自古以來，國人對於飲食文化就有一種非常執著的熱愛。自古以來，就是民以食為天，每個地方都有每個地方的飲食習慣，可以是滿漢全席的饕餮盛宴，也可以是一粥一碗的粗茶淡飯。可是四川的火鍋，也可以是湖南的口味蝦，可是北京的烤鴨，也可以是廣東的早餐茶，不管哪一種，這種飲食文化似乎就印刻在國人的血液裡，如果故鄉有味道，那就是隻有在故鄉才能吃到的美食。今天小編帶大家走進湖南邵陽，嚐嚐當地的美食，吃過這些，肯定會讓你有別樣體驗。
第一個要講的自然是豬血丸子，相信這道只有邵陽人才會做的傳統美食絕對是邵陽人的驕傲，這道美食幾乎是家家戶戶都會做的，主要原材料是豆腐，豬血和豬肉。豬血丸子又被稱為血粑豆腐，是邵陽人的傳統家常菜。
這道傳統美食，在清代康熙年間就開始流傳了，至今已有幾百年的歷史，食材講究，做法工序純手工，做好之後要曬和煙燻，煙燻的時間越長，臘香味越濃。做好了切成薄厚適中適中的肉片狀，放上大蒜和辣椒爆炒，真是色香味俱全，配上一碗白米飯，香噴噴。同時做好後的豬血丸子，方便儲存，易於攜帶，又十分營養，豬血和豆腐都非常營養，有著“液態肉”之稱，我相信每一位在外的邵陽人都會念念不忘家鄉的這一碗豬血丸子。
提到邵陽，不得不提的就是邵陽血漿鴨。它也是一道邵陽傳統名菜，味道講究辣、香、脆，主要食材是鴨子，鴨子必須現殺，冰凍的鴨子都不行。其他輔料食材一定要足夠新鮮，不然味道就出不來，食材不新鮮，鴨子不是現殺的話這道菜就完全不是這個味道了。
鴨子一般一公斤左右為佳，重了或輕了都會影響整體的口感，姜一定得是仔姜，夠鮮嫩，配上辣椒和米醋、白酒和豬肉，這些食材都準備妥當之後，才能保證血漿鴨這道菜的口味正宗。
我們平時吃鴨子都不會要鴨血，或者鴨血另作，但是這道菜不一樣，現殺的鴨子要把鴨血滴入到米醋中，讓鴨血不凝固，然後放入仔姜攪拌去腥，鴨子炒熟後放入血漿上色，這樣一道香辣鮮美的血漿鴨就出爐了，顏色鮮美，看上去就讓人口味大開，咬上一口鴨肉，香辣十足，味道簡直是棒極了。
鴨子本身是帶有腥味的，很多人不喜歡吃鴨肉，但是這道血漿鴨完全不會讓你感受到腥味，只會讓你吃了一口還想再吃一口。因為做法較為複雜，又特別講究食材的新鮮，所以這道菜才能為了邵陽的傳統名菜，也是湘菜體系裡面的有名的菜品之一，所以，看到這裡，是不是有一顆蠢蠢欲動的心想要去嘗試一下這香辣鮮美的血漿鴨了呢。
前面這兩道如果因為口味稍重讓你有點猶豫不決的時候，我相信接下來這道美食，一定不會讓你失望。這就是蟹黃鍋巴，是邵陽的特色小吃，味道松酥濃香，風味獨特。很多人吃米飯的時候都喜歡吃鍋巴，因為鍋巴又脆又香，不同於白米飯的口感深受人們的喜愛，更別提加了蟹黃的鍋巴了，光是想一想，就要流口水了。
在邵陽的隆回，還有一道老少皆知的點心，那就是麥芽糖，小時候無論是大街小巷，還是農村院落，都能看到挑著攤擔叫賣麥芽糖的小商販，現在比較少見了，但是它是很多人童年時候最甜蜜的記憶之一。
邵陽傳統美食還有農家菜粉蒸肉，味道香美。做法非常繁瑣講究，剛做好的肉吃起來芳香四溢，口感十足，但是又不會讓你覺得油膩，可以一塊接一塊的吃，非常美味好吃。
邵陽是湖南的一個地級市，在歷史上叫做寶慶，歷史非常悠久，所以除了上面的這些美食，在邵陽還有很多歷史文化比較久遠的美食。其中就有武岡滷菜和武岡米花。這道美食可以追溯到秦朝時期，在明清時期屬於皇宮中的食物，製作工藝較為複雜，要滷製多次，顏色較深，口感獨特，吃到嘴裡還要回味。武岡米花早在西漢時期，就有製作這道美食的習俗了，家家戶戶都會做，據說當年乾隆皇帝微服出訪的時候，來到這裡，吃到這道菜都稱讚它的美味。
還有武岡滷豆腐，這是帶有濃郁地方特色的傳統滷製食品，選材是當地特有的豆腐，滷汁需要用二十多種中藥製作而成，聞起來有一股淡淡的清香，吃起來味道又非常純正，有勁道，營養也比較豐富，不僅可以作為一道涼菜，也可以作為零食小吃，深受人們的喜愛。
還有個比較有特色的是武岡滷銅鵝，這絕對是在其他地方吃不到的美食。它和寧鄉的豬、洞庭的香蓮被稱為湖南的三寶。講究的就是當地的食材，在清代，這道菜品可是皇家的御膳。不僅鵝的選材非常用心，滷水更是要通過三十多種名貴藥材滷製而成，口感鮮嫩細膩，又很有營養價值，是一道不可多得美食。
在邵陽這方土地上，還有很多很多的美食，小編只是選取了一些比較有代表性的美食作為推薦，到了湖南邵陽，那麼就一定要嚐嚐這個地方的美食，那麼你就會很快融入到這個環境中來，不管是豬血丸子還是血漿鴨，不管是蟹黃鍋巴還是麥芽糖，還是後面提到的滷製美食，這些都是邵陽飲食文化中的精品，是幾千年來，一代一代的傳承。每個地方有每一個地方的美食，在你的家鄉也一定有你記憶深刻，即使漂泊在外，只要吃到就會想起家鄉的美食，那就是一種文化的傳承和思念的傳承，與生俱來，磨滅不掉。以上，就是小編要推薦的湖南邵陽美食，在湖南還有很多很多美食，但是到了邵陽，你一定要嚐嚐這些哦。
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