楚香村
关于马上春天了，大家比较关心，香椿芽怎么吃，我来和大家分享一下，1:首先推荐香椿芽煎鸡蛋，2:咱们准备好适当的香椿芽，四个鸡蛋，3：我们把香椿芽切沫，鸡蛋打入盘中搅拌均匀，切好的香椿沫放在鸡蛋里，加入适当的盐，味，搅拌均匀，备用，4：咱们锅里下入油，一定热锅凉油，避免粘锅，然后我们下入香椿芽鸡蛋，用勺子翻炒至熟，既可出锅，这道香椿鸡蛋就制作完成了，再来推荐一道，肉丝炒香椿芽，首先咱们准备好，精肉，香椿芽，红辣椒一个，然后我们把肉切丝，香椿芽切四里米段，辣椒切丝，锅里下入油，我们先炒肉丝，然后下入葱花，蒜片，炒香，之后我们下入适当的酱油，这个时候我们下入香椿芽，红椒丝，在加入适当的盐，味，翻炒至香椿芽熟透，我们即可出锅，咱们这个香椿芽炒肉丝就制作好了，希望我的回答可以帮助您，
专属小厨房
腌制香椿芽：
1，选择新鲜嫩嫩的香椿芽，洗干净，控干，最好是洗干净铺开凉一夜。
2，把凉干的香椿芽放盆里，撒上盐，多点没关系，可以一点一点均匀增加。
3，然后使劲把盐抓匀，抓到每棵香椿芽都被盐粒包裹着，就好了。
4，把腌制好的香椿芽放到阴凉的地方，盆的一侧用石头或者其他东西垫高控水，控下的水到掉，控一夜最好，期间可以再抓抓，翻一翻。
5，把基本控干水份的香椿芽再凉半天，放入保鲜袋，放入冰箱保存即可，吃的时候，冲洗干净盐，再泡泡就可以做菜了，时间长了会有些变色，不要紧，可以吃。
6，可以留一部分嫩的香椿芽，炒鸡蛋哦，虽然我不爱吃，但是家里人爱吃，说也不错。
二芬的日常
转眼又是一年了，时间好快呀！！！每次吃到香椿时，又是一年新的开始，唉。。。。。
我想香椿大家吃的最多的一般都是，香椿抄鸡蛋，凉拌香椿，油炸香椿，也就是这几种吃法，不是大家不会做其他的，是因为大家下班回家后，太累了，不没有那么多心思去想新菜式，真的是太累了。
所以呢？我帮大家想了一个香椿新菜式：大家可以去试一试。
香椿烧豆腐。。。不是凉拌豆腐，是用香椿炖豆腐。下面我给大家演示怎么做这道菜，超级简单。
具体步骤：
主料：【新鲜香椿：200克】【豆腐：100克】【食用油：一点点】
辅料：【大葱：1小段】【胡椒粉：适量】【生抽：适量】【食盐：2克】【老抽：适量】【新鲜红辣椒：一点就好，只是用来点缀】【生姜粉：适量】【清水：100毫升】
【1】香椿和豆腐准备好。
【2】香椿洗干净，用开水煮30秒。
【3】焯过水的香椿，捞出放冷水浸泡备用。
【4】豆腐切块，用开水煮1分钟，去去豆腥味。
【5】香椿捞出，豆腐捞出沥干水分备用。
【6】锅放油烧热，放大葱，胡椒粉，姜粉，没有姜粉，可以用新鲜生姜切末。
【7】炒出香味，放生抽，老抽。
【8】翻炒均匀，放入100豪升清水。
【9】放煮好的豆腐。
【10】盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖，3分钟左右。
【11】放香椿，食盐。
【12】炖1分钟，放入新鲜红树椒，装盘即可食用。
香椿焯30秒，快速捞出，放凉水中，营养不流失，这道菜，营养丰富，清淡健康，调料料请根据自己口味加入，食材根据需求放入。是不是很简单，就这样普普通通的完成了。
万物皆可噬
原料：香椿芽200g，老豆腐一块
调料；盐5g、老干妈15 g、胡椒粉3g、大蒜1瓣、
做法：
1． 香椿芽洗净，老豆腐过水。
2． 大蒜去皮，切成蒜末。
3． 将老豆腐切成2公分的方块。
4． 锅中烧水，香春芽在其中快速汆烫。
5． 将汆好的香春芽切成2公分的段。
6． 放入装豆腐块的碗中。
7． 加入盐、老干妈、胡椒粉和大蒜末。
重庆餐饮人
大家好，香椿芽有哪些经典吃法？
我有幸来回答这个问题，香椿芽这个季节是最好吃的，即香嫩又鲜，又非常营养丰富。
香椿芽是一种具有浓郁香气的绿色菜品，香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含量少，一定要焯水，焯水会去掉大部分硝酸盐，就能保证吃香椿芽的安全性。无论腌着吃，炒鸡蛋吃，清拌豆腐吃，油炸吃，还是蛤蜊香椿芽鸡蛋饼，注意一定要先焯水。这样可以放心吃。
