江西地標農產品報道
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彭澤鯽
品牌無形 品質有心
品牌的本質
有時候等同於人的品格
“中國鯽魚之鄉”彭澤
這裡出產當地最好的一種水產
彭澤鯽
因其生長快
個體大 抗逆性強
營養價值高等優勢而得名
但是要養好這條魚 可不簡單
做個“魚花子”
彭澤鯽魅力無限。三年前，年輕小夥錢鋮放棄城市裡帶給他豐厚收入的體面職業，回到彭澤，也要做個“魚花子”。為了這個決定，他還跟父親鬧過彆扭。從小對父輩養魚反感，而今，理解並投入，讓錢鋮對這條魚也有了更深的感情。
彭澤鯽，因其常棲於湖中的蘆葦叢中，體側有5－7條灰黑色蘆葦似的斑紋（池塘中飼養一段時間後，斑紋會逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個體大（已知一尾最大個體體重6.5千克）著稱，所以稱它為彭澤大鯽。彭澤鯽原產於江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域，是江西省水產研究所和九江市水產研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經7年多6代的精心選育而篩選出的優良品種。
經選育後的彭澤鯽生產性能發生明顯改觀，生長速度比選育前快50%，比普通鯽的生長速度快249.8%，併成為我國第一個直接從二倍體野生鯽魚中選育出的優良養殖品種。由於彭澤鯽具有繁殖簡易、生長快、個體大、抗逆性強、營養價值高等優良性狀，現已在全國大部分地區推廣養殖，並形成了完整配套的魚苗繁殖、苗種培育及成魚養殖技術，獲得了明顯的經濟、社會效益。
另外，彭澤鯽烹飪手法多樣，坊間傳聞康熙微服私訪，以乞丐身份來到彭澤，當地村民在漁船上以彭澤鯽招待，獲得康熙大讚味美肉嫩。時至今日，彭澤鯽走上餐桌也成為了江西最優質的的農產品的代表漂洋過海。
去到九江旅遊的朋友們
一定不能錯過這樣一道美食
彭澤鯽
你的味蕾值得擁有
來源：江西公共農業頻道 江西農業雜誌社
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