綜合內科張醫生

先來了解一下糖尿病。糖尿病為慢性代謝性疾病，其病理為機體胰島素分泌減少或機體對胰島素敏感性降低。糖尿病人血糖控制情況尤為重要，如果血糖波動易由於損傷血管、神經而出現如糖尿病眼病、糖尿病足病等糖尿病併發症，影響生活質量，嚴重威脅生命，故糖尿病人應注意平穩血糖。

那麼糖尿病人可以吃花生和瓜子嗎？其實若糖尿病人在血糖控制平穩的情況下任何食物都是可以攝入的，沒有不好的食物，只有不合理的食量及搭配。花生和瓜子屬於常見的堅果類食物，富含人體所需優質的脂肪酸、維生素、礦物質，還含有一些特殊的植物化學物質，有利於血管健康。

當然，糖尿病人雖說可以吃花生和瓜子，但要注意以下幾點：

1、儘量食用原味的花生、瓜子，不建議吃魚皮花生、蟹黃瓜子等，亦要注意烹飪方式，例如花生最好吃煮花生而不要吃炸花生；

2、食量，由於花生、瓜子油脂含量較高，故建議控制每天一小把，10g左右為宜；

3、要監測血糖情況，若血糖出現波動不平穩，則要考慮通過嚴控飲食進行干預。

薇健康

糖尿病人是可以吃花生和瓜子的，但是一定要記著適量和吃得方法。

糖尿病患者擔心能不能吃花生瓜子，其實就是在擔心，都說花生和瓜子的能量高。而且富含脂肪。所以才擔心吃了花生和瓜子會不會影響血糖的上升呢？其實大家的擔心也不是沒有道理的。但是，也不別太過擔心，這是因為:

第一、花生和瓜子都屬於堅果、種子類，是一種營養豐富的食品，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、硒等礦物質。花生和瓜子中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對健康是有益的，可以降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時這兩種脂肪酸還可以改善血液循環，抑制血小板凝聚，阻抑動脈硬化板塊和血栓的形成。平時吃一些，可利於心臟的健康。所以，對於糖尿病患者來說，每日吃一點，有利於預防糖尿病大血管病變的發生。

第二、花生、瓜子的能量較高，花生(鮮)為298kcal/100g，花生(炒)601kcal/100g，瓜子(葵花籽仁)為615kcal/100g，所以對於糖尿病患者控制飲食中能量的攝入尤為重要，一定要少吃，控制量的攝入，花生為15g/d，葵花籽30g/d，多食，能量超標不利於血糖的控制。糖尿病每天能量的攝入可根據保準體重和勞動強度來計算給予。

第三、花生、瓜子富含膳食纖維，膳食纖維可延緩餐後血糖上升的速度。比如花生(鮮)膳食纖維為7.7g/100g，炒的花生為6.3，炒的花生仁為4.3，所以吃花生大時候，一定要選擇水煮花生為好。葵花籽也是一樣，可以選擇吃生的，原味的。

所以說，花生、瓜子對於糖尿病患者來說，吃對了，對健康有益，吃錯了，會影響血糖控制。一定要注意控制量的攝入和烹調方式的選擇。

李愛琴營養師

控制飲食對於糖尿病患者來說非常重要，但要知道的是注意歸注意，並不是說這也不能吃那也不能吃，只是在吃的時候要注意控制好量，選擇合適的方式來食用。

花生和瓜子都屬於堅果、種子類的食物，營養是非常豐富的，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。但也正因為二者含有豐富的脂肪，所以其富含的熱量也很高，每一百瓜子或者花生，可以提供至少500千卡的熱量，而糖尿病人除了要嚴格控制糖的攝入之外，把握熱量的攝入對於血糖的穩定也是至關重要的。所以說，如果你要吃瓜子和花生的情況下，一是少吃，二是要記得減少油脂的攝入，以免能量超標。

最後還是要提醒一下，在吃瓜子和花生時儘量選擇原味的，像瓜子多數情況下都是炒制的，但花生不是，所以除了選原味的，也儘量選擇水煮的方式，這樣對於血糖的影響也會小一些。

錢多多營養師

很多糖友對於能不能吃乾果一直心存疑惑，其實糖友是可以適當的吃乾果的，如生活中常見的花生，瓜子。

適當的吃乾果，不但有益於血糖控制，更有益於延緩併發症的發生。

下面我們首先看看糖友吃乾果的好處

1.改善血脂

乾果中富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的收入有利於調節血脂，同時還可以改善胰島素抵抗。

