最爱切尔西

　　南宁老友粉

　　南宁老友粉都说南宁的粉品种最多，不过，老友粉始终是其中的金字招牌。辣椒、酸笋、豆豉、肉片，猛火爆炒，滚汤入粉，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。南宁人总是说：“几天不吃老友粉，就像很久不见老朋友一样!”

旒谙月赦

首先笔者要说一下，这些美食摊位他们只是开在南宁不一定是南宁本土货色。只是这些店铺面临拆迁，再相见不知何年月了。

曾经的美食圣地之一，农院路！这里是附近几所大学学生的觅食圣地和深夜食堂。在前不久已经贴出告示这里将要重新改造。笔者去吃粉的时候老板面带迷茫的证实了农院路要说再见了。

说到吃粉你可曾记得这家巷子里的螺狮粉店？和柜台后面忙碌的娟姨？现在的90、零零后叫她阿姨！当年我们可是为了多得一块腐竹亲切的叫她娟姐。

这碗螺狮粉虽然娟姐一直说是柳州口味，但是吃过的人都知道，这是阿姐改良过适合南宁的口味多了鲜少了辣！

农院路最“臭名远扬”的是哪家店，吃货们都知道我说的是啥！这就是著名的臭豆腐，一个湖南口味的臭豆腐没想到能在美食如林的农院路火了起来。所谓臭的极致就是香，吃过的人才最有发言权。

（臭豆腐）

而在他旁边的梁记油条，不会有人陌生！那时候笔者口味比较重端着一盆臭豆腐再顺道买根油条豆浆直接就坐在那里享受风扇的凉爽。反正那个味道……好极了！

南宁人爱吃螺的天性好像能追溯到石器时代，那时候我们就懂得把螺狮屁股敲掉好吸。在农院路如果没有尝过这家温州炒螺你不好意思说自己是农院路吃货。这家店环境不错，各种螺很齐全，田螺，中螺，石螺等等。螺很干净，也很入味，香气四溢

除了以上这几家著名店之外，比如：榴莲一品的炒冰、金诚蛋塔、陈仔特色秋刀鱼、新干线果汁茶饮等等！是不是满满的回忆杀！在农院路吃的不仅仅是美食更是情怀。在农院路看的不仅仅是回忆还有学妹们。怎么样趁着没拆之前大家一起去走一波。要不然以后又少个见学妹的地方了。

南宁的美食很多啊，我选出四个最具代表性的跟大家分享一下。

老友粉：2007年入选南宁市公布的首批26项非物质文化遗产的名录，与柳州的螺蛳粉，桂林的桂林米粉同为广西的“三大米粉。”

老友粉的主要食材是河粉，酸笋，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒为主，口味酸、辣香兼备。

粉虫：始于清代，因为像虫草，所以名为粉虫，不要被它的名字吓到，其实粉虫只是一种用米粉浆弄成虫状而已，并不是真的虫类动物。粉虫口感Q弹香糯，配上独家秘制的酱汁，这就是老南宁的味道。

柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色美食，最早出现在80年代初期。柠檬鸭的主要配料是：酸茭头，酸姜，酸辣椒，还有自家腌制的咸柠檬，柠檬鸭主要在于柠檬，柠檬越陈越香，放上几年都不会变质，香气和味道反而更加浓郁。柠檬鸭口味偏酸辣，吃着及其开胃。

酸嘢：指腌制的果蔬，南宁当地白话的称谓。“嘢”指东西，酸嘢就是指酸的东西。南宁人吃酸历史悠久。酸嘢其实就是一种用白醋加白糖加辣椒粉短时间腌制的新鲜果蔬，一般腌制时间在24小时左右即可食用。南宁流行这样一句话——“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，可见酸嘢在南宁收欢迎的程度

当然了，南宁不止有这些美食，还有很多没列举出来的，想吃南宁美食，欢迎到南宁一游。

吃在广州

南宁的特色美食有（欢迎补充）：

一、老友粉

南宁老友粉是南宁的一张名片，来南宁玩没吃老友粉就像没来过南宁。老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。酸、辣、咸、香兼备。

二、干捞粉

干捞粉算是南宁的一道特色美食之一了，烹饪简单快捷（把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用，味道：香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻），味道多样丰富，可供选择性多，适合多地区不同人的口味。

三、柠檬鸭

南宁的柠檬鸭要数高峰林场的柠檬鸭最为出名，已经成为一块金字招牌。柠檬鸭，顾名思义，主料用柠檬烹饪，外加其他配料（可上网查相关资料），很美味，本人很喜欢，来南宁一定要尝尝。

