饅頭不用買，教你4招，發麵一定要加一點它，蒸出來的鬆軟可口！ 在家中嘗試自己做饅頭，相信是每一個家庭都會做的事。外面賣的饅頭吃起來非常的鬆軟，樣子也很好看。但是我們自己蒸的饅頭不會加一些添加劑，所以吃起來也比較的放心。
但是大家有沒有覺得自己蒸的饅頭的口感總是和外面有一定的差距呢？其實除了一定的添加劑，蒸饅頭還是有很多小技巧在裡面的。下面就跟著我來看看這四個小技巧吧。
第一：我們在蒸的時候先是要揉麵，在將它揉成麵糰前，我們一定要記住，在裡面加一點糖和鹽。因為發麵實際上就是讓裡面的菌產生氣體讓饅頭蓬鬆。而它發酵的原料就是糖，所以我們加一些糖在裡面，可以讓它發酵得更加的好。
而加鹽可以讓饅頭我們吃起來更加的勁道，口感更加的好。
第二：發酵的溫度要適宜，我們知道，我們在夏天發酵的時候很快就可以發起來，因為菌種最適宜的溫度就是30多度，所以如果溫度太低或者溫度太高發酵就會不太成功。
如果在冬天溫度過低，我們就在發酵的盆外放一點溫水為它保暖。
第三：在饅頭髮酵好之後。我們將它裡面的氣泡都揉出來，然後將它它揉成發酵前差不多的大小。接著我們就要開始醒面了。這一步是必不可少的。它可以讓發酵更加的完美，吃起來口感也會細膩，更加鬆軟。洗面的時候就放置在案板上，至少需要20分鐘。
第四：我們在蒸的時候，將饅頭放在蒸籠裡，記住要從冷水開始蒸饅頭，因為蒸的過程，饅頭就會慢慢的變大。所以水溫是一個慢慢上升的過程。如果直接用熱水，可能就不能蓬鬆的完美。
大家都學會了這四個蒸饅頭的小技巧了嗎？都學會了沒有呢？快給家中蒸一鍋白白胖胖的大饅頭吧！
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