2.降低心腦血管疾病惡性事件的發生

有研究表明，適當的吃乾果，有利於降低心梗腦梗的發生率。

3.營養神經，提高腦功能

乾果中富含大量營養神經的物質，適當服用可以有利於神經細胞的生長髮育。

4.抗氧化

乾果中還有很多抗氧化物質，可以清除體內自由基，我們知道體內自由基積累過多，會加速身體衰老。

下面我推薦幾種糖友可以食用的乾果

1.花生

花生可以明顯的降血脂，保護細胞對抗炎症反應。甚至有研究表明，吃花生可以預防糖尿病。

2.松子

松子富含蛋白質，不飽和脂肪酸，微量元素。是營養價值最高的一種乾果。適當長期服用，可以改善記憶減退，便秘等症狀。

3.葵花子

葵花籽中富含豐富的植物油脂，多種微量元素,維生素E,大量研究表明，適當長期食用葵花籽可以增強記憶，對抗腫瘤，高血壓,等慢性疾病。

4.腰果

有數據顯示，腰果中蛋白質含量佔21%，不飽和脂肪酸含量佔40%，同時含有鈣，鋅等礦物質元素。其中腰果中的亞油酸，對於調血脂，對抗冠心病，效果極好。

5.南瓜子

南瓜子中含有豐富的維生素，比如說維生素B1，B6，C,E。同時含有鋅，銅等微量元素，可以起到保護眼睛，延緩衰老的作用。

注意事項：

乾果中一般脂肪含量高，屬於高熱量食品，糖友要適當食用，每天建議食用不超過60克，這樣既能補充營養元素，又不至於對血糖造成太大影響。

保持健康只是缺一個提醒你的人，為你的健康打開一線天！

醫線天

花生和瓜子都是常見的堅果，可以為人體提供優質脂肪、各種維生素以及礦物質，並且碳水化合物含量有限，升糖指數低，綜合來看營養價值較高。糖尿病患者適量食用並不會對血糖造成影響，
花生和瓜子都屬於油脂型堅果，也就是說它們所含有的油脂較多。花生的脂肪含量在25.4g/100g，炒制或者油炸的花生脂肪含量可提高至48g/100g；瓜子的油脂含量為52.8g/100g，過量食用會導致熱量及脂肪攝入過量的情況。

花生與瓜子中的脂肪中都含有較豐富的必需脂肪酸，適量食用對身體有益。但即使如此，花生和瓜子在食用上也並非多多益善，兩種加起來每日食用20-30g即可，食用過量同樣會增加血脂負擔。並且，糖尿病患者普遍存在合併高血脂症的情況，所以在食用上更應注意用量。

花生和瓜子中都含有豐富的維生素E，維生素E作為一種抗氧化物質，可以幫助機體消除自由基，防止生物膜的脂質過氧化。是糖尿病患者不可或缺的一種營養物質。日常膳食中的維生素E由各種堅果和食用植物油提供，不易缺乏。所以，各類堅果並不用大量補充，堅果雖然不會生血糖，但是過量食用導致的血脂過高同樣會對糖尿病患者造成不良影響。

丸子偶尼

糖尿病患者可以吃花生和瓜子。

糖友們無非也就是最關心自己的血糖，日常飲食上應該注意攝入對自己血糖影響較小的食物，糖友除了要選擇碳水化合物、澱粉等天然糖分含量較低的食物，還要避免添加精緻糖的食物攝入，除此以外，還應注意選擇低脂低熱的食物食用，若長期攝入較多高油高脂食物，也可能會誘發肥胖、高血脂等症，不僅會增加胰島素抵抗，還可能會增加糖尿病友誘發併發症的幾率。

花生和瓜子中雖然碳水化合物的含量普通，適當吃一點對糖友來說對血糖的影響不會太大，不過花生和瓜子屬於高油高脂食物，所以糖友雖然可以吃，但並不能多吃，不但是糖友，一般人不推薦過多吃堅果類食物，膳食指南推薦每日堅果類食物攝入量控制在10g，相當於一小把的分量，花生和瓜子可以搭配著來吃，它們還可以多搭配其他堅果共同食用，例如腰果、核桃、開心果、杏仁等等，多種堅果礦物質可互補，達到更豐富補充營養的效果。

堅果的營養價值其實還是較高的，堅果中礦物質種類十分豐富，人體所必須的多種礦物質在堅果中都能找到身影，堅果中富含鉀元素、磷元素、鈣元素，部分堅果中的鋅元素含量較高，如杏仁、瓜子等，堅果雖然水溶性維生素含量較低，不過脂溶性維生素含量較豐富，如維生素D、維生素E含量較高，特別是維生素E，它是一種抗氧化成分，同時還能預防生殖系統疾病，預防不孕不育。堅果大部分含有一定量的蛋白質成分和碳水化合物，還有豐富的膳食纖維，營養較為全面，堅果有助潤腸通便，預防便秘。

其中的油脂大部分屬於不飽和脂肪酸，它們和飽和脂肪酸相比，沒那麼容易讓人發胖，相反還有預防高血脂、心腦血管疾病的效果。例如ω3系列多不飽和脂肪酸，有助加速膽固醇代謝，降低血液黏稠度，調節血清膽固醇，還有健腦益腦的效果。對於糖友來說，適當攝入堅果可能還有助幫助血糖的平穩，作為兩餐之間的間點也是更好的選擇。

