大家好，我是沐子姈，大家都知道羊肉作為冬令補品深受各地人們歡迎，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。不過，羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜，比如白蘿蔔，既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效，所以今天我把我媽做的蘿蔔羊肉餡兒包子分享給大家！
餡香兒不膩
準備：
麵皮：麵粉500g、酵母2g、饅頭改良劑2.5g、（可不加）溫水250g
餡料：羊肉500g、白蘿蔔或者紫蘿蔔兩個、蔥姜適量、料酒一勺、耗油一勺、十三香適量、醬油適量、鹽適量
製作方法：
- 麵粉加入酵母、饅頭改良劑，加入溫水和成光滑麵糰，放在溫暖處發酵備用
黃色的是南瓜面
- 肥瘦相間的新鮮羊肉微凍的狀態下，切成小塊，放入攪拌杯
- 蔥姜切碎一起加入（最好將蔥姜放到底部）
我的切太大了，切碎一點更好
- 用料理棒絞成肉餡兒
- 絞好的肉餡兒放入乾淨的盆中，加入十三香、醬油、鹽、料酒、耗油沿著一個方向攪拌均勻備用
多攪一會兒更好
- 白蘿蔔切絲剁碎（不想剁的也可以絞）
- 剁好的蘿蔔放在籠布里擠幹水分
白蘿蔔不夠了，放了點紫色的蘿蔔
- 這時候看下面如果發了，就將擠幹水分的蘿蔔放入肉餡兒中，再加入適量鹽調勻就可以了
放了紫蘿蔔的還挺好看
- 發好的面，放在案板上，揉勻排氣，搓成長條，切成均勻的劑子
發好了樣子
- 包成自己喜歡的包子樣，放在籠屜上醒發至明顯變大，涼水上鍋，水開上汽蒸15分鐘（我家做的包子小，如果包子大可適當延長蒸制時間）關火3-5分鐘開鍋，香噴噴的大包子就出鍋啦
綠的是菠菜面、紫的是紫薯面、冰箱裡剩餘食材多，都利用啦
我媽做的花樣的
咬一口，香的流油，紫蘿蔔蒸熟了也沒有變色，真的是太漂亮
蘿蔔、羊肉作為冬季必備食材，吃法眾多，蒸一鍋香噴噴的蘿蔔羊肉大包子，作為早晚餐，又香又暖！
我媽用的羊肉比較肥，沒有再加其它的油，蘿蔔放的多一些，咬一口真的是太香了，加入了白蘿蔔不會因為羊肉的肥和羶味吃起來膩，好吃的流油，香而不膩，吃不完的包子，凍起來，想吃的時候再熱一下還和剛蒸出來一樣的哦，你也來試一下吧！
我是沐子姈，今天分享的媽媽做的蘿蔔羊肉餡兒家常大包子，如果你也喜歡，別忘了關注收藏哦！
分享到:
閱讀更多 吃貨沐子姈 的文章
