荷蘭豆炒肉
材料：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1、豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用。
2、鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用。
3、另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒。
4、荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精。
5、把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可。
金針菇豆腐煲
食材
金針菇、日本豆腐、澱粉、蒜片、醬油、耗油、蔥
做法：
1、金針菇洗淨切掉根部，鍋中燒水，水開後將金針菇下鍋，煮軟裝盤備用
2、豆腐切斷，切的時候厚一點，這樣不會那麼容易切碎
3、切好後的豆腐裹上澱粉，起鍋熱油，將豆腐煎一會成金黃色
4、重新起鍋熱油，爆香蒜片跟蔥、將煎好的豆腐下鍋，倒入調好的水澱粉、醬油蓋上燜1分鐘左右
5、完成後淋在金針菇上，拌勻讓金針菇吸收醬汁，即可食用。
冬筍燒魷魚
配料
鹹魚、冬筍、蔥姜、白糖
做法步驟
1、冬筍去殼，切片，汆水，去草酸。鹹魚浸泡十幾分鍾，去除點鹽分。
2、熱鍋涼油，煸炒蔥姜出香味，加入魚塊再翻炒幾十秒。
3、加入筍片翻炒均勻，加入清水，白糖燒開，小火燉十幾分，再撒點蒜葉就可以。
豆漿機制肉皮凍
做法：
1.豬肉皮焯一下，去毛、去油，切成細條
2.按肉皮條重量的2.5倍加清水，可放點鹽，進豆漿機煮“豆漿”
3.煮好的肉皮湯過濾到一個能夠加熱的炊具中，如果水的比例不對可以再加工
4.取一湯匙肉皮湯放冰箱，檢驗濃度是否滿意。此步驟可省略
5.肉皮湯倒入一個容器中，湯汁高度為自己希望做成的肉皮凍的厚度，並用筷子打破泡泡
6.肉皮湯冷卻後即為肉皮凍，整片掀起
7.切小塊，或用模具壓出各種形狀
8.擺盤，蘸調味料食用，或者與其他菜涼拌在一起。
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