馮丫頭500
我是甜joy,給你個甜答吧！
南 瓜 黑 米 雙 色 蛋 糕
黑米蛋糕
- 熟黑米粉 50g
- 牛奶 100g
- 煮南瓜的水 50g
- 舒可曼烘焙細砂糖 35g
- 舒可曼玉米色拉油 25g
- 泡打粉 3g
- 舒可曼日式蛋糕粉 85g（任何品牌的低筋）
- 搗碎的熟黑米飯 40g
- 酒釀 15g
南瓜蛋糕
- 南瓜泥 100g
- 雞蛋 小號1個
- 舒可曼烘焙細砂糖 25g
- 蜂蜜 10g
- 煮南瓜的水 80g
- 舒可曼玉米色拉油 25g
- 舒可曼泡打粉 3g
- 舒可曼日式蛋糕粉 100g（任何品牌的低筋）
裝飾：淡奶油 140g、細砂糖 20g
做 法
黑米蛋糕層
①南瓜切塊，放入鍋中，加沒過南瓜的水，將南瓜煮熟，過濾出來，將南瓜用攪拌機打成泥，煮南瓜的水不要倒掉，備用。
②蒸一些黑米飯，取40g搗碎，備用。
③牛奶倒入奶鍋中，將黑米粉倒入牛奶中，邊加熱邊攪拌，等水分蒸發變成如圖的黑米糊狀時，關火，冷卻備用。
④另取一個容器，加入50g南瓜水和色拉油和白砂糖，用蛋抽攪拌均勻。
⑤將冷卻的黑米糊加入，再加入搗碎的黑米飯和酒釀，攪拌均勻。
⑥將麵粉和泡打粉混合均勻，篩入黑米糊中，攪拌均勻。
⑦將黑米蛋糕糊，倒入不粘蛋糕模具中，大概正好是一半，到了這一步，你可以將蛋糕放入烤箱中烘烤至表面結皮，再取出來等待放置第二層蛋糕糊，這樣做可以讓雙層的蛋糕的分層更平衡，當然如果你嫌麻煩，可以跟第二層南瓜蛋糕糊一起烤，只是分層會出現山谷紋，看大家自己喜歡。
南瓜蛋糕層
①取40g南瓜水加入色拉油、雞蛋和白砂糖，用蛋抽攪拌均勻成糊狀。
②加入南瓜泥和蜂蜜，攪拌均勻。
③篩入麵粉和泡打粉攪拌均勻並根據麵糊的狀態，用剩餘的40g南瓜水來調節蛋糕糊的濃稠度。
★由於不同南瓜品種做出的南瓜泥的水分含量不同，所以配方中的水量要根據自己的蛋糕糊的狀態調整，我們配方中的水量是因為南瓜泥含水量多，才加這麼多，如果你是用的是比較乾的南瓜泥，可能水分再增加一些。
④做好的南瓜蛋糕糊倒入模具上層，放入預熱好的烤箱中下層180度烤約40-50分鐘，大約15分鐘左右的時候用刀在表面劃開一條口子，不劃也可以，只是裂得比較不規整而已。
⑤插入一根竹籤，若拔除竹籤後，竹籤乾淨 不沾有面糊，就說明蛋糕烤好了。
⑥趁熱將蛋糕倒扣冷卻（因為最終頂部將作為蛋糕的側面，倒扣可以使頂部變的平整），如果想讓表面更平一點，也可以在裝飾之前稍微削平一點。
裝飾
①淡奶油里加入細砂糖打發， 打發到抹面的7~8分發。
②將冷卻的蛋糕兩頭切掉，塗抹上打發的淡奶油，冰箱冷藏定型後切開食用。
黑米部分有黑米的香，南瓜部分有南瓜的香，一入口可能感覺很平淡，但是糧食的風味隨著咀嚼會在口中慢慢散發，在唇齒之間慢慢流淌，有時候會猛然想起來小時候吃過略帶甜味的粗糧糕，簡單樸實，能感受到生活的踏實和富足。
希望這個甜答對你有幫助！
甜Joy吃不胖
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
祝你成功
騎馬的彪子
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
楊先生2018
在碗中倒入白糖、鹽、雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉攪拌，後加牛奶、純淨水、色拉油攪拌均勻；將化開的黃油刷在蛋糕模具上，將蛋糕擠入中間，放入烤箱烤15分鐘即可。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1280, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/428887bee20c4053adecd28ce7c33775\
小溫做飯
四個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清加白糖打至膏狀，蛋黃加牛奶，少許麵粉，少許油，打至無顆粒狀，將蛋清蛋黃攪拌，放置電飯鍋蒸45分鐘即可
燒烤家的
蛋糕配方，網上有很多。
