在大部分水果過季以後，柿子才姍姍來遲，給秋冬的餐桌增添一抹亮色，而用柿子做成的柿餅也是不錯的選擇，柿餅能保存更長的時間，在冬天也可以吃得到。很多朋友都喜歡柿餅 ，這種新鮮柿子曬成的小吃，口感非常的好。
但是很多人都不知道，這柿餅上的白霜，到底是什麼？
是網上還有說法稱：柿餅上的白霜，不是從果肉裡析出來的，白霜就是發黴了，還有的說是為了防止柿子沾手，而特意裹的一層面粉。
掛在柿餅上的白霜到底是什麼？
為了驗證傳言，央視財經頻道一檔幾畝《是真的嗎》 ，就到了廣西尋找柿餅上白霜的奧秘。
每年深秋時分，桂林各地都會上演傳統的“曬柿餅”大會，從節目中看到在陽光照射下，黃橙橙的柿餅映襯出一幅幅美麗的畫面。節目採訪中，記者發現村民並沒有往柿子上塗抹任何東西。柿霜完全是果肉自然形成的。這個白霜的形成，它是有一定條件的。一是柿餅要幹，要曬乾。達到一定幹度。一個是果子要好，含糖量要達到。還有一個，就是要達到一定的溫差。
原來出霜的關鍵和柿子本身的成熟度、含糖量以及晾曬的溫度都有關係。
記者隨後還品嚐了已經制作完成的柿餅。記者驚呼，真的是皮脆肉細嫩，清甜可口，一點澀味都沒有。
農戶告訴記者，採摘下來的柿子經過挑選後，清洗並開始製作。首先，要給它去蒂。然後，最重要的一步，去皮。因為不去皮，它是很難乾的，曬不幹的。削好皮的柿子，上架晾曬，一般經過5～6天左右，柿子果肉表面就會開始發白並結皮。
當感覺柿子的果肉開始發軟時，對柿子進行“松身”。用手輕輕揉捏柿子，以促進它的軟化。然後繼續晾曬一段時間，再進行“捏形”，此時柿餅的形狀就算出來了。
那麼這層白霜到底有什麼好壞？記者採訪了專家，確實了對口腔潰瘍有一定作用。營養也很高
但是，有些不法商家因為這樣偏好柿霜的心理，可能會在柿餅表面沾一些澱粉或者滑石粉，一方面可以避免糖霜吸潮，一方面可以讓柿餅更白，更漂亮。
小編有次到桂林旅遊，樹上還有柿子，而村民已經在曬柿了的場景。
柿子非常好吃，而且現摘的口感特別好，想想這麼好的環境下長大的柿子，營養也夠豐富。但是柿子是水果還是不容易攜帶，於是帶了幾盒農家柿餅作為手信。
給領導的選了這款禮盒裝的。
給朋友親戚的就這種一斤裝的。
價格非常實惠，今年實在嘴饞，就拿著圖片網上搜，沒想到給我搜出來了。點開裡面也是好評滿滿，看買家秀我就知道。是我買的柿子。
大家可以點開看看~
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