每年到这个季节我都买一些，腌一小部分，剩下的焯水后放冷藏柜里，什么时候想吃就拿出来享用，我和老公最爱吃的就是用蛤蜊肉做饼吃，口感更加的鲜美。
做香椿芽蛤蜊鸡蛋饼有有以下几个步骤请你参考。
主要食材有：香椿芽250克，蛤蜊肉100克， 葱和盐适量，面粉少许，鸡蛋2个。
1.把香椿芽洗净，焯水捞出沥干水分，切成末后备用，把葱切碎备用。
2.把香椿芽放入盆里，再放入蛤蜊肉，打入鸡蛋，放上盐、葱和面粉用筷子搅拌成糊状。
3.电饼铛加热后，把搅拌好的香椿芽倒入电饼铛里，煎制两面金黄就可以盛出了。外表金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。我的回答不知道是否能帮到你，谢谢大家抽出宝贵时间来与我分享。
娃娃姐的五彩生活
香椿，都知道但不知道怎样做最好吃，好的食料，就要做出它应有的味道是不。想想，嗯，非常美味的一道菜，而却特贵。不过到老家这个季节自己摘就可以了。
不知道大家喜欢怎样吃阿。我独爱凉拌，不过要想好吃那得跟我学可一下。
香棒只有这个季节才吃得了，别的时候能看到吗，着不到。但是我可以让大家吃到，这个最后告诉大家哦。
怎样凉拌香椿
①准备盐-味精-芝麻油-花椒油-红油（辣椒油）-生抽、蒜泥。这些超市里都有小瓶的。有些人怕味精吃了不好，凉拌的没事。
②香椿要选那种小的，越小越好。选好之后，把水烧开再把香春倒入锅中过水，过水时要翻动一下。大摡60秒左右，之后捞出再用凉水过凉，水要晾干。
③拌制时最好戴上一次性手套，用手办，这样办出来的比筷子办的要好吃。
④香椿倒入盆中，先加盐，味精，蒜泥拌，味精加盐的一半，再加生抽少量拌均匀，最后加香油，花椒油，红油。香油多-红油次之-花椒油少放千万别把花椒油放多了，一点点就好了不然没法吃了。拌均匀。嗯就是这样好了
⑤最后上桌，开工。美得让你难忘。
最后讲讲怎样在别的季节吃到这美味。有两种：①过水晾干，放冷藏冰箱，记住一定要晾干哦，装代封紧。
②还是过水，但不要过熟6至7成晾干，再在太阳下晒干，再用袋装好封紧。
学会了吗？试试
弃道入魔
香椿芽这个时期正好可以吃到了，特别喜欢吃香椿芽，经典吃法有很多，例如：香椿芽炒鸡蛋，香椿芽拌豆腐等，分享一下香椿芽拌豆腐的制作方法，希望我的回答有所帮助。
做法：
1. 香椿芽和豆腐洗净备用，豆腐切成小块
2. 锅中烧水，水开后倒入切好的豆腐，并撒一勺盐，去除豆腥味
3. 焯好的豆腐捞出控水
4. 香椿芽倒入滚开的水中，烫至全部变成绿色
5. 关火后在开水中浸泡5分钟
6. 香椿芽捞出沥干水分备用
7. 锅中倒油，油熟后晾凉
8. 豆腐和香椿芽倒入大碗中，撒盐，倒入晾凉的熟食用油
9. 用筷子拌匀，装盘就可以了。
家常菜食谱日记
大家好，我是厘子酱，一个爱生活爱美食的成都妹子，说到香椿芽，不知道是从什么时候开始，人们开始追捧这种美食！春天到了，现在也是食用香椿芽的最好时节。一般香椿芽在清明前采摘！当然也由于没有专门种植香椿，所以香椿芽价格是比较昂贵的！香椿芽独特的味道，爱它的人对它念念不忘，不爱它的人对它敬而远之。
下面👇介绍几种香椿芽的经典吃法，希望可以帮到你。
1⃣️香椿炒鸡蛋。这道菜感觉是最经典的吃法了。由于其做法简单，而且特别多方便，手残党也可以做喔。将香椿芽切碎备用，鸡蛋打散后加入香椿芽碎搅拌均匀，加入盐和花椒粉煎熟即可食用！也可以将香椿和鸡蛋炒成香椿鸡蛋饼。
2⃣️香椿拌豆腐。大概接触最多的也就是香椿芽拌豆腐啦！香椿芽味道独特，将其焯水后切碎，将豆腐切成小粒，放入香椿芽加入盐等调味料拌匀即可食用。据说香椿芽含有硝酸盐，所以需要焯水才可食用！
3⃣️油炸香椿芽。我油炸香椿芽算是一道创意菜吧。让我想起了油炸蘑菇，油炸金针菇，口感吃起来是那种脆脆的！将香椿芽放入碗中，加入淀粉和面粉搅拌均匀，加入盐和花椒粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分即可食用。