袁欣營養師

您好，感謝您的提問！

花生瓜子好吃還含糖少，不少糖尿病患者認為多食無害，這種觀點是不對的！

花生和瓜子含有較多的不飽和脂肪酸，屬於高熱量食品，每100克花生含58千卡熱量，每100克瓜子包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子所含熱量大於570千卡，均比同等重量的豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量多，不加限制的食用花生和瓜子會增加熱量攝人，使血脂升高，葡萄，不利於血糖和血壓的控制。所以，糖尿病人應該少吃，如果每天吃500克的瓜子對血糖肯定會有影響。

另外，嗑瓜子時，唾液會隨著黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔黏膜，唾液過多流失，會導致口乾、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。對於糖尿病患者而言，一旦出現口腔潰瘍或牙齦炎相對較難痊癒。

糖尿病患者不建議多食花生瓜子，最好控制在50克以內。每次攝入量要計入一天總能量之內，並相應減少烹調油的攝入，這樣才能更利於健康。

謝謝，希望能幫到您！

高血壓管家

花生，瓜子均是含豐富脂肪酸的植物種子，是高熱量、高脂肪的食品，所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用不利於體重的保持和血脂的控制，間接地影響血糖和血壓的控制。所以，每天不宜大量食用上述食物，如花生不宜超過 10粒(8克)、瓜子不宜超過50粒(20克)。

糖尿病人想合理控制好血糖，管住嘴是第一步。稀飯，糯食，帶油的糖水，油炸食品，肥肉等亦是容易升血糖的食物。

最新的糖尿病指南強調個體化飲食，所以上面所說不是絕對，各位糖友最好能記錄自己的每日飲食結構及量，同時監測血糖，摸索適合自己的食物種類和量。

謝謝。祝大家身體健康。

內分泌小咖

花生瓜子作為一種人們所喜愛的零食，對糖尿病人來說當然也是有想吃的慾望的，但對吃花生瓜子有一個最大的擔心是：油脂含量大多，會升高血脂而影響血糖，真的如此嗎？

在糖尿病的飲食控制中，一要控制的是全天攝入的總熱量，這些熱量來自食物中的碳水化合物、脂肪及蛋白質，二要控制各種營養物質的比例，比如前面說到的三種物質所提供熱量的比例分別是65%、20%和15%。

所以，糖尿病人每天所需的熱量的中20%要由脂肪來提供，所以脂肪類食物是必需要吃的。脂肪類食物主要包括炒菜用的油以及動物性食品。在所攝入的脂肪類食物中，又為分飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，前者是造成動脈硬化的主要脂類物質，而後者與前者在體內是競爭關係，有助於消除過多的飽和脂肪酸，避免對血管的損害。

在花生瓜子所含有的脂肪中，85%以上是不飽和脂肪酸，可以起到清除食用肉類食物後飽和脂肪酸增多的作用，所以糖尿病人每天吃點花生瓜子等乾果類食物是有好處的，是可以吃也應當吃的。

但是即便是不飽和脂肪酸也不能過量，過量則會導致血脂的升高，從而加重胰島素抵抗，並影響胰島細胞分泌胰島素的功能，對血糖造成影響，所以對吃多少要有所控制。《中國居民膳食指南》及《糖尿病防治指南》等中建議：糖尿病人每日可以吃自己一手掌心大小量的乾果，比如10-15顆花生、三顆核桃、一小把瓜子開心果等等。

總之，糖尿病人要知道，所謂的飲食控制不是不能吃什麼，而是要學會怎麼吃，最簡單的辦法是每天所吃的食物種類儘可能多一點，每一種吃的少一點，即達到了享受美食的目的，也起到了穩定血糖的作用，這才是糖尿病人真正飲食控制之道。

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天天聽健康

花生和瓜子既美味又有營養，深受人們的喜愛，但並不是所有的人都適合食用，花生、瓜子所含糖分並不多，然而它卻富含高熱量的油脂，對於糖尿病人來說，過多的食用它們會影響機體對血糖的調控。

花生是人們日常飲食中所需食用油的主要來源之一，其出油率高達45%；瓜子，多指葵花籽，每百克的脂肪含量高達49.9克，也是榨取食用油的主要原料之一；可見此二者熱量之高！甚至，花生、瓜子所含熱量比同等重量的家畜肉類還要高出數倍，大量食用肯定不利於血脂的調控，血脂過高也會間接地影響血糖的控制。

瓜子和花生吃的時候最好用手剝，不要用嗑的，因為吐殼時會帶走大量津液，丟失的津液能達到被吃下瓜子花生重量的十倍以上，所以大量食用二者會導致口乾舌燥，對於本就容易口渴的糖尿病人而言就是雪上加霜；

如果實在是想吃，最好能做一下換算，每100克花生約含580千卡熱量，每100克瓜子約含570千卡熱量，每100克饅頭約220千卡熱量，每100克食用油約900千卡熱量，也就是說每天食用二兩左右的花生或瓜子，就得少吃五兩的饅頭或一兩左右的食用油！（以上所說瓜子和花生均已去皮）

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關鍵字: 糖尿病人 健康 瓜子