白菜作為冬季的時令菜，白含有豐富的膳食纖維、維生素C，其中維C含量是蘋果的7倍、梨的28倍、能維持血管彈性、延緩衰老，白菜所含豐富的粗纖維，更是能清除體內垃圾的好東西，同時，白菜又有百財的諧音，因此寓意來年百財，餐桌上放百財，來年發財。
今天給大家推薦一道爽口清腸胃的素菜——金針菇白菜卷。俗話說：百菜不如白菜。白菜物美價廉，清甜味美，做法多樣，今天這道金針菇白菜卷，用白菜包裹著鮮美營養的金針菇和胡蘿蔔，蒸一蒸，色澤透亮，十分爽口，真的是老少皆宜，多吃還不長胖！這三種不同口感的食材卷在一起，蒸一蒸即可上桌，不僅晶瑩剔透，而且營養豐富，一口咬下去，脆嫩爽口，滿滿的清香在口中回味，特別適合過年時候吃膩了大魚大肉的你哦，趕快做起來嚐嚐吧！
食材準備：
白菜 1顆、胡蘿蔔 半根、金針菇 一大簇、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 半茶匙、澱粉 1茶匙、蔥花 適量
做法步驟：
1、胡蘿蔔去皮後洗淨，切絲備用，儘量切細點；
2、大白菜葉子去根部，留前面軟軟的葉子部分，掰成一片片菜葉洗淨了，和整簇金針菇一起用開水煮一會至軟；
3、金針菇煮好後再來切去根部，這樣出來的金針菇是非常整齊的，而不是從鍋中撈出的亂七八糟的一大坨；
4、取一片葉子攤平，中間包少許胡蘿蔔絲和金針菇，兩面葉子對摺蓋上，最後捲起來，就成了一個白菜卷；
5、所有都卷好，放入蒸鍋。上汽後，大火蒸8分鐘即關火；
6、蒸好的菜卷根據自己口味加一些料汁，鍋裡用1茶匙澱粉和大半碗水，蠔油、生抽和老抽調勻，倒入鍋內煮成濃稠的芡汁；
7、將料汁淋在蒸好的白菜捲上即可食用；
蒸好的金針菇白菜卷，鮮美又營養，上菜啦，鮮美爽口的味道，擋也擋不住~藉此菜，祝福所有的朋友們，新年吉祥富貴發百財！
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