小幹探
帶魚腥味太大怎麼做好吃？
大家好，我是明澤美食，我的回答是:新鮮的帶魚，是不會有腥味兒的，但我們平時吃的，大多是那種冷凍的帶魚，因為帶魚經過長期的冷凍，所以在緩凍以後，會散發很大的腥味。這就需要我們在製作帶魚的過程中，將它的腥味去除掉，那怎樣製作帶魚，才不會有腥味兒呢？下面我為您做個解答！
去除掉帶魚的腥味，需要採用以下幾個步驟。
①在我們清洗處理帶魚的時候，需要將帶魚外表的白膜去掉，還有帶魚腹部裡面的黑色粘膜，這些都是會導致帶魚發腥的物質，如果是新鮮的帶魚，可以不用考慮這個步驟了，很多喜歡吃帶魚的人，是不會將帶魚清洗的那麼幹淨的。
②帶魚清理好之後，我們需要將帶魚進行醃製處理，醃製帶魚的調料有:蔥，姜，蒜，料酒，少許辣椒片兒，五香粉。醃製過的帶魚，適合用於製作幹煎帶魚，如果是製作煎燜帶魚，就不需要提前醃製了，醃製後的帶魚，魚肉發緊不適合於燉制。
接下來再為大家分享幾種帶魚的製作方法。
【煎燜帶魚】
所用食材:帶魚400克，麵粉50克，幹樹椒10克，白糖10克，醋10克，精鹽3克，味精1克，海鮮醬油15克，蔥15克，蒜20克，姜10克，啤酒150克，香菜少許
做法:
①帶魚用水清洗乾淨後，去掉帶魚表面的白膜，清除內臟後，切成十釐米長的段，將帶魚火裹滿面粉備用。
②大蔥切段，姜切絲，大蒜切成片兒，幹樹椒切碎。
③取一小碗兒，將白糖，味精，精鹽，海鮮醬油，醋，啤酒放在碗中攪拌均勻備用。 
④將帶魚放在麵粉中，裹滿面粉，鍋中加入食用油，油溫燒至五成熱時，下入裹好麵粉的帶魚煎至兩面金黃。
⑤帶魚煎好後，將鍋中多餘的食用油倒出，把帶魚擺在鍋中，放入蔥薑蒜片兒，在澆上配好的料汁，大火燒開後轉入小火燉至十分鐘後撒入香菜，即可完成製作。
★這道煎燜帶魚的食用特點是: 口感香辣，魚肉軟嫩。在製作煎燜帶魚的時候，我們將帶魚表面裹上面粉，是為了使帶魚肉不易破碎，吃起來更加軟嫩。
【清蒸帶魚】
所用食材:帶魚300克，蔥，姜，紅辣椒適量，蒸魚豉油20克，精鹽2克，味精1克，料酒10克，蒜適量
做法:
①將帶魚清理乾淨後切成七八釐米長的段兒，用少許蔥，姜，蒜，料酒醃製十分鐘。
②蔥，姜，紅辣椒，切絲備用。將醃製好的帶魚放在盤中， 放入精鹽，味精，上面撒上少許蔥，薑絲，放在蒸鍋中大火蒸至八分鐘，蒸制完成後，在帶魚上面撒上蔥，姜，紅椒絲。鍋中燒少許食用油，油溫燒熱後，將熱油淋在蔥薑絲上面，再倒入蒸魚豉油即可完成製作。
★這道清蒸帶魚的食用特點是:魚肉軟嫩，原滋原味。
——最後總結:關於帶魚腥味兒太大，怎麼做好吃的問題，我的回答就到這裡了，我所給出的建議，只代表我平時製做帶魚時的一些經驗。希望常年在海邊生活的朋友們不要介意，畢竟我們對於海鮮魚類的製作經驗，還是有所欠缺的，還請你們給出更好的建議。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
大家好，我是李家媽媽美食，很高興回答了：帶魚腥味太大怎麼做好？
我的答案是：只要帶魚是新鮮的，而且用正確的烹飪方法，那麼帶魚是不會有腥味的
帶魚是非常常見的海鮮之一，因其營養豐富、肉質細膩、鮮美，又少刺，因而深受大家的喜歡
那麼帶魚腥味應該如何處理呢？
我們在處理帶魚時，最主要的是魚鰭和魚肚，那麼應該怎樣處理呢？
1、魚鰭
魚鰭是一定要清洗乾淨的，特別是裡面有一層黑色簿膜，只要去除掉這層黑色膜，基本上帶魚的腥味已去除一半了
2、魚肚
魚肚裡有魚的內臟，最底層有一條黑紅色的魚線，要用水反覆清理去除魚線
