――【肉醬炒菠菜】――
原料
菠菜500克、豬肉150克、大蒜20克。
調料
花生油、甜麵醬（或者醬油）、雞精、香油各適量。
製作方法
1 將菠菜擇洗淨切成段。
2 豬肉洗淨切成末，大蒜去皮洗淨切碎。
3 鍋上火，倒入水燒開，下入菠菜汆水，撈起控幹水分。
4 淨鍋重新上火，倒入花生油燒熱，大蒜爆香，下入豬肉煸炒至八分熟，調入甜麵醬、雞精，下入菠菜翻炒至入味，調入香油炒勻，盛在盤內即可。
菠菜的含鐵量極高，而鐵是製造血紅蛋白和肌血球素的主要物質，因此菠菜的補血效果極好，貧血的女性可多食用菠菜。菠菜富含維生素C、β-胡蘿蔔素和鐵，所含的β-胡蘿蔔素含量僅次於胡蘿蔔，可以預防動脈硬化，維持眼睛、頭髮、牙齒的健康。
――【菠菜炒雞蛋】――
原料
菠菜650克、雞蛋4個、胡蘿蔔50克。
調料
花生油、精鹽、薑末、香油各適量。
製作方法
1 將菠菜擇洗淨切成段，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲。
2 菠菜放在鍋內汆燙一下，撈起控幹。
3 雞蛋打入碗內，入鍋內炒熟。
4 鍋重新上火，倒入花生油燒熱，薑末熗香，下入胡蘿蔔稍炒，倒入菠菜、雞蛋，調入精鹽翻炒，淋入香油炒勻，盛在盤內即可。
――【蒜蓉茼蒿】――
原料
茼蒿500克、大蒜25克。
調料
花生油、精鹽、雞精、香油各適量。
製作方法
1 將茼蒿洗淨切成段。
2 大蒜去皮洗淨剁成蓉。
3 鍋上火，倒入水，下入茼蒿焯水，撈起控幹水分。
4 鍋重新上火，倒入花生油燒熱，蒜蓉爆香，倒入茼蒿翻炒幾下，調入精鹽、雞精、香油炒勻，盛在盤內即可。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子稈，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，營養成分豐富，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的15～30倍
――【蝦皮炒茼蒿】――
原料
茼蒿400克、蝦皮35克、老薑20克。
調料
花生油、雞精、白糖、料酒、蔥花、香油各適量。
製作方法
1 將茼蒿洗淨切成段。
2 蝦皮撿淨雜質，老薑去皮洗淨切成末。
3 鍋上火，倒入水燒開，下入茼蒿汆水，撈起控幹水分。
4 鍋重新上火，倒入花生油燒熱，蝦皮、老薑、蔥花爆香，烹入料酒，倒入茼蒿，調入雞精、白糖爆炒均勻，調入香油，盛在盤內即可。
――【蒜香油菜】――
原料
油菜500克、大蒜35克、紅腸20克。
調料
花生油、精鹽、雞精、花椒油各適量，米醋少許。
製作方法
1 將油菜洗淨片開。
2 大蒜去皮洗淨切成片，紅腸切成粒。
3 鍋上火，倒入水燒開，下入油菜汆水，撈起控幹水分。
4 鍋重新上火，倒入花生油燒熱，大蒜、紅腸熗香，倒入油菜稍炒，調入精鹽、雞精、花椒油、米醋炒勻，盛在盤內即可。
香菇油菜
原料
油菜350克、香菇125克、胡蘿蔔30克。
調料
花生油、蠔油、鮮湯、水澱粉、白糖、料酒、雞精、蒜米、蔥油各適量。
製作方法
1 將油菜洗淨打上十字花刀。
2 香菇用水泡透洗淨去根，胡蘿蔔洗淨去皮切成粗絲。
3 鍋上火倒入水，下入油菜焯燙，撈起控水，把胡蘿蔔絲插進油菜刀口處，擺在盤內。
4 鍋重新上火，倒入花生油燒熱，蒜米、香菇熗香，烹入料酒、鮮湯，調入蠔油、白糖、雞精煨一會兒，用水澱粉勾芡，澆在油菜上即可。
――【醋溜白菜】――
原料
白菜幫500克、大蒜30克、香菜20克。
調料
花生油、精鹽、醬油、雞精、米醋、香油適量。
製作方法
1 將白菜幫洗淨片成片。
2 大蒜去皮洗淨切成片。
3 香菜擇洗淨切成段。
4 鍋上火，倒入花生油燒熱，大蒜爆香，烹入米醋、醬油，倒入白菜煸炒至回軟時，再調入精鹽、雞精炒熟，淋入香油炒勻，盛在盤內即可。
――【香辣白菜】――
原料
白菜幫400克、幹辣椒20克、青辣椒1個、蔥和姜各10克。
調料
色拉油、精鹽、雞精、辣椒油各適量。
製作方法
1 將白菜幫洗淨切成條，幹辣椒撿淨雜質切成絲。
2 青辣椒洗淨去籽切成條。
3 蔥、姜去皮洗淨均切碎。
4 鍋上火，倒入色拉油燒熱，蔥、姜、幹辣椒爆香，倒入白菜煸炒，調入精鹽、雞精，下入青辣椒炒熟，淋入辣椒油炒勻，盛在盤內即可。
大白菜古時又叫菘，它屬於芥菜，屬芥菜屬，是蕪菁和油菜的野生祖先。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的菜餚，故又有“冬日白菜美如筍”之說。
――【乾煸包菜】――
原料
包菜650克、幹辣椒25克、花椒粒10克。
調料
花生油、精鹽、醬油、雞精、蔥、姜各適量。
製作方法
1 將包菜洗淨掰成塊。
2 幹辣椒撿淨雜質切成絲或者節。
3 花椒粒用溫水淘洗乾淨，控幹水分。
4 鍋上火，倒入花生油，蔥、姜、花椒粒、幹辣椒熗香，烹入醬油，倒入包菜煸炒一會兒，調入精鹽炒熟，再調入雞精炒勻，盛在盤內即可。
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