白菜作为冬季的时令菜，白含有丰富的膳食纤维、维生素C，其中维C含量是苹果的7倍、梨的28倍、能维持血管弹性、延缓衰老，白菜所含丰富的粗纤维，更是能清除体内垃圾的好东西，同时，白菜又有百财的谐音，因此寓意来年百财，餐桌上放百财，来年发财。
今天给大家推荐一道爽口清肠胃的素菜——金针菇白菜卷。俗话说：百菜不如白菜。白菜物美价廉，清甜味美，做法多样，今天这道金针菇白菜卷，用白菜包裹着鲜美营养的金针菇和胡萝卜，蒸一蒸，色泽透亮，十分爽口，真的是老少皆宜，多吃还不长胖！这三种不同口感的食材卷在一起，蒸一蒸即可上桌，不仅晶莹剔透，而且营养丰富，一口咬下去，脆嫩爽口，满满的清香在口中回味，特别适合过年时候吃腻了大鱼大肉的你哦，赶快做起来尝尝吧！
食材准备：
白菜 1颗、胡萝卜 半根、金针菇 一大簇、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、葱花 适量
做法步骤：
1、胡萝卜去皮后洗净，切丝备用，尽量切细点；
2、大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分，掰成一片片菜叶洗净了，和整簇金针菇一起用开水煮一会至软；
3、金针菇煮好后再来切去根部，这样出来的金针菇是非常整齐的，而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨；
4、取一片叶子摊平，中间包少许胡萝卜丝和金针菇，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷；
5、所有都卷好，放入蒸锅。上汽后，大火蒸8分钟即关火；
6、蒸好的菜卷根据自己口味加一些料汁，锅里用1茶匙淀粉和大半碗水，蚝油、生抽和老抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁；
7、将料汁淋在蒸好的白菜卷上即可食用；
蒸好的金针菇白菜卷，鲜美又营养，上菜啦，鲜美爽口的味道，挡也挡不住~借此菜，祝福所有的朋友们，新年吉祥富贵发百财！
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