最後在將帶魚尖尖的嘴巴去掉，這時的帶魚共腥味基本已沒有了。帶魚的烹飪方法有很多種，可：清蒸帶魚、香炸帶魚、油燜帶魚、紅燒帶魚，還可煮帶魚粥
下面分享一款前幾天剛做過的香炸帶魚，喜歡的朋友可以試試
處理方法
將帶魚清洗乾淨，切成段瀝乾水分，炸之前將帶魚改花刀，油五六成熱時下鍋炸至兩面金黃色，撈出控油即可食用
總結一下要點
1、如果有時間，可以讓帶魚自然風乾一下，這樣炸出來帶魚是脆的
2、帶魚也可以先用少許鹽醃製一下再風乾，這樣帶魚會比較入味
3、炸的時候油溫不能太高，要不要出現表面焦掉，而裡面的魚肉卻沒熟
這款炸帶魚您喜歡嗎？喜歡的朋友可以關注一下哦
李家媽媽美食
你好，很高興回答你的問題。帶魚腥味太大怎麼做好？我的回答是：帶魚是一種營養價值極高的海洋魚類，因對海底水壓和水溫有很高的要求，所以當捕撈出海面時，它就會在3小時左右內死亡，為了保持帶魚新鮮味道，漁民們捕撈上來後都會經過冷凍處理，所以我們見到的帶魚一般都是冰凍的。帶魚新鮮時腥味很小，但隨著冷凍時間的推移，它的腥味也越來越重。
帶魚作為一種高脂海魚它含有豐富的蛋白質、脂肪和多種微量元素等營養成分，並具有補脾益氣、提高智力和預防心血管疾病等功效，也是人們比較喜愛食用的一種海洋魚類。我們在烹飪帶魚時，如果腥味太重，那是非常影響食慾的，所以在製作前要先把它身上的腥味去除掉。這裡就來跟朋們分享一道香煎帶魚的製作方法，我們邊做菜邊去腥！
製作教程
【香煎帶魚】
特點：外焦裡嫩、香味濃郁、色澤金黃、味道鮮香
需要食材
主料：帶魚1條
配料：花椒1把、生薑1塊、料酒適量、食鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、澱粉2勺
開始製作
步驟1、將帶魚沖洗乾淨，特別肚內黑膜一定要處理好，因為黑膜是腥味最大的來源。
步驟2、清洗好後，瀝乾水分，切成長段放入盆中。
步驟3、生薑去皮切片。鍋中放入適量清水，燒開後，將花椒放入水中煮1分鐘關火放涼。
步驟4、在放涼的水中倒入料酒，放入薑片，將帶魚塊放入水中浸泡20分鐘，然後取出沖洗一下，瀝乾水分備用。
步驟5、鍋中倒入適量食用油（平底不粘鍋最佳）大火加熱後轉入小火，將魚塊兩面撲上澱粉放入鍋中煎至兩面金黃即可。
“香煎帶魚”製作技巧
1、帶魚肚內黑膜必須清洗乾淨，這是腥味最大的來源。帶魚外皮的銀色物質營養非常豐富，腥味並不重，並且在以下操作中很容易除去。如果你不想吃，也可以洗去，用鋼絲球能輕易去除。
2、花椒、料酒和生薑不僅能提味，它們最大的特點是除腥，並且效果非常好，帶魚放入花椒水中浸泡後，腥味全無。
3、帶魚經過高溫油煎後也有很好的除腥效果，所以油煎後的帶魚不僅外焦裡嫩，並且再次除腥。
結語
帶魚腥味太重影響食慾並不是一件難於處理的事，但是在製作前一定要清洗乾淨，並按以上步驟通過去腥處理，這樣才能製作出鮮香美味的帶魚。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
桃妹來解答。
如果您覺得帶魚腥味都太大的話，那麼只能說您對魚腥味的耐受力有點低啊。另外，你可能碰到是已經不新鮮的臭帶魚，這種質量比較差的待遇，真的除了用香料去壓他以外，沒有別的辦法了。
一般來說新鮮的帶魚油光鋥亮。本身是沒有什麼魚腥味的。最新鮮的帶魚甚至可以用來做刺身。
其次是冰鮮的帶魚，這一類的帶魚腥味也很弱，一般用來清蒸或者白燒是再好不過的。
再低一等的帶魚是冰凍的，比如超市裡經常賣的那種非常便宜的帶魚段。這種帶魚一般用來紅燒或者幹炸，可以最大限度的去掉魚腥味。
