彭彭254402237
血糖不可能不升，在這個世界上的任何生物基本都有碳氫氧三種元素的參與組成，它們中多多少少都是含有碳水化合物成分的，尤其是植物性食物。但凡攝入了食物，我們的血糖其實多少都會有波動，但千萬不要以為糖友一點糖都吃不了，只是相對於正常人來說糖友胰島素敏感度差，胰島素作用效率較低，或胰島細胞破壞的原因，胰島素分泌少，需要更長時間才能讓血糖回到正常水平。糖友也和普通人一樣，同樣是需要葡萄糖來提供生理和身體活動所需能量的，糖友不可能完全不沾糖，所以對於糖友來說，適當吃主食是很重要的一件事，千萬不要認為要控制血糖就捨棄主食的攝入，這會讓身體健康瓦解，還會引起低血糖。
一般二型糖尿病患者可能會配合藥物和通過堅持運動來共同調節血糖，即便是處於糖尿病蜜月期（還沒判定為糖尿病，只是血糖較高，有可能逆轉的時期）的朋友，也可能會通過運動，不依靠藥物來治療，所以，穩定血糖一定避免含有“精製碳水化合物”的食物，精製碳水化合物如白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等成分，若直接添加了這些成分，則糖分毫無遮攔就嘩啦啦進入糖友的血液，讓血糖飆升。另一類精製碳水化合物可包含部分主食類食物，如“細糧”，我們平時最常吃的白米飯、白饅頭、包子餃子等食物，這些食物顧名思義，經過精細加工處理，原本的穀物中麥麩成分被大量剔除，雖然除雜效果不錯，我們吃的都是白生生的米飯和饅頭，但它們由於損失了麥麩中的大量膳食纖維，消化速度急劇提升，澱粉很容易轉化為葡萄糖被吸收，因此最終的升糖速度也較快。
糖友如果不想短時間內血糖快速飆升，對於糖友來說，穩定血糖可以儘量多選擇“升糖指數”較低的食物食用，升糖指數代表食物單位時間內上升血糖的速度指標，一般來說，升糖指數高於55則屬於較高升糖指數的食物，不適合糖友食用，升糖速度高於70，則糖友需要嚴格控量攝入。例如剛才提到的細糧，白米飯的升糖速度能高達80，白饅頭升糖速度能搞大83，對於糖友來說，穩定血糖可採用“粗細搭配”的方式，在米飯中添加粗糧、雜豆、糙米類混合（如做成紅豆飯、粗糧飯、黑米飯等等），增加膳食纖維的補充，膳食纖維能拖延食物的消化速度，有助延緩血糖上升速度，能讓主食的升糖指數控制在60~70左右；也可用薯類食物代替主食，薯類食物自己富含膳食纖維，且也能補充豐富的碳水化合物。
解決了主食其實其他食物就很好辦了，對於糖友來說，正常攝入蔬菜、大豆類（包括豆製品）、蛋奶、肉類、魚蝦類完全沒有問題，它們的碳水化合物含量較低，對血糖的影響都較小，但要注意的是注意烹飪方式，即便是低脂低熱，低糖低鹽食物，如果不注意烹飪方式，最終一樣可能成為高糖高脂食物。多采用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式烹飪，避開油炸、紅燒、糖醋、燒烤等油多醬大的烹飪方式。
很多糖友會刻意避開水果，其實糖友可適當吃一些水果，水果雖然也含有豐富葡萄糖，不過水果中水分豐富，水分能降低升糖負荷，只要願意控量食用，對血糖的影響也不會那麼嚴重；水果中膳食纖維含量也十分豐富，有助延緩血糖的上升速度，推薦糖友一次性攝入水果100g以內，每日最好控制在300g以內。
