一道爽口小拌菜，黄瓜的别样搭配，加点剁椒超开胃
近几日虽然来了一股冷空气，让原本回暖的温度又开始下降，但是阳光还是很不错的，让我们能感觉到春天的气息了。这样的天气，虽然不能随意的出去走动，但是心情会跟着好起来。待了一个假期回到工作岗位上的你们还习惯吗？小编还在慢慢适应这突如其来的工作，因为一个月确实积攒了不少的事情。这个时候虽然我们会更辛苦一些，但是是感激能让我们可以上班的。恢复到了正常的作息，我们在饮食上也要做些调整了。目前最好以清淡一些的为主，味道好营养高。今天要和大家说的这款开胃小菜，适合早上搭配一碗粥来吃，做法很简单，小白也能做。
【菜名】：剁椒豆皮拍黄瓜
【所需食材】：黄瓜2根、干豆皮80克、剁椒1勺、大蒜5瓣、盐1克、生抽1勺、香醋3勺、白糖半勺、胡椒粉0.5克、芝麻油半勺、食用油1勺、蚝油半勺
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材准备好，80克的干豆皮大概就是一张的量。先将准备好的干豆皮用清水泡软，直至它的颜色开始变白，这样的状态就是已经泡好了。
2、 把配料准备好，大蒜小编准备了五瓣，喜欢吃蒜的可以多放一些。剥去外皮切成碎末，剁椒准备好放在一旁备用。
3、 锅中放水，烧开之后把泡好的豆皮放进去，煮两分钟就可以。它是很容易熟的，时间切不可以太长。
4、 时间到了捞出，控干水分，将其切成条状，可以切的宽一些。黄瓜清洗干净去掉外皮，削皮的时候要小心一些，注意不要碰到手。去皮的黄瓜用刀拍松，然后将其切块。准备好的两种食材放到盘中。
5、 这个时候我们来调一碗料汁。拿出小碗，在里面放入生抽、香醋、芝麻油和蚝油，接着放入白糖来提鲜，最后放入少量的胡椒粉。
6、 调好的料汁搅拌好直接倒入两个种材中，拌匀之后把蒜末放在最上面。
7、 锅中放油，烧热之后放入剁椒，将剁椒炸出香味。
8、 趁热将油倒在蒜末上面，这个时候满屋子都能闻到香味。搅拌均匀就可以吃了，这样一盘好吃又开胃的剁椒豆皮拍黄瓜就做好了。这种小菜无论是当做早餐或者是晚餐都是很不错的选择。
【烹饪小贴士】：
1、 料汁里面的调味品并不是固定的，可以根据自己家人的口味适当的增减。
2、 黄瓜去皮来切味道会更好，但是削皮的时候要多加小心，避免会伤到手。
3、 豆皮和黄瓜搭配起来味道很好，也可以加入一些其他的蔬菜，味道也很不错。
4、 黄瓜在挑选的时候要选择嫩绿色的，这样的黄瓜水分更大一些，口感也会更好。
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