當然了，如果你在遠離大海的地區，買到了那種臭帶魚，那就只能隨便燒燒了，吃的時候捂住鼻子就行了。
帶魚去腥的法門主要有這麼幾個。
- 如果忍受不了帶魚的腥味，可以把帶魚表面的油膜颳去。但這一步其實是個雙刃劍的效果。因為那層油膜不光是腥味的來源，還是帶魚鮮味的來源。把它刮乾淨以後，雖然腥味有所降低，但是帶魚的鮮味和口感也會差了很多。
- 用泡椒，泡姜，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉，紫蘇等調料輔助去腥。這幾種調味料都有去腥的效果。如果你覺得帶魚腥味過重，可以事先把帶魚，用鹽，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉醃製10分鐘再烹飪，又可以起到很好的去腥效果。先用菜油把泡姜泡椒炒香，再下帶魚進行烹飪，帶魚的腥味基本上就可以去除了。
- 最後一個辦法就是隻能用調味料去壓他的魚腥味。比如燒成麻辣味，泡椒味，酸辣味等。這是沒辦法的辦法，一般來說只能勇於救急。
以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支持！
蠻桃美食薈萃
很多人都是非常喜歡吃帶魚的，它算是海產品中最經濟實惠的了。不僅吃起來口感鮮嫩，營養價值也非常高。最重要的就是帶魚中的魚刺很少，可以說除了中間一根的主刺之外很難見到還有別的魚刺，吃起來也不用擔心被卡到喉嚨，所以經常做帶魚給孩子吃是非常合適的。不過很多人反映帶魚好吃但腥味太重，那可能是你的方法沒用對。
在生活當中最常見的帶魚做法也就是油炸了，再煎炸的烹飪過程當中，不僅讓帶魚嚐起來特別的香脆，同時也是更好的保留了帶魚原有的鮮味，帶魚怎樣炸出來才好吃呢？怎樣才能夠更好的去腥？一起來了解一下吧。
準備食材：帶魚、麵粉、澱粉、調味品
首先把帶魚清洗處理乾淨內臟，用水沖洗幾遍，然後再切成段放在盆裡面，控幹水分在裡面加入料酒、生抽、薑絲攪拌均勻，醃製20分鐘左右，這樣能更好的去除帶魚中的魚腥味，吃起來也比較的香。
然後在準備一個盆，放入麵粉和澱粉比例控制在一比一，倒入適量的清水用筷子攪拌成麵糊，儘量別調制太稀了，稠一些的話可以更好的塗抹在帶魚上。
接下來在鍋裡面燒油，等到油溫熱到6成熱的時候，就可以將帶魚放在鍋裡面，在炸帶魚的時候，不要輕易的來回翻動，要不然肉也是會變的非常松滑，而且也不會香脆的，等到帶魚的一面已經炸到金黃色的時候就可以翻到另外一面。接下來再用鏟子輕輕的按壓一下帶魚的表面，這樣也是會更有利於帶魚入味兒的，按照這樣的方法炸出來的帶魚不僅特別香脆好吃，而且一點腥味也沒有。
王大廚的美食日記
很高興回答你的問題！
我家有個愛吃魚的“小饞貓”，所以我經常做魚！
帶魚我做紅燒的和幹炸的！
幹炸帶魚
1、帶魚切段洗淨，用小剛刷把上面的白色魚鱗洗掉！（這一步對去腥很重要）
2、帶魚段放在盤子上，加入適量的鹽🧂、雞精、花椒粉、陳醋可以多放一些，去腥效果不錯，而且可以提鮮！
3、帶魚醃製20分鐘左右，把白麵和澱粉1:1的比例混合，然後把醃製好的帶魚，沾滿面粉，抖掉多餘的麵粉，放入鍋中煎炸
4、炸至表面金黃即可！
紅燒帶魚
1、帶魚洗淨，去除上面的白色魚鱗！
2、不用醃製，帶魚沾麵粉在鍋中煎炸至表面金黃
3、一個碗裡放適量鹽、雞精、蠔油、白糖、陳醋、一品鮮醬油，蔥薑蒜片、清水！攪拌均勻倒入鍋中，中火煮一會，然後大火收汁！