以上这三种方法就是最经典的香椿芽吃法了！当然，现在很多食材吃法创新，吃法也远不止以上几种！厨艺有限，很高兴与大家一起探讨美食😄
52旅食君
香椿除了炒的吃，最新吃法是：其实还可以腌的吃
1 选取新鲜的香椿嫩芽，摘掉老了的叶子和梗。
2 将香椿芽洗好沥干水
3 花生米装入密封袋或者干净的塑料袋，用擀面杖压成花生碎
4 将香椿放入料理机，加入香椿总量五分之一的水和盐，打碎
5 将打好的香椿、花生碎和芝麻、香油一同放进干净的密封瓶中，密封保存两个月后就可以了
香椿炒鸡蛋
原料： 香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)
做法：
1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可
香椿拌豆腐
豆腐1快 香椿2两
辅料：盐适量 鸡精适量 麻油少许
香椿拌豆腐的做法步骤
1. 北豆腐一块。香椿芽洗净！
2. 豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3. 豆腐，香椿放入拌碗放盐，鸡精，香油，拌匀装盘即可！
4. 简单美味。营养丰富！
材料：香椿100g，豆腐250g，肉馅100g
调料：盐1/2小勺，生抽一小勺，鸡精1/2小勺
香椿豆腐肉饼的做法：
1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎
2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀
3、拌好的材料团团，压扁
4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可！
一只蜜獾呀
时下正是香椿芽上市的季节，刚从香椿树上嫩红色的香椿芽刚刚抽出，老百姓已经在香椿树下仰望馋眼，开始用长长的竹竿一端绑上镰刀开始摘香椿芽了。
在我国食用香椿芽的历史悠久，有记载在汉代就有摘食的习俗。随着人们对香椿芽的热捧，每年3月，香椿价格暴涨，对香椿芽又爱又恨的人们，既爱它那浓浓的风味，又恨“连香椿都吃不起”的无奈。作为不可多得，且价格较贵的香椿芽来说，买来都想做成经典的一道菜来匹配它的市场价格。香椿芽可炒、可凉拌、可蒸煮、还可以腌制，可以说香椿芽每一种加工方法都可以堪称经典的吃法。下面就来一一介绍其经典的做法吧。
1. 香椿芽炒鸡蛋
香椿芽炒鸡蛋算是一种老百姓最通常的经典做法，香椿芽焯水沥干切碎，同鸡蛋炒韭菜一样，油锅烧热后将鸡蛋液加入翻炒成块状即可，鸡蛋和香椿芽的经典搭配，色香味美。
2.香椿芽配面
面条煮熟，把香椿芽切碎，油锅烧热后，把香椿芽加入翻炒依次加入适量的食盐、味精等，最后加入适量的水分煮开后再将煮熟的面条加入其中即可食用，香椿芽的香气四溢。
3.凉拌香椿芽
凉拌香椿芽也算一道较为简单的经典做法，具体是将香椿芽焯水切成小段，加入食盐、麻油、
味精等搅拌均匀后便可食用，香脆可口。
4．香椿芽饼
其实同香椿芽炒鸡蛋有异曲同工之妙，把香椿芽切段，加入面粉调制成面糊状，放入鸡蛋、葱花、料酒等搅拌混合，油锅中煎制两面金黄后即可食用，绵软弹牙。
5.酥炸香椿芽
香椿芽焯水，鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐调成糊状，放入油锅炸脆即可食用，酥软松脆。
6.腌香椿芽
同样是香椿芽焯水，捞出冷却后用手拧出多余的水分，放入食盐、花椒、姜丝、白酒等混合揉搓，挤掉腌制出来的水分，装入密封罐中，一周后就可以开罐拌上香油就可食用，绝对美味。
7.香椿芽拌豆腐
都说小葱拌豆腐，其实香椿芽拌豆腐才是经典的绿白配，做法和小葱拌豆腐做法一致。
8.香椿芽生煎包
就是主要以香椿芽为包子馅，包入面皮中，做出生煎包。
以上基本上都是香椿芽经典的做法了，希望喜欢。