四、卷筒粉

卷筒粉，广东也有卷筒粉，但是南宁的卷筒粉与广东那边的略有不同，它有南宁人特有的味道。你来南宁可以去尝尝，看看味道如何！

五、生榨米粉

南宁生榨米粉，主要指的是南宁蒲庙生榨米粉。

南宁吐槽君

有朋友在南宁得话，肯定会推荐你不要去中山路，那是坑外地人的地方。一般建议去西大火炬路和农院路那边。

当当当当，我必须强烈的推荐它，臭豆腐

上图：

接下来的有图，火炬路的爱民螺师粉

最后特别推荐唐记卷筒粉。上图

其他的就不介绍了，没有很让我吃了还想吃的赶脚。哈哈。

lemon小肉丸子

NO.1 老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉......以及各种粉！

不得不说，南宁人爱吃粉爱到了极致，不论早午晚一碗粉都能做主食。

粉的种类也是丰富多样，最著名的是老友粉，还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等！每一种都自有风格，但都非常好吃！

一般南宁人吃粉时会配根油条，或玻璃瓶装豆奶，这才是最正宗、最本土的吃法~

NO.2 烧烤

烧烤在全国各地都有，但是南宁的夜生活格外丰富。

烧烤也就成了夜生活里的主题之一，在各种人气堆积的美食街里，如中山路、水街等地，都能发现他们的身影。

烧烤摊的环境一般不太讲究，选择人气旺的店家坐下，也不会差到哪儿去了。

烧烤的食物品类也很丰富，如烤鱼、牛百叶、猪肚、排骨、菜心，水豆腐、掌中宝、五花肉等，只要你想吃的，在南宁的烧烤摊上都会有！

NO.3 炒螺

说到南宁的特色美食，就不得不说炒螺了！

南宁人非常爱吃炒螺，长的、短的、圆的、尖的螺丝，都会成为南宁炒螺的主角！

炒螺是一道南宁人非常爱吃的小吃，吃螺还产生一个南宁特有的词——“撩螺”，如果有朋友来到南宁，不请他们去“撩螺”那肯定是说不过去的，可见炒螺在南宁吃货眼中是非常重要的一道美食！

有炒螺的地方就有江湖，没有一个螺能逃出吃货们的嘴巴，哈哈哈~

NO.4 牛杂

南宁的市井小吃，将牛内脏，还有肉丸、萝卜、油果、腐竹等穿成串，混合一大锅熬煮，再烫份1-2元的粉和青菜，淋上店家特制的“不辣、咸辣、酸辣”三种酱汁，真的好吃到爆！

NO.5 南宁甜品

因为气候湿热，两广人很爱吃甜食，因此四季里甜品店都不愁没有食客。

在南宁，清补凉、八宝粥是最经典的甜品之一，其中槐花粉是南宁的特色甜品。

吃了重口味的老友粉、烧烤或是牛杂以后，最后再来一碗清凉爽口的南宁甜品，真的是不要太美好！

这么多南宁美食，你都吃过哪几种呢？

如果你都吃过，最爱的是哪一种呢？

桂先森

这个问题我来回答吧！！

我认为南宁不仅集合了全广西所有的美食，同时也有很多外地美食。但是如果去南宁，那就必须品尝南宁本土的美食。

南宁老友粉，和柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉并称为广西四大粉之一，必须去南宁老友粉是必不可少的。但是现在在南宁已经很少看到比较正宗的老友粉店了，只有那些南宁老街道上的老粉店才有。为什么这么说呢？因为真正的老友粉是不放西红柿的，但是很多南宁粉店里做出来的老友粉都是放了西红柿调鲜的。所以去南宁吃老友粉，一定要去老街道的老店上去吃。

老友面，也是广西小吃之一，是有百年历史的南宁传统面类美食。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。

老友粉老友面的主要成分是蒜瓣、豆豉、酸笋、辣椒、廋肉等等

生榨粉米粉，在南宁这座城市，一提起“邕宁生榨粉”，可谓众所周知。这些年来，虽然经过发酵后制作的正宗生榨粉少了，但是，机器制作的生榨粉仍然很有吸引力，多少还带有“粉香不怕巷子深”的独特风味，是很多市民早餐必吃的

主要食材：大米，肉末，豆芽，酸菜，葱，香菜，紫苏，花生，酸豆角

南宁酸野，南宁方言称其为“酸野”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。

南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供食客随意蘸用。

驴品游

你好，很好性为你解答。

南京的美食非常多，下面就来为你介绍一下南京比较有特色的十大美食。

一、老友面

老友面好吃而且能开胃驱寒，放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等，食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松，风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲；食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功。

二、老友粉

“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。

2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。

三、柠檬鸭

柠檬鸭配料取材讲究，采用南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。

酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料

四、粉虫

粉虫这个名字听起来很特别，看上去油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，就有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。

五、酸嘢

南宁的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”。

常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜（含萝卜缨子）、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果，甚至酸凤爪……

六、横县鱼生

横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘，该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。横县鱼生除了切鱼片时刀法精细，还以配料讲究、品种多样而闻名。配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等20多种。

