品酒師很像藝術家，他會從各個角度去鑑賞一款葡萄酒；
侍酒師就是魔術師，他把食物和葡萄酒結合在一起，使它們發生最美妙的變化；
調酒師就像是演奏家，他會用自己獨特的方法現場為您調製一款屬於你的酒。
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品酒的藝術家
藝術家（英文叫artist）是指具有較高的審美能力和嫻熟的創造技巧並從事藝術創作勞動而有一定成就的藝術工作者。
品酒師就是鑑賞葡萄酒的藝術家。他通過學習跟葡萄酒息息相關的一切，包括生物學、化學、地理學、歷史學、禮儀、社交、宗教、人文......不斷提高自己對葡萄酒的審美能力，從而更深入的去剖析一款葡萄酒的口感、質地、價格、甚至是價值。給大家一個合理的對葡萄酒判斷的一個標準。就像歌唱家鑑賞一首歌曲；畫家可以去甄別名畫；品酒師就是來鑑賞每一款葡萄酒的。
品酒師運用自己的感觀，從顏色、香氣、味道，堅持不懈的品嚐上百、上千、甚至上萬種不同國家、產區、等級、品種的葡萄酒，來打磨自己嫻熟的品鑑能力。然後用世界上最美麗的文字把這些複雜的難以表達的抽象感受，給具體化了。能夠讓每個喜歡熱愛葡萄酒的人去更方便了解每款酒的特點和味道。
葡萄酒世界的藝術家最有名的就是羅伯特·帕克了，在別人都不看好的情況下，他預言：“1982年是波爾多20世紀以來最偉大的年份之一”。從此以後帕克名聲大噪，可以說，他跟82年也是互相成就了彼此，從此一提到82年拉菲，家喻戶曉。
提到品酒師，有些人會覺得，有名的品酒師一定是具有嗅覺天賦的，的確是需要嗅覺很靈敏，但是這一樣離不開後天的訓練，大量聞不同種類的香氣，嘗上百，上千款的葡萄酒，系統化的訓練，才會對葡萄酒有更精確的判斷。
品酒師其實是一種非常辛苦的職業，平均每年要品嚐3000多種新酒。腦子裡儲存了10000種以上的味道。
所有的藝術家都並不是大家眼中的天賦，也許天生是在某個領域有擅長，但是真正讓其綻放光彩的是後天的刻意練習和不斷堅持！
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侍酒的魔術師
魔術師(Magician)利用道具、手法、物理、化學、心理學等原理使不可能變為可能的表演過程，這便是魔術(Magic)。真正的侍酒師其實就是在做一件把不可能變為可能的事情。葡萄酒 +食物 > 2 甚至更多。
餐酒搭配是一件很美妙的事情，可能通過搭配不一樣的酒款，就會產生完全不一樣的味道。通過侍酒師的搭配，就會把本來沒有的味道、感覺，重新誕生出來。
深夜食堂是前段時間很火的一部劇，看過的人都知道，在這裡，食物有時候代表的不僅僅是食物本身了。傳遞出來很多情感，比如思念、回憶、幸福、痛苦...... 當時就很想做一個關於食物跟葡萄酒之間發生變化的故事或者分享。
香氣和味道的記憶是能保持很久很久的，每個人的記憶點是不一樣的。就很像喜歡一座城市，不是因為這座城市，而是因為這座城市裡的人跟事你喜歡。
最近看到東方美食家李子柒，有種衝動，我來釀不同的酒，然後跟她的每一道菜去做搭配，給每道菜增添更多不一樣的味道和色彩。
中國侍酒師的市場，最近幾年，逐漸被大眾所知，中國的第一位侍酒大師呂楊的成就，也像世界證明了，中國不僅是個美食大國，在餐酒搭配上，我們同樣也要與時俱進！
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調酒的演奏家
演奏家主要是指利用器具通過人的操作發出受人們歡迎音響效果。而操作者的技術水平，就決定其能否成為演奏家。
調酒師就是利用調酒器具，通過自己對酒類、味覺變化的瞭解，為客人調製出一款適合對方，令對方喜歡的酒。
同樣的一款酒，不一樣的人調製出來，味道也許有很大的不一樣。去酒吧喝酒的人，要麼是很開心，要麼是很悲傷，或者是有故事，作為調酒師，需要有演奏家一樣獨具慧眼，能感知身邊人的情緒，然後用自己的技能通過調酒的方式，給人帶來安撫和慰藉。
一線城市快節奏的發展變化，年輕人們的壓力也是越來越大，一杯經過調酒師精心調製的雞尾酒，也許在此刻可以讓我們放鬆下來，享受這片刻安愉。
藝術家、魔術師和演奏家看似不一樣的風格，實則都是給人帶來視覺、味覺、感覺上的極致享受。
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