每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
醉香鴨
原料：淨老麻鴨1千克，生菜葉50克。
調料：雞精3克，北京二鍋頭、色拉油各20克，蔥、薑末各10克，鹽2克，味精5克，滷水3千克，高湯200克。
製作：
1、老鴨治淨，入煮沸的滷湯中，小火滷至剛熟取出，切8釐米長、1釐米寬、0.8釐米厚的條。
2、鍋入色拉油，燒至五成熱，放蔥、薑末，小火煸香，加高湯、北京二鍋頭燒沸，放入鴨條，中火收汁約5分鐘，加鹽、味精、雞精，至無湯汁時出鍋即可。
要領：
滷水鴨子很簡單，但此菜滷出來的鴨子不直接食用，而是通過煸炒，繼續給鴨子上色增香，味道濃香，回味又有滷香。經營中為提高出菜速度，可以先將鴨子滷好，先入冰箱中保存，不要全部斬件，客人點菜時再改刀，進行二次烹飪。
滷水：
鍋入清水3千克燒開，放香料包(紅曲米15克，八角、小茴香、香葉各80克，羅漢果2個，桂皮、草果各20克，甘草10克），大火燒開，加50克北京高度二鍋頭，小火煮1小時即可。
爆米花
食材：
玉米 100克、黃油 20克、糖粉 30克。
做法：
1、準備所需材料。
2、黃油放鍋內燒至溶化，然後關火。
3、再倒入玉米粒。
4、把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。
5、然後把鍋蓋蓋上，再打開火。
6、待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火。
7、越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）
8、待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉。
9、最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻後即可食用。
叉燒糯米雞
食材：300g雞胸肉、400g糯米適量醬油、適量鹽、適量食用油適量白糖、適量叉燒醬
做法
1、雞胸肉切丁，洗淨，吸乾水分。
2、、放入一大勺叉燒醬。
3、放入一勺醬油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少許食用油，攪拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。
6、糯米提前浸泡2小時以上。
7、加入醬油、白糖、鹽，食用油，醃漬半小時以上。
8、粽葉洗淨，放在篦子上面。
9、碼一層糯米。
10、碼一層雞肉。
11、將剩餘的糯米碼在上面。
12、將粽葉包裹起來，用牙籤固定。
13、蒸鍋燒水，將篦子放入，蒸1個小時後出鍋即可。
香炒麻辣豬耳朵
材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、乾紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許
做法
1.豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片
3.鍋裡放油，爆香蔥薑蒜、花椒
4.接著加入幹辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
5.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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