在汕頭市西片區桑浦山麓，昔時有一所古城，叫蓬洲所城。蓬洲所城全稱“蓬洲守禦千戶所”。明洪武二年(1369)，朝廷決定在蓬洲都之廈嶺漁村建設蓬洲守禦千戶所。洪武二十七年(1394)，由於發生“廈嶺之亂”， 朝廷將所城內遷，改置於?江都之西埕諸村，而所城的名稱未改，仍以蓬洲所城稱之。這是為何蓬洲所城不在蓬洲都境內而在?江都境內的緣故。蓬洲所城於洪武三十一年(1398)建成。所城城牆周長640丈，高1丈5尺。開四個城門，有月樓四座。城外有護城河，河長750丈，深1丈，寬2丈。因城方如冊，又與城外的鷓鴣山相對，故人稱“飛鳳銜書”。
蓬洲所城開始是一所屯軍的兵營。明朝採用“築小城，建衛所” 的軍事防範策略，推行“衛所制度”。“衛” 即衛指揮使司，“所” 即守禦千戶所、百戶所。衛所置眾兵防守，形成了有層次、有縱深的防禦體系。當時，全國普設衛所，據明史載，截至洪武二十三年(1390)，全國共有衛547個，所2563個，而且以後還在不斷增加設置。單潮州地區，明朝時期就有所城四座，除了蓬洲所城屬較早設置的之外，後來設置的還有饒平的大埕所城(建於洪武二十七年，即公元1394年)，惠來的靖海所城(建於嘉靖二十八年，即公元1549年)，潮陽的海門所城(建於隆慶時期，即公元1567-1572年期間)，這些所城都隸屬於潮州衛管轄。
蓬洲所城開始時駐有軍隊1120人，將佐24人。設四個指揮(官銜五品)。南門指揮謝贛南，據說他是主理，受到皇帝的恩寵，他的府第石門額上刻著“天寵褒封” 四字，如今尚清晰可見。除他以外，駐守東門的是陳指揮，西門的是吳指揮，北門的是江指揮。
明嘉靖年間，由於倭寇侵擾沿海，民眾深受其害。時任兵部右侍郎兼都察院右檢都御史的鄉人翁萬達奏請朝廷，準讓四鄉居民入城居住，實行兵民聯防。一時間，各方商賈、富豪紛紛入城買地建宅。經過統一規劃，城中街巷縱橫有序。順興街、中興街、原興街從南向北貫穿全城。城的東畔有木坑爺巷、膠走巷、關爺宮巷、文祠巷等，城的西畔有楊厝巷、八角樓巷、安臣巷、市巷、許厝巷、亭腳巷、公婆巷等，是一座典型的明式小城鎮。幾百年間，城內“士庶相安，農工漸舉，商賈肇興”。城中戶籍多至四十餘姓。
蓬洲所城歷史悠久，又作為明清時期?江都、?浦巡檢司、?浦司衙門的所在地，人文昌盛，物阜民豐，文物古蹟不少。那時候，遊客攬勝蓬洲城，有好多去處。著名的“蓬城八景” 包括：溪東漁火、古寺鐘聲、寺前古樹、石洞聽琴、曬書留影、獅山垂涎、石龍遠眺、石龜飲泉等。可惜這些景緻，後來大都受到人為破壞。更令人痛心的是1959年10月，澄海縣為解決建設外砂大橋的石料問題，竟拆蓬洲所城城石以供應之，致城垣盡毀，僅遺留東門、北門兩小段殘牆因大榕樹盤根錯扎，難以拆除。東門殘牆長8.3米，寬2米，高4.3米;北門殘牆長5.2米，寬1.5米，高3.2米，當年古城城牆的建築風貌，可由此略窺一斑。
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