編：貓 九
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說起牛欄山喝酒的酒友都不會陌生，因為便宜的價格和大街小巷都可以買得到的便利性，所以讓我們很多酒友對牛欄山都不陌生。
牛欄山三個生產基地
目前牛欄山有三個生產基地，分別在北京順義、河北廊坊和四川成都。細心的酒友們會發現這些生產基地都有數字代號在生產日期上體現出來了。
- 數字1代表是北京順義生產的；
- 數字2代表是河北廊坊生產的；
- 數字3代表是四川成都生產的。
北京順義是總廠所在地，所以個人認為這裡產的酒應該比其它兩個生產基地的好一點。因為畢竟是原產地嘛。
牛欄山隸屬於北京順鑫農業股份有限公司，順鑫農業成立於1952年，是牛欄山酒廠的前身。民國《順義縣誌》記載："造酒工：做是工者約百餘人，所釀之酒甘冽異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著"。
人紅是非多
喝酒本來是一件怡情的事情，但是如果花了錢還買到假酒的話就是一件非常影響心情的事情了，甚至還可能會危及自己的健康，歷年來，假酒在市場上越來越多，除了大家熟知的茅臺、五糧液，可能大家沒想到的是連牛欄山都有假酒！
假酒的鑑別方法
對於大部分酒水來說，有如下辨別方法：
- 1. 真假貨對比，從箱體的印刷、字體的清晰度、顏色就能區別出來。
- 2. 一般手頭備一個放大鏡用來幫助消費者鑑別。若無放大鏡，用手機拍照，然後放大，放大以後看字體的邊緣是否有修改的痕跡。
因為所有造假的印刷都是先掃描真的底版然後修片然後出版印刷，只要您放大看就會很明顯。這一招幾乎可以對付所有品種的假貨，可能需要一個高像素的手機。今天，我們將重點介紹一下牛欄山的鑑別方法。
牛欄山真假辨別
一、目前暢銷的牛欄山陳釀（俗稱白瓶）
這個假貨是最多的，為了防假，牛欄山已多次更換包裝。以前瓶蓋的牛頭火燒變色已經不管用（因為假貨也可以，工藝太簡單），現在（具體是從2013年1月1日開始）的識別辦法是：
- 1.瓶蓋改成牛頭麥穗凸起，用手一摸凹凸感很強。
- 2. 看瓶蓋底部邊緣光滑，與瓶體嚴合，無毛刺。（好多假貨是真瓶子假瓶蓋，所以主要從瓶蓋入手）
- 3. 上面介紹過的方法，手機拍瓶蓋頂部的圖片放大放大，看圖片是否色彩鮮豔，紅色與綠色的交界處界限清晰。（如模糊不清、界限不清，假貨）
- 4. 再看瓶體，主要看標籤的顏色、字體（用手機拍）以及標籤的背部（膠水印）是機器刷膠是橫的平行的條形膠印，如果是手刷膠則假貨（目前發現一種背部先印上條狀圖案在刷膠的地方，仔細點就能發現。
- 5. 還有一招更絕的，用紫光燈照射陳釀的正面標籤，會發現在牛欄山仨字下面有一個灰藍色的牛頭。
辨別真假牛欄山的方法，你學會了嗎？假酒不僅讓人損失錢財，關鍵的還在於它有害身體。大家在購買過程中，一定要多加甄別，仔細挑選哦！
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