現在正是橘子豐收的季節。多到吃不完的橘子，正好可以用來做甜品。今天我們把一整個橘子塞進蛋糕裡面，做又甜又軟的橘子蛋糕。這一款蛋糕不會膩，橘子的酸味正好中和了蛋糕的甜膩感，就算是不怎麼愛吃甜食的人，都會喜歡這一款蛋糕。
我們需要用到的材料有：雞蛋3個，糖60克，牛奶100毫升，油40毫升，麵粉150克，橘子4~6個，焦糖糖60克。
我們先把帶殼3個雞蛋打入碗中，雞蛋需要用常溫雞蛋，再加入糖，打發全蛋。全蛋打發的時間會比較久，一般需要7~8分鐘。我們可以在攪拌盆下面放一碗熱水，可以有效的提高的打發效率。
打發好之後的全蛋顏色發白，體積變大。加入玉米油和牛奶攪打均勻。
判斷是否打發完成的標準，是看拔起的電動打蛋器。蛋糊滴落下去，能夠維持8秒以上不消失才行。
接下來過篩入低筋麵粉，低筋麵粉的量比較多，一次性過篩下去不容易拌均勻。我們可以分3次去添加。
每次加完低筋麵粉的時候都要翻拌均勻。不可以畫圈攪拌，全蛋打發的蛋糊非常容易消泡。拌均勻之後蛋糕糊就準備好了。
不粘鍋裡面加入白砂糖，用小火慢慢熬煮，變成焦糖。
把焦糖倒入墊好油紙的模具中，模具用6寸的就可以了。想要做八寸的，需要把所有材料都翻倍。
擺入剝皮之後的橘子，儘可以的把白皮剝掉，可以減少苦澀味。
倒入蛋糕糊，抹平。
把烤箱預熱到150度，烘烤40分鐘，把蛋糕完全烤熟。
倒扣取出來，就能獲得漂亮的橘子蛋糕了。花紋非常的美麗。這個顏色的蛋糕看起來秋意十足，尤其是在聖誕節，看起來很有節日氣氛。
吃起來非常的甜，軟，但不會讓人覺得膩。經過烘烤的橘子自帶一種獨特的甜味，是讓人心情愉悅的味道。
可以搭配咖啡或茶，味道很好。您甚至可以在聖誕節早餐時搭配熱巧克力食用。
需要注意的是，我們在做這個蛋糕的時候，需要把低筋麵粉過篩一次。過篩之後的低筋麵粉在和蛋糊攪拌的時候才不會消泡。這一步非常重要，這樣蛋糕才能變得蓬鬆柔軟。
我用的油是玉米油，你也可以用色拉油或者是橄欖油。但別用花生油，大豆油或者是菜籽油，這些油的味道都太重了，不適合用於烘焙。當然，如果你不介意自己的蛋糕有一股奇怪的味道，可以試試這麼做。
我用的牛奶是全脂牛奶。您可以使用半脫脂或脫脂。您還可以使用任何其他類型的奶製品。比如豆奶。.
如果你喜歡這個食譜，歡迎收藏方便下次尋找。一個小小的點贊，就能給我無限的創作動力。感謝你們的支持，關注我還能看到更多有趣簡單的食譜哦。
閱讀更多 宅女烹飪日記 的文章
