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在做飯的這一件事情上面很多人都是會下很多的功夫的，因為很多人都會覺得吃飯這樣的一件事情還是比較的重要，所以就還是想要吃的比較的健康，所以在炒菜這樣的事情上面會有很多的有經驗的人總結出來很多的小技巧，炒出來的菜相對來說就會是比較的好吃的，並且口感相對來說也是比較的好，營養價值也是比較的豐富。
花菜是一種維生素含量非常的高的食物，還含有豐富的礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，相對於芹菜和蘋果這樣的一種食物的話，花菜裡面的維生素的含量要比這兩種食物的維生素的含量高上一倍左右。花菜當中還含有很豐富的纖維素，所以這樣的一道美食能夠很有效的幫助促進腸胃的消化功能，而且花菜裡面的蛋白質的含量和胡蘿蔔素的含量也是非常的高，能夠提高細胞免疫的功能。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。
在炒花菜的時候很多人都會發現這樣的一個問題，那就是花菜非常容易被炒碎，在炒熟之後的賣相就不會很好看，而且炒碎的花菜在吃起來的時候口感並不是很好。很多人為了防止花菜被炒碎和一些細小的花菜被炒糊，就會將花菜進行焯水，其實這也是一種非常不錯的辦法，現在小編教大家一個更簡單的辦法，讓花菜吃起來的口感是比較脆爽的感覺。
在將花菜切好的時候將它放在鹽水裡面進行泡水，其實泡水的時間不需要很長，十分鐘左右就差不多了，這樣不光是能夠將花菜變得比較脆爽的樣子，還能夠很有效的將花菜裡面的細菌和有害物質全部清除，這樣的花菜吃起來的味道會非常的不錯，還能夠吃到比較的乾淨衛生的花菜。
所以在家裡面炒花菜的時候不光是要進行焯水，先將花菜用鹽水泡一泡，最後的花菜的味道和口感會更加地不錯。
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