠款項在多地遭業主維權。東興證券的研報指出低入住率令OYO酒店業績承壓，盈利難仍是主要問題。目前來看，OYO資金鍊困境在短期內很難解決。
另外，“多地不主動提供客房一次性用品”也喜提熱搜。2019年5月12日，上海市文旅局公佈《關於本市旅遊住宿業不主動提供客房一次性日用品的實施意見》，並列明不主動提供的一次性日用品目錄（2019版）包括：牙刷、梳子、浴擦、剃鬚刀、指甲銼、鞋擦。廣州、北京緊隨其後，也發佈類似規定。
2020，來自未來的“展望”
有人說，2020年酒店業的口號是活下去，走下去。
未來的酒店不再是靠僥倖就能生存，而是依靠的真本事，依靠的核心競爭力，依靠的人才與運營體系。
未來的酒店，將從產品主導轉向消費者主導。酒店要想立於不敗之地，必須清晰認識到當下酒店消費群體，當下酒店主流消費人群的消費習慣，消費喜好，消費方式，消費能力。
在我看來，酒店行業的寒冬並沒有來臨，當潮水退出，用心做酒店的人終將會脫穎而出。
當我們跨過年關，回望2019年的時候，在飽含辛酸苦楚的同時，我想，也足夠欣慰。
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