幾天前，去朋友家吃了我最喜歡的食物之一--炸酥肉。當我們去那裡的時候，朋友的媽媽正在炸脆的肉。我一進門，就聞到廚房裡的氣味。簡單的跟她打個招呼，就到廚房裡跟阿姨學習如何炸酥肉，看著非常的美味，都快流口水了，就偷偷嚐了一口，香脆得太香了，讓我久久不能忘懷，就想著天天讓阿姨炸給我吃，當然這是不可能的，只能學會自己在家做著吃。
我平時在家有空的時候，偶爾會嘗試自己炸酥肉，但阿姨炸的炸酥肉格外的香脆，味道有點不一樣，自己沒辦法做出一樣的，怎麼吃怎麼別捏，所以就來請教下阿姨是如何製作美味的炸酥肉，沒想到的是阿姨炸酥肉是有自己的小秘密，這也就難怪炸好的酥肉酥掉渣，嚐起來又香又脆！
阿姨炸好的酥肉，不僅色澤金黃油，而且是外酥裡嫩非常的美味，酥到掉渣，好吃到根本就停不下來好麼，還不會覺得油膩，這才是最主要的，太好吃了！阿姨說，炸脆肉要嚐起來更美味，弄麵糊時不要只加水，多加一點它，炸出來就會更加酥脆了！
這種東西沒什麼別的，它是“啤酒”，啤酒是由小麥粒發酵而成的，而啤酒在“醒”的過程中，會分泌出大量的二氧化碳，用來把麵糊和肉粒混合，會使肉的質地更加蓬鬆，並油炸出一種小麥風味，更加酥脆，非常的美味。
炸酥肉教程
食材:啤酒、椒鹽、麵粉、薑絲、瘦7肥3的五花肉、油、雞蛋、澱粉。
步驟：
1、將五花肉洗淨後，切成均勻的條狀，然後再放入盆裡，加入一些生薑，撒上少許的椒鹽，拌勻醃製個5分鐘左右。約1：1的比列將麵粉和澱粉適量倒入碗中。把雞蛋打進去。倒入2-3倍體積的啤酒。攪拌均勻以後靜置10-15分鐘。
2、把麵糊包在肉條裡，然後撒些椒鹽，攪拌均勻，然後開始準備下鍋炸了。將適量的油倒入鍋中。當油加熱到五六分鐘時，可以用筷子一個接一個地放入入鍋裡，用小火慢慢炸，然後炸到表面變黃。冷卻10至15秒後，保持中火，再熱油炸約10秒左右的時間就行了，炸至金黃肉片即可。
炸好的酥肉不僅聞起來清香，看起來也是非常的有胃口，味道又脆又好吃，味道美妙極了，簡直是酥得掉渣，而且也不會變軟哦！這麼簡單的炸酥肉大家學會了嗎？喜歡吃趕緊去做個嚐嚐吧！
閱讀更多 雨天聊故事 的文章
