豬肉可以說是最受中國人歡迎的一種豬肉，所以豬肉是中國人餐桌上的常客。豬肉口感香嫩很有質感，而且營養價值也很高。平時抵抗力比較差的人或者是生病後身體比較虛弱的人，常吃點豬肉能提高身體的免疫力。因為要經常吃豬肉，所以買豬肉也是我們常做的事情，現在的人生活條件變好了，在衣食住行上要求也越來越高了，在飲食安全上也是格外的注意，當我們在菜市場買豬肉的時候，總是不知道怎麼挑選，才能選到質量好又新鮮的豬肉，今天就教大家如何來挑選好豬肉，老手才知道：買豬肉時，只要喊這“2個字”，老闆一聽是懂行的！
我們都知道買豬肉的時候，豬身上有很多部位，每個部位的肉口感都是不一樣的，如果是要要買豬腿肉的話，眾所周知，豬的前腿肉口感更好，那買豬肉的時候，別直接跟豬肉鋪老闆說，要前腿肉，可能有的人會忽悠你給你後腿肉或者其他部位的肉也不一定，你要直接說要“前槽”這2個字，老闆一聽就知道你是懂行的，不會也不敢隨便忽悠你了，懂得說這2個字的一般都是老手才知道！
除了要知道如何選前腿肉之外，梅花肉是也是豬身比較好吃的肉，梅花肉又被稱為“肩胛肉”，它在豬肉裡佔的分量特別少，一頭豬大概只有6斤左右，這種梅花肉的肉質特別的鮮嫩，所以它特別適合烤著吃，如果在燒烤店裡吃到這個豬肉，那說明燒烤店的老闆真的是很良心了，它烤出來的口感跟牛排很像，如果想吃牛排，但是又覺得牛排太貴的話，去豬肉市場買點梅花肉，模式一個很不錯選擇！
除了前腿肉和梅花肉是豬身上比較好吃的豬肉之外，裡脊肉也是大家很喜歡的一種肉，裡脊肉又被叫做扁擔肉，它是豬身上最嫩的地方，而且做法也多種多樣，因此在豬肉市場特別受歡迎，想要買裡脊肉的話，一定要早去一點，，去晚了很有可能就買光了，裡脊肉可以油炸，還可以炒著吃，不管怎麼炒，味道都特別鮮美，這也是它受歡迎的其中一個原因！
綜上，買豬肉的時候，尤其是要買前腿肉時，別直接跟老闆說，你要前腿肉，你只需說要個“前槽”，說出“前槽”這兩個字，這種說法是屠夫們在宰豬的時候一種專業術語，老闆一聽是懂行的，就不會忽悠你了，這一般只有老手才知道！
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