七、白切鸡

广西白切鸡采用上好的土鸡，皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值，容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，大筵小席皆宜，深受食家青睐！

八、瓦煲饭

瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东，后传入南宁。经过几十年的实践，已形成南宁瓦煲饭独有的特色：一是气纯。

九、桂林米粉

桂林米粉在全国都很有名，其做工考究。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

十、大粽子

大粽选取的是优质糯米、绿豆、猪肉等材料，不仅个头大，而且味道好。

外层选用的是横州特有的细糯，内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅，外面用横州香棕叶包裹。煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻。

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

爱美食的小琪琪

总是有人说，南宁除了老友粉，没有什么特色美食？其实，南宁的特色并不只有老友粉，还有很多很多：宾阳酸粉、老友炒粉虫、柠檬鸭、卷筒粉、酸野、生榨米粉、沙煲螺、八仙粉、粉饺、八宝饭、横县鱼生等。

小编今天就简单说一下南宁卷筒粉吧，虽然别的地区也有卷筒粉，但是南宁的卷筒粉和别的地方还是有很多的不同的，南宁卷筒粉，比较粗，最大的不同是蘸料：黄皮酱。黄皮酱是把山黄皮果捣碎后添加调料制成的、南宁独有的一种果酱，酸酸甜甜，爽口解腻。所以如果出了南宁，你说想吃黄皮酱，外地人肯定一头雾水。南宁本土的老品牌铁鸟，就是以制作黄皮酱而出名的。

而南宁的小吃粉饺，蘸料也一样是黄皮酱。粉饺和卷筒粉的面皮很相似，都是米浆制成的，但是因为米浆的浓稠程度不同，所以口感有所差别。不过，卷筒粉和粉饺，吃起来都是又Q又软又滑，真的是一种独特的南宁美味。

吃卷筒粉的时候，你还可以让老板在面皮里打个蛋，带着蛋的面皮包裹着卷筒粉的肉馅，吃起来更加满足！

广西资讯台

欢迎来南宁，我喜欢的南宁美食有

1 生榨米粉，必须要到蒲庙镇去吃才行，生榨米粉是有米浆发酵而成，口感软糯，有酸臭的味道，评判一家店好不好吃你只要走过门店远远就能闻到这股味道就说明是好吃的，而要想做出酸臭味则要花费好很大功夫，首先要浸泡好一天的大米，把大米打成浆，再用稻草垫底铺上凝结的米浆发酵一个晚上，第二天再去打成米浆，才能用压榨器压出香糯的粉条，才有酸臭的口感，而南宁市很多店面不会连续发酵那么久所以生榨米粉并没有这股味道，所以必须要去蒲庙镇吃才有这个味道，生榨米粉的配料也很简单，在蒲庙镇一般就是新鲜的碎猪肉和油豆腐条和一点葱就非常完美，自己家做的话会有猪粉肠，猪肝等等下水，而南宁市区则会加入碎生菜和黑酱油，完全破坏了生榨米粉软糯，香甜，吃其本味的口感

2 大肉粽，肉粽是南宁过春节必备的食物，通常个头非常大，足够几个人一起吃，肉粽外层是糯米，里面馅料有绿豆和五花肉，外层再用粽叶包裹起来，制作一个肉粽通常要多长久，光泡发糯米就要1天了，而且因为肉粽大煮的时间也特别久，常常在老家时候年三十一直煮到初一，但是非常香

小刘吃中饭

#了不起的城市#

少数民族聚居的地方，美食文化也一定不会差。

南宁老友粉

　　南宁老友粉（面），通过腌制、爆炒、煮的烹饪方法，并以粉面、肉末、酸笋为主、配上各种配料，制作成南宁地方的传统风味小吃。其独特的口感是“酸、鲜、咸、辣”，还有开胃醒食，解表发汗得作用。

　　南宁生榨米粉

　　经过泡米、磨浆、压干、蒸煮、搅拌、搓揉、压榨而出，加上碎肉酱、生葱、生菜、酸菜、紫苏等配菜烹制而成的壮族风味小吃。因粉团发酵工艺的原因，略带“酸馊味”是它的独特风味。

　　玉林牛巴粉

　　加独特的卤汁、牛肉巴等配料，组合而成的玉林地方传统风味小吃，有干捞、汤粉。玉林牛肉巴呈半透明，色泽暗亮，香味浓郁，咸舔适口，肉质细而耐嚼。

　　全州红油米粉

　　加特制的汤汁，红油或其他多种食材等配料，组合而成的传统风味小吃。当地也称“出榨米粉”。具有“粉白、汤红、软滑、辣爽”的特点，“绿葱红油拌白丝，鲜汤滑粉辣奇味，色艳味美不腻嘴，爽口开胃营养足”正是对它的概括。

關鍵字: 柠檬 美食